福井の日本酒おすすめ14選！お土産選びにも役立つ、味わいの違いや銘柄の特徴を詳しく解説

北陸の米どころとして有名な「福井県」は、古くから「日本酒」造りも盛んな地域です。県内には約30ヵ所以上の酒蔵が存在し、黒龍・梵・一本義など人気の銘柄も多数あります。そこで今回は、福井県産日本酒を選ぶ際のポイントやおすすめの地酒をご紹介。この機会にぜひ福井生まれのおいしい日本酒を試してみてくださいね。

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美しい海と山に囲まれた福井県。この地で造られる日本酒は、白山水系の清らかな水と、酒米「五百万石」を使った銘柄が数多くあります。福井県産の日本酒は、穏やかな香りとみずみずしいクリアな味わいが特徴です。地元でとれる新鮮な海山の幸を使った郷土料理とも相性がよく、すっきりとしたうま味を感じられますよ。

また、冬場はとくに冷え込みが強い地域であることから、常温や熱燗でおいしさを発揮する銘柄が多い傾向にあります。福井県内の酒蔵はおおよそ30ヵ所以上ありますが、それぞれが魅力的な地酒を造っているので、いくつか飲み比べてお気に入りの銘柄を見つけてみてくださいね。

「コシヒカリ」の発祥地でもある福井県は日本有数の米どころですが、日本酒の原料となる酒米の生産も盛んに行われています。

酒米のうち最も有名なのは「山田錦」、このほかにも、「五百万石」「おくほまれ」「越の雫」「神力」といった酒米が多く栽培され、福井県産の日本酒造りにも使われていますよ。

とくに福井県内で多く栽培されているのは五百万石で、福井県が国内生産量第二位となっています。五百万石を使った日本酒は、クセが少なく、すっきりとしたキレのある味わいが特徴です。

日本酒の成分は約80％が水で作られています。酒造りの工程でも洗米や仕込みなどで大量の水を必要とし、おいしい日本酒を造るカギは良質な水にあるといっても過言ではありません。

福井県は、ミネラル豊富な白山水系の水が潤沢にあるエリア。名水や伏流水、湧水は、地域によって性質が少しずつ異なるため、酒蔵の個性にもつながっています。どんな水を使っているのかに注目して地酒を選ぶのもおすすめですよ。

それぞれの酒蔵が、米・水・製造方法にこだわった酒造りをしていて、魅力的で人気のある銘柄も数多くあります。そんな福井県産の日本酒は種類が豊富なため、どれを選べばいいのか迷ってしまうことも。

そこで、福井県産日本酒を選ぶ際に着目したい3つのポイントを下記に挙げてみました。

各項目について詳しく解説していきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

福井県には数多くの酒蔵がありますが、大きく4つのエリアに点在しています。ここでは各地域の代表的な酒蔵と特徴をご紹介します。

福井県内には上記の他にもたくさんの酒蔵があります。いろいろな酒蔵の日本酒を飲み比べしてみるのも楽しいですよ。

福井県産らしい日本酒を味わいたいなら、県内産の酒米を原料に使用したものを選んでみてください。

酒米で有名なのは「山田錦」ですが、一番のおすすめは福井県産の酒米「五百万石」を使った日本酒です。クセがなく、キレのいい味わいを楽しめるのがポイント。

また、福井県ならではの酒米「おくほまれ」「越の雫」「神力」などを使用した日本酒もおすすめです。福井県の豊かな自然に育まれた、おいしい日本酒を堪能できますよ。

福井県産の有名な銘柄といえば、「黒龍」「梵」「早瀬浦」「一本義」などがあります。

黒龍は福井県産の酒米「五百万石」を使用し、水や仕上げ、パッケージにまでこだわりを尽くした逸品。また、「梵」は昭和天皇の即位式で用いられた格式高い銘柄で、以降、大使館や日本国政府なども国賓をもてなす際には度々使用しています。

