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料理用の赤ワインのおすすめ14選！選ぶポイントや開封後の保存方法も紹介

料理用の赤ワインのおすすめ14選！選ぶポイントや開封後の保存方法も紹介

料理の風味をアップさせたり、肉を柔らかくしたりするのに便利なのが赤ワイン。今回は「料理用の赤ワイン」でおすすめの商品を14個ご紹介します。少量から使えるタイプや、大きなサイズのものなど多種多様な料理用赤ワインを集めてみました。開封後の保存方法についても掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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料理用赤ワインの選び方の基本

料理用の赤ワインを選ぶ際は、以下の選び方を押さえておきましょう。赤ワインがどんな飲み物なのか、料理用と飲用の何が違うのかなど基礎的な部分をご紹介します。

1.赤ワインと白ワインの違いは？

そもそも赤ワインと白ワインの明確な違いについてご存知でしょうか。赤ワインは黒ブドウ、白ワインは白ブドウから作られているので原材料が異なります。

白ワインは皮や種を取り除き果実を絞るのが一般的な作り方ですが、赤ワインは果実と一緒に皮や種も搾り取るのが特徴的。ブドウ全体のエキスを抽出することで、独特の渋みを生み出します。

2.料理用赤ワインと飲用赤ワインの違いは？

料理用の赤ワインと飲用の赤ワイン、一見すると同じように見えますが、実は風味や味に違いがあります。

料理用の赤ワインは飲用よりも糖分を少なくしており、あらゆる料理に使いやすいよう工夫されているものが多いです。アルコールの度数も飲用より若干高く設定されており、開けた後も比較的長持ちしやすいのが特徴。また、タンニンが多く渋みが強いのも飲用赤ワインの特徴の1つでしょう。

3.料理にぴったりな赤ワインの特徴は？

料理に適している赤ワインの特徴は、辛口でフルボディなことです。飲みやすい甘口のワインも多いですが、糖分が高いため料理の風味や味を損なう可能性があります。辛口のフルボディであれば料理に深みを与え、肉を柔らかくするなど赤ワインが料理にもたらす力を期待できるでしょう。

また、作る料理に合わせてワインの産地にこだわることで、より料理に深みを与えてくれます。イタリアンにはイタリア産のワイン、スペイン料理にはスペインの赤ワインを使うのがおすすめです。

4.料理に赤ワインを使うことで得られるメリットは？

料理に赤ワインを用いることで、得られるメリットは以下です。これを理解しておくと、料理用赤ワインの活用方法がより深まるはずです。

料理に赤ワインを使うことで得られるメリット
  • 肉が柔らかくなる
  • 臭みが軽減する
  • コクが生まれる

料理に使う赤ワインの選び方ポイント

基本的な選び方をチェックしたところで、実際にどんな料理用赤ワインがニーズに合うのかを見ていきましょう。さまざまな商品が販売されているため、何を選べばよいのか悩んでしまうはずです。実際におすすめの商品も合わせて掲載しているので、参考にしてみてください。

1.使い切れる少量サイズを選ぶ

料理用赤ワインを選ぶときに重視したいのが、サイズです。特に初めて料理に赤ワインを活用する場合や一人暮らしの場合は、一度にたくさんの赤ワインを消費しません。使い切れるようなサイズ感のものをチョイスすると、ワインを無駄にしなくて済むでしょう。

ワインは開封すると酸化が始まり風味がだんだん落ちていくため、料理に使う場合でも酸化したワインは避けるべきです。

サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。 赤 250ml
Suntory

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3.3
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250mlと小さなサイズなので、一度の料理で使い切りやすいです。ブドウ本来の甘さと香りが豊かなシンプルなワインで、どんな料理にも合わせやすいようにバランスが整っています。赤は渋みが強い印象がありますが、まろやかで優しさを感じるので調理で余った分は、料理と一緒に飲んでみてもよいかもしれませんね。
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2.甘口は避ける

料理用のワインは甘口を避けるのがおすすめです。甘口は飲みやすさが魅力的ですが、その分糖分が高く料理に使うと風味を損なう危険性があります。そのため辛口でフルボディな赤ワインを使用して、料理の味や深みを引き出しましょう。

