長持ちするフライパンのおすすめ12選！焦げつきにくい加工やおすすめの素材を解説

炒め物などに欠かせない「フライパン」ですが、食材が焦げつくと、料理の味を落とすだけでなく、後片付けも負担ですよね。そんなときに、快適な使い心地が長持ちするフライパンがあるとうれしいもの。本記事では、おすすめの素材や焦げつきにくい加工など、長持ちするフライパンの選び方について解説します。ぜひご覧くださいね。

買ったばかりのフライパンは快適に使えますが、使い続けていくうちに食材が焦げつきやすくなるといった、不満を抱えている方も多いのではないでしょうか？

古くなったフライパンは、表面のコーティングが剥がれて食材が焦げつきやすくなります。コーティングが剥がれてしまうと、調理中だけでなく洗うのも手間がかかってしまうため、料理自体が負担に感じてしまうことも。 そういった状況になってしまうのは、もしかしたら、フライパンの選び方が間違っているのかもしれません。

フライパンの素材や施されている加工を意識して選ぶと、食材が焦げつくことのないスムーズな調理を長い期間持続できるようになりますよ。長持ちするフライパンを探している方は、ぜひ選び方を参考にしてみてください。

クラシル比較では、料理のプロがおすすめするフライパンもご紹介しています。実際にシェフが愛用しているフライパンを知りたい方はこちらもチェックしてみてくださいね。

長持ちするフライパンを選ぶときは「素材」「加工」「用途」の3つのポイントに注目してみてください。 ここからは、それぞれのポイントを押さえたうえで、さまざまな種類のフライパンをご紹介します。自分に合ったフライパンを見つけられるように、特徴やメリット・デメリットについても解説しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ビタクラフト スーパー フライパン 2003	ティファール フライパン G72902	タフコ(Tafuco) フライパン AIT1230	サーモス フライパン KFD-026	和平フレイズ 深型フライパン RA-9650	アイリスオーヤマ フライパン ISN-F28	ティファール フライパン G26505	グリーンシェフ フライパン CC002727-001	パール金属 HB-2634	四角いフライパン sutto（スット） ドウシシャ	イシガキ スキレット フライパン	カローテ フライパン
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4.2（1,652件）	4.2（1,101件）	3.1（24件）	4.4（7,105件）	4.2（2,315件）	4.2（1,432件）	4.3（2,224件）	3.9（106件）	3.5（76件）	4.3（979件）	4.2（426件）	4.1（4,668件）
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フライパンには複数の素材がありますが、それぞれ特徴や耐久性が異なります。長持ちするフライパンを選ぶ際は「鉄製」「ステンレス製」「チタン製」などがおすすめの素材です。それぞれの素材について特徴を解説します。

鉄製のフライパンの魅力は、熱伝導率がよく、高温にも強い丈夫な素材であることです。強火で調理することにより、食材の旨味を逃がさず、短時間でおいしく仕上げられます。鉄製は焦げつきやすいと敬遠されがちですが、水を入れて煮立たせれば焦げが簡単に取れて再生可能です。

また、加工されているフライパンのように、コーティングが剥がれてしまう心配もありません。しかし、使用後濡れたままにするとサビが発生してしまうため、きちんと水分をとばすように空焚きして乾かし、油を塗るという手間はかかります。ただし、お手入れをきちんとしていれば耐久性が高いため、長年使い続けられる素材です。

鉄製ですが、こびりつきにくくサビにくいフライパンです。ビタクラフト社の独自の加工技術により、鉄の表面に窒素を浸透させて強度を高めたことで、サビにくく強靭な仕上がりに。窒素加工によってできた細かい凹凸に油が吸収されるため、こびりつきにくくなっているのも嬉しいポイントです。持ち手はステンレス製になっており、鉄製と異なり熱くなりにくいため、調理しやすいですよ。

ステンレス製は、汚れやサビに強いという特徴があります。丈夫で耐久性が高い素材のため、長く使い続けられるのがメリットです。食材を入れる前にフライパンをしっかり温めて、油を使って調理することで、焦げつきにくく長持ちします。ただし、熱伝導率が低いため、温まるのに時間がかかることや、油を使わずに調理すると焦げつきやすくなるのがデメリットです。熱が冷めづらく保温性が高いため、余熱でじっくり火を通す料理に向いています。

ガス火とIHのどちらの熱源にも対応しているステンレス製のフライパンです。底部にはステンレスにアルミ合金を加えた素材を使用することで熱伝導率を高めており、全体を素早く熱することが可能です。食材にもムラなく均一に熱が伝わり、料理がおいしく仕上がりますよ。また、こびにつきにくい素材のため、フライパンに焦げつくこともなく、中性洗剤で流すだけで汚れが簡単に落とせます。