「早瀬浦」と「一本義」は福井県の豊かな水源を生かして造られた銘柄で、昔から親しみがありますよ。福井県の日本酒を試してみたいなら、有名な銘柄の中から選ぶのもおすすめです。

福井県産の日本酒は種類が豊富にあるため、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。

そこで、おすすめの福井の銘柄を下記の3つのカテゴリーに分けてご紹介していきます。

自分の好みにぴったりの福井県産日本酒を見つけてみてくださいね。

甘口の日本酒は、口当たりが柔らかいため、普段日本酒を飲み慣れていない方でも飲みやすいのが特徴です。日本酒の甘口・辛口を見分けるポイントは、ラベルに記載されている「日本酒度」の数値をチェックすること。日本酒度とは、その日本酒にどのくらいの糖分が残っているかを表した数値で、マイナスの数値が大きいほど甘口となりますよ。

柑橘系のフルーツを思わせる爽やかな酸味と、米の上品な甘みが絡み合う、斬新な味わいの日本酒です。日本酒度-18の大甘口タイプで、アルコール度数はやや低めの13.8％。日本酒好きの方にとっては味わい深く、日本酒を飲み慣れていない方でもおいしく感じられるでしょう。

冷やしてワイングラスで飲んだり、炭酸で割るのもおすすめです。あっさりとした白身魚やエビ・カニ料理のほか、肉じゃが、餃子、ふろふき大根などとも相性抜群。

綿菓子やバニラのような穏やかで甘い香りの純米吟醸酒。仕込み水に用いた雪解け水を思わせる、清々しさと透明感あふれる味わいが特徴です。原料米は契約栽培の「山田錦」と「五百万石」を使用。米は55％まで精米したものを使い、米本来の香りを引き立たたせています。

また、柑橘系の酸味と相性がよいので、レモン塩を振りかけた焼き鳥やレモン汁をかけた生ガキなどと一緒に飲むと甘みがさらに心地よく感じられますよ。

「寿司や魚と相性のいいお酒を造りたい。」そんな想いから生まれた純米大吟醸酒です。サンスクリット語で”米”を意味する「斜利（シャリ）」という商品名は、すし飯（シャリ）にちなんで付けられたとも言われています。

日本酒度+4の辛口のお酒で、レモン水のような爽やかな味わいと、穏やかな柑橘系フルーツの香りが楽しめます。お刺身をあてにした普段の晩酌はもちろん、手巻き寿司パーティーなどにもぴったりですよ。

福井県産の「五百万石」で醸したにごり酒。舌触りのなめらかなもろみが米本来のうま味・甘味を引き出し、マイルドな酸味が味わいを引き締めてくれます。日本酒度は-20とかなり甘口です。

オンザロックや冷酒にするとキレのある味わいが楽しめ、ぬる燗にすると酸味がゆるんでコクのある味わいに。天ぷらや刺身、香の物をつまみながらの晩酌におすすめの一本です。

甘口の日本酒が好きな方におすすめの大吟醸酒。福井県が開発した酒米「さかほまれ」を40％まで丁寧に精米したものを使用しています。軽やかな口当たりで、フルーティーな甘い香りが特徴。

甘口のお酒ですが口の中がベタつくことがなく、すっきりとした喉ごしを楽しめるのもうれしいポイントですね。煮物や刺身など醤油で味付けした料理によく合いますよ。

辛口の日本酒は、糖分が少なく、キリッとした味わいが特徴です。辛口を選ぶ際は、甘口のときと同様、「日本酒度」の数値を目安にしてくださいね。日本酒度がプラスになればなるほど、辛口度合いが強い日本酒ということになります。

福井県を代表する銘柄「梵」は、多くの日本酒ファンに愛される名品。兵庫県の特A地区産「山田錦」を原料米に使用し、0℃以下で氷温熟成させたお酒をブレンドして仕上げられています。

