日本酒 大山特別純米酒　十水　1800mlの詳細情報

「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。 現代の仕込みでは、1石（約150kg）の米に対して1.1～1.2石（200～220L）の水で仕込むのが一般的です。
それに対して十水は、1石（約150kg）に対して1石（180L）の比率で仕込みます。
ふつうより1～2割少ない水で仕込むため、同じ量の米を使っても、できあがる酒の量が少ない贅沢な造りのお酒。