チタン製は、強度があり変形や劣化に強いため、長く使い続けられます。金属たわしで洗っても傷つきにくく、サビにも強いのがメリットです。鉄製やステンレス製と比較して、軽量なため扱いやすいのも魅力のひとつといえます。ただし、業務用が多いため、一般家庭用としては種類が少なく、価格は高い傾向です。熱伝導率が低く、高い火力が必要な料理にはあまり向いていないという一面も。しかし、一度温まったら熱が冷めにくいため、弱火や予熱で調理する料理は得意です。

純チタン製で昇温速度に優れたフライパンです。比較的熱伝導率が低いチタンですが、純度を高めることでフライパンが温まりやすくなっています。そのため、素材の旨味を逃がさずに、手早く調理することが可能です。耐食性にも優れているため、劣化や変形もしにくいですよ。

長持ちしやすいフライパンを選ぶときには、加工についてもチェックしておくことが大切です。主な加工には「フッ素樹脂加工」「マーブルコート」「ダイヤモンドコート」「チタンコート」「セラミック加工」「ホーロー加工」などがあります。 ここからは、加工によってどのような違いがあるかを解説します。

フッ素樹脂加工とは、金属の表面にフッ素樹脂をコーティングする加工のことです。フライパンにフッ素樹脂加工をすることによって、表面のすべりがよくなり、食材が付着しにくくなります。こびりつきや焦げつきなどが起こりにくくスムーズな使用感が続き、長持ちしやすくなりますよ。

軽量のアルミニウム合金のフライパンです。内面にフッ素樹脂加工されており、こびりつきや焦げつきが起こりにくくなっています。耐摩耗性に優れているため、傷がつきにくく長期間に渡って快適な使用感が続きます。軽量で片手でも扱いやすく、疲れにくいのもおすすめのポイントです。

マーブルコートとは、フッ素樹脂に鉱物を混ぜたものをコーティングする加工です。表面に鉱物の粒子がひしめき合っており、大理石調の見た目から、マーブルコートと呼ばれています。表面に凹凸があり、調理器具との擦れが低減されるため、摩耗しにくく傷がつきにくいのがメリットです。また、非粘着性があり、食材のこびりつきも起こりにくいという特徴もあります。

マーブルコートが施されたフライパンで、耐摩耗性が高く、金属製のヘラも使えます。28cmの深型設計になっており、大容量の調理にも対応可能で、チャーハンや炒め物も作りやすいです。さらに、ガス火専用のため、火が通りやすく、食材の旨味を逃がさずおいしい料理に仕上がるのも嬉しいポイントです。

ダイヤモンドコートは、フッ素樹脂にダイヤモンド粒子を混ぜたものをコーティングする加工です。耐摩耗性に優れていることから、コーティングが剥がれにくいという特徴があります。また、こびりつきにくく少ない油でも調理できるため、油を控えたいと思っている方にもおすすめです。

耐摩耗性が高いため、傷に強くこびりつきにくい、ダイヤモンドコートのフライパンです。食材が焦げつくことなく、汚れが簡単に落ちるのでお手入れが簡単ですよ。片手でも扱いやすいように側面を薄く加工することで軽くしていますが、底面は厚みがあるため熱変形が起こりにくいです。

チタンコートとは、フッ素樹脂にチタンを混ぜたものをコーティングする加工です。強靭で耐食性に優れているため、サビにくく長持ちしやすいですよ。コーティングが剥がれにくく、繰り返して使用しても劣化しにくいのが魅力です。

ティファールの独自技術のチタン・アンリミテッドコーティングで、耐摩耗性を高めたフライパンです。繰り返し使用しても、使い始めのようなこびりつきにくさが長続きします。そのため、食材の焦げつきも起こりにくく、汚れが簡単に落とせますよ。また、底面が厚く丈夫なためムラなく均一に熱が伝わり、食材の味を引き立ててくれます。

セラミックをコーティングしたものが、セラミック加工です。セラミックは日本では陶器のことを指し、硬度や耐熱性が高く、耐久性にも優れています。また、セラミック加工されたフライパンは、遠赤外線効果でじっくり火が通るのも特徴のひとつです。ただし、熱伝導率が高いために、強火で調理すると食材が焦げつきやすくなります。強火での調理が難しい点は覚えておいてくださいね。

