岐阜県産酒造好適米の「ひだほまれ」100％使用の特別純米酒です。極寒期に上槽したお酒をそのまま瓶詰め、滅菌や味の調整などを施さない無濾過生原酒。どの季節でも生酒のフレッシュさを味わって頂きたいと思い、しぼってすぐに瓶詰めし冷蔵庫で寝かしております。 酵母の特質から、フルーティな香りが立ちますがそれほど強くなく、とても爽やかです。口に含むと、原酒とは思えぬほどに軽快で、綺麗な旨みが広がり、心地良い酸とのバランスも絶妙の、一皮剥けた完成度の高さを感じ取れるいい酒です。梨や林檎など香り豊かなフルーツを彷彿させる吟醸香、コクを強く感じたあとスッとキレる味わいは格別です。