グレープフルーツのような芳醇な香りが特徴的で、なめらかで深い味わいを楽しめますよ。国内外のコンテストで数々の受賞歴を誇る逸品は、大切な方への贈り物や自分へのご褒美にもおすすめです。

「早瀬浦」の定番銘柄といえる純米酒です。日本酒度+9のキリっとした辛口のお酒は、キレのある後味が特徴。原料米は福井県産の「五百万石」、仕込み水は酒蔵内にある井戸で採取される発酵力の強い水を使用しています。常温はもちろん、冷やしても温めてもおいしく飲める万能酒ですよ。

寒さ厳しい豪雪地帯で造られた大吟醸「雪きらら」。「山田錦」を40％まで磨き上げた原料米を使用し、3年間低温熟成させたことで、華やかで気品あふれる香りを実現しています。端麗でやや辛口ですが、クセの少ないお酒なのでどんな料理にも合わせやすいです。とくに焼き魚や刺身と好相性ですよ。

福井県産の米と水にこだわった大芳醇超辛口の純米吟醸酒です。契約栽培の「山田錦」と福井県産の酒米「ハナエチゼン」を使用し、透明感のあるお酒は、口当たりがよく爽快な飲み心地なのが特徴。フルーティーさと芳醇なうま味を感じられるので、甘口がお好みの方も飲みやすいですよ。さっぱりした肴はもちろん、イタリアンやおでん、鍋などいろいろな料理と一緒においしく楽しめます。

日本酒は、まったく同じ原料米・酵母を使っても、製造方法を少し変えると味も香りもガラッと変わるもの。同じブランドの日本酒でも、加熱処理された清酒とされていない生酒では、全然味わいが違ってきますよ。同じ酒蔵で造られた銘柄を飲み比べて、違いを感じてみるのもいいですね。

貴醸酒とは、仕込み水の代わりに酒を使った清酒のこと。「黒龍貴醸酒」は、福井県の有名銘柄「黒龍 純吟」を使って仕込んだ贅沢な一本です。一般的な貴醸酒は糖度が高くとろりとしていますが、本商品は飲みやすくライトな飲み心地に仕上げています。熟したフルーツのような甘酸っぱさと、リッチな味わいを楽しめますよ。

福井県産の酒米「五百万石」を贅沢に使った純米吟醸酒。米本来のうま味と黒龍らしい飲みやすさを追究した蔵元の自信作です。フルーティーな香りとさっぱりとした軽快な口当たりが特徴で、湯豆腐や炙ったカニ、焼き魚と相性がいいですよ。

各酒蔵の特徴を知るには、大吟醸を飲んでみるのもおすすめ。大吟醸は、製造工程においてとにかく手間ひまをかけている日本酒です。だからこそ、その酒蔵や杜氏の酒造りへの想いが凝縮されているともいえます。

大吟醸はやや甘口でフルーティーなものが多く、日本酒初心者の方でも飲みやすいのが魅力の一つ。福井県産の日本酒選びに迷ったときは、大吟醸を試してみてはいかがでしょうか？

1753年に創業された歴史ある酒蔵が造り上げた純米大吟醸酒。福井県産の「五百万石」と清らかな水を使用し、華やかな吟醸香とまろやかな味わいを実現しています。飲み方は冷酒がおすすめ。味の濃い料理や辛味大根のおろしそばと一緒に飲んでもおいしいですよ。

搾りたての純粋無垢なおいしさを堪能できる、純米大吟醸の無濾過原酒です。原酒でありながら上品でやさしい口当たりと、マスカットのようなフルーティーな香り、しっかりとした米のうま味を感じられます。その理由は、酒米「山田錦」を45％まで丁寧に磨き上げたから。フルボディのワインを思わせるふくよかな味わいで、余韻まで楽しめる一本です。

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美しい海山の自然に恵まれた福井県では、さまざまな酒蔵から魅力的な日本酒が登場しています。今回ご紹介した選び方のポイントやおすすめの銘柄を参考にして、好みにマッチする福井県産日本酒を見つけてみてください。