セラミック加工されたフライパンで、耐熱性や耐久性に優れています。遠赤外線効果をもつセラミックに熱伝導率が高いダイヤモンド粒子を練り込んであり、相乗効果で早く温まるため、省エネにつながりますよ。土と同じ成分で有害物質を含んでいないため、人や環境に配慮した調理器具を求めている方におすすめです。食洗機対応で、お手入れに手がかからないのも魅力的ですね。

ホーロー加工は、金属の表面にガラス質のうわ薬を高温で焼き付けたものです。耐食性や耐熱性、耐摩耗性にも優れており、サビや劣化が起こりにくいため長持ちします。また、見た目にツヤがあり、発色も美しいことから、カラフルな商品が多いのも特徴のひとつです。油や酸にも強く、さまざまな熱源で使用できるため、どのような調理法にも対応しやすいですよ。

ホーロー加工されたスキレットです。ガス火やIH、オーブンや魚焼きグリルでの使用も可能で、多彩なメニューに対応できます。レトロ感のあるレッドカラーで、食卓に彩りを与えてくれるため、スキレットのまま食卓に並べるのもおすすめです。保温性が高く冷めにくいため、出来上がった料理を温かいままおいしく食べられますよ。

フライパンにはさまざまな形状あり、快適な使用感を長く保つためには、用途に合ったタイプを選ぶのも大切なポイントです。ここからは、「四角いフライパン」「スキレット」「卵焼き器」の3つのタイプをご紹介します。

耐摩耗性が高いフライパンであっても、重ねて収納すると表面に傷がつきやすくなります。四角いフライパンなら、自立可能なタイプも多く、縦置きすれば重ねずに収納できるため、フライパンの表面に傷がつきにくく長持ちしやすくなりますよ。また、使うときにサッと取り出しやすいのも嬉しいポイントですね。

四角いフライパンの深型タイプで、汁物や煮込み料理にも対応可能です。一般的なフライパンと異なり角があるため、スープもこぼさず注げます。さらに、冷凍うどんを茹でたり、レトルトパックを温めたりするときも、水の量が少なくすみ調理もしやすいです。また、自立するタイプのため省スペースに収納しやすく、取り出しもスムーズに行えます。

スキレットとは、鋳物で作られたフライパンです。鋳物とは、高温の熱で溶かした鉄を型に流し込んで、冷やし固めた製品をいいます。一般的なフライパンよりも厚みがあり、耐熱性が高いため、強い火力での調理が可能です。

さらに、蓄熱性も高く、食材の温度が下がりにくいという特徴もあります。ガス火やIH、オーブンや魚焼きグリルにも対応しており、焼き料理や煮込み調理が得意です。また、キャンプでの焚き火調理も可能など、さまざまな用途に活用できるため、ひとつあると便利ですよ。ただし、鉄製のため、使用後は水分をきちんと拭き取って空焚きし、油を塗布するなどのお手入れの手間はかかります。

浅型と深型がセットになったスキレットです。浅型のスキレットは蓋にもなるためダッチオーブンとしての使い方ができるのはもちろん、シチューやローストチキン、パンなどの調理にも対応できます。ステーキやハンバーグなどのグリル料理は、そのまま食卓に並べれば、温かいままおいしく食べられますよ。

卵焼き器は、長方形の形状をしたフライパンです。一般的な丸いフライパンで四角い卵焼きを作るのは難しいですが、卵焼き器を使えば綺麗に形の整った卵焼きができますよ。毎日弁当を作る方やだし巻き卵をよく作る方は、卵焼き器があると便利です。形のしっかりした卵焼きを作りたい場合は鉄製を、ふんわりとした食感が好みの場合は銅製を、お手入れしやすさを優先するならコーティング加工されたタイプを選ぶとよいですよ。

マーブルコーティングされた卵焼き器で、ガス火とIHの両方に対応可能です。フライパンの表面の滑りがよく食材がこびりつかないため、綺麗な形の卵焼きを作れます。炒め物やお弁当のおかず、朝食の目玉焼き作りにも、コンパクトサイズで気軽に使えて便利です。キッチンペーパーや布巾で軽く拭くだけで汚れが落ちるため、お手入れが簡単で後片付けのストレスも低減できますよ。

長持ちするフライパンを選ぶために、耐久性の高い素材や焦げつきにくい加工など、おすすめの選び方について解説しました。それぞれ特徴は異なりますが、どれもフライパンを長持ちさせる効果が期待できますよ。焦げつきにくさだけでなく、フライパンの耐熱性や耐食性なども考慮して、自分に合ったフライパンを選んでみてくださいね。