無洗米を炊くときの水加減は？1合・2合・3合の水の量と美味しく炊くコツ

お米を研がずに水を加えるだけで炊飯できる「無洗米」。美味しく炊くには水加減が重要ですが、水の量が難しいと感じている方も。無洗米を炊くときは、水加減を多めにすることが大切です。この記事では、無洗米の水の量が多い理由や、水加減を1合・2合・3合ごとに詳しく紹介します。最後まで読み、お米を美味しく炊きましょう！

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無洗米を美味しく炊くには、水加減の調整がとても大切です。そもそも無洗米は米粒が小さく、精米用の計量カップだと多めに入ります。その状態で無洗米を炊いてしまうと、水が少なくお米が固い状態の仕上がりに。

そのため、精米用の計量カップで無洗米を炊くときは水分量を多めにしなければなりません。無洗米専用の計量カップがある場合は表示通りに炊くとよいでしょう。

次の項目で、水の量を詳しく解説するので参考にしてくださいね。

無洗米を炊くときの水の量を、以下の3つの項目に分けてご紹介します。

それぞれの例をもとに詳しい水の量を見ていきましょう。

無洗米米1合・2合・3合ごとの適切な水加減は以下の表の通りです。

硬めであれば基準よりも水を20ccほど減らし、反対に柔らかめに炊きたい場合は30ccほど足しましょう。さらに好みに応じて量を調整してくださいね。

無洗米専用の計量カップがある場合は、炊飯器の目盛り通りに水加減を調節してください。無洗米専用カップはその名の通り無洗米専用であるため、精米用の計量カップのように量を減らしたり、水を調整したりする必要はありません。

無洗米をよく購入する方は、1つは専用の計量カップがあると便利ですよ。

無洗米専用の軽量カップがない場合は、米1カップにつき水を増やして炊きましょう。これは冒頭でも説明した通り、無洗米は精米に比べて米が小さく体積が多いためです。

そのまま炊くと米が固くなってしまいます。ちょうど良い炊き加減にするためには、米1カップにつき大さじ1杯から2杯を目安にしてくださいね。

無洗米のお米を美味しく炊くには、以下の順番を意識しましょう。

まずは、お米を計量カップで正確に計りましょう。計量カップに入れた状態ではお米が多くなるため、箸などですり切りしましょう。

そうすることで、分量通りに測ることができますよ。ちなみに1カップは約1合分で150gほどです。

無洗米の濁りが気になる場合は1回程度すすぎましょう。強く研がない・お湯で研がないことを意識してください。

そもそも無洗米は洗わなくともすぐに炊けるもの。洗ってしまうとお米の表面にある旨味を逃がしたり、ビタミンが洗い流されたりしてしまうため、洗わないの基本です。

どうしても濁りが気になる場合も、強く研がず、お水で1回すすぐ程度にしてくださいね。

お米を計量して優しく洗った後は、水を入れましょう。水加減の基準は、以下の通りです。

水を入れた後は、無洗米と水がなじむように2～3回やさしくかき混ぜてください。ここでかき混ぜないとお米が焦げ付いたり、炊きあがりが固くなったりするため注意してくださいね。

続いては、お米に水を十分に吸わせます。これは浸水（しんすい）といいます。美味しく炊くためには、お米に水分を十分吸水させなければなりません。

お米に水が十分に吸わせられないと、芯が固く残ってしまいます。浸水は夏場であれは30分～40分程度、冬場であれば60分～90分程度が目安です。

なお、夏場に浸水する際は必ず冷暗所に入れてくださいね。

浸水ができた後は、炊飯器のマニュアルに従って炊飯のスイッチを入れてくださいね。

ご飯をふっくらと柔らかく仕上げるには、蒸らすのがポイント。ほとんどの炊飯器には蒸らす機能が付いているものの、その機能がない場合は炊飯後15分程度置きましょう。

炊き終わった後は、空気をいれるようにほぐすだけです。ほぐすことでお米全体の水分が均一になって、より美味しく食べられますよ。

ここでは、無洗米モードが搭載されている炊飯器を9選ご紹介します。無洗米モードを使用すると、通常の炊飯コースよりも美味しくお米を炊けますよ。それぞれの炊飯器の機能を詳しく見ていきましょう。

アイリスオーヤマ 3合炊き マイコン式炊飯器 RC-MGA30-B

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デザイン性に特化した3合の炊飯器。炊飯メニューは3通りの食感に加えて、こだわりの50銘柄炊き、料理に合わせた炊き分けができます。使いこなせば、自分好みのお米に仕上げられそうですね。また、低温調理機能が搭載されており、パンの発酵からメイン料理までできますよ。サラダチキンやサバの味噌煮、ローストビーフも美味しく作れます。可愛らしいデザインからは想像できないほどの性能ですね。

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東芝 IH 炊飯器 RC-10HK

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電子機器や家電メーカーなどを手掛けている「東芝」から出ている炊飯器です。厚さ1.7mmの釜底はしっかりと熱を蓄えてくれて、お米の芯まで熱を通しますよ。粒が際立った、ふんわりとしたお米が食べられそうですね。炊飯以外にも調理コースでパン発酵や温泉卵、パン・ケーキなどの調理もできて料理の幅が広がるでしょう。

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VERTEX nikome マルチライスクッカー VT-MRC

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スッキリとしたデザインでキッチンをおしゃれに見せてくれる、2合炊き炊飯器です。「白米」「無洗米」「早炊き」「玄米」などその他合わせて9種類の機能が搭載されています。コンパクトなサイズで、約1.55kgと軽量。アルミ製の内窯にフッ素コーティングが施されているので、使いやすさとお手入れのしやすさも魅力です。

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無洗米のお米を美味しく炊くなら、無洗米用の計量カップを使用しましょう。精米用の計量カップしかないときは、米1カップにつき水を大さじ1杯から2杯ほど足して炊いてくださいね。本記事でご紹介した炊飯器は無洗米モードがあり、さらに美味しく炊けるので、ぜひチェックしてみてくださいね！