開封後の赤ワインの保存方法は？

ワインは開封すると酸化が進むため、保存する際は方法に気をつけるべきです。基本的には冷蔵庫に立てて入れることで酸素と触れ合いにくくし、酸化を遅らせられます。

よりよい保存方法を求めるのであれば、コルクやスクリューキャップを活用したり、真空ポンプを使ったりしましょう。また、残っている量が少ない場合は、入れている瓶の大きさを小さくするのもおすすめです。

おすすめの料理用ワイン13選

実際におすすめの料理用赤ワインを見ていきましょう。ボトルタイプだけでなくパック式も掲載しているので、酸化を防いで保存したい方にもおすすめです。

サントリー 料理天国 赤 500ml 紙パック
料理天国

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4.1
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紙パックに入っており、容量は500mlなので多すぎず少なすぎない料理用赤ワインを探している方におすすめです。1979年に発売されたロングセラー商品で、料理を美味しくするためのワインとして愛されてきました。肉の臭みを抑えてうま味を引き出し、柔らかくしてくれるので料理に活用しやすいです。和食や中華にも合う味なので、活用のバリエーションも増えそうですね。
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10/29（水）¥922+¥2
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サントリー デリカメゾン なめらか赤 1.8L
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お肉だけでなく醤油味やコロッケのような甘みを感じる料理にも合わせやすく、なめらかさにこだわって作られている赤ワインです。料理用としてだけでなく、日本の食卓に合うように作られているため飲用として活用するのもおすすめ。品質基準もクリアしており、国産メーカーのワインなので安全面を気にされる方でも使いやすいです。
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宝酒造 タカラ 料理のための赤ワイン
宝酒造

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料理のための赤ワインを探している方におすすめなのが、こちらの商品です。料理用のワインに不可飲処置を施しておらず、料理を美味しくするためだけに作っているのがポイント。素材本来の力で料理の味を引き出してくれます。従来の商品よりもうま味成分が約20％もアップしているので、使うことによって料理のクオリティがアップするでしょう。
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カルロ ロッシ レッド 3L
CARLO ROSSI(カルロ ロッシ)

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¥2,380（税込）参考価格¥2,797
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1974年にアメリカで販売されて以降、世界中に流通しているロングセラー商品です。まろやかな口当たりと豊かな果実感は料理だけでなく、飲用としても高い評価を得ています。3リットルと大容量ですが密閉性と耐久性の高いボックスに入っており、酸化を防げるだけでなく必要なときに必要な量だけを使える手軽さが魅力です。
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10/27（月）¥2,380+¥282
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メルシャン ビストロ 赤 ペットボトル 720ml
メルシャン
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¥437（税込）
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国内で醸造したブドウ果汁を輸入したワインとミックスさせる。メーカーこだわりのブレンド製法を採用しているため、さまざまな国の料理との相性がよいです。お肉料理はもちろん、魚料理にも使いやすいため料理のバリエーションも増やせるでしょう。ペットボトルタイプですが、ワインの質を守るように作られているので品質を守りながら保存できます。
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セイコーフレッシュフーズ ジーセブン カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml
セイコーフレッシュフーズ

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4.0
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¥730（税込）
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さまざまな賞を獲得している実力派の赤ワインなので、料理用としてだけでなく飲用としても楽しみたい方におすすめです。果実感がしっかりとしており、程よい渋みなのでフルボディ特有の渋さが苦手な方でも飲みやすいでしょう。内容量は750mlとノーマルなため、気軽に購入できるのがポイントです。
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8/5（火）¥730¥0
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ジェイコブス・クリーク シラーズ カベルネ 750ml
JACOB'S CREEK (ジェイコブス・クリーク)

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¥1,306（税込）
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プラムの芳醇な香りと、ほのかなスパイスがアクセントになる赤ワインです。全体的にバランスが取れており、タンニンの程よい風味なので万人受けしやすく飲みやすいでしょう。赤ワインを料理にも飲用にも使いたい方におすすめです。スクリューキャップのため手軽に開封できて、その後も保存しやすいでしょう。
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11/1（土）¥1,306-¥8
10/31（金）¥1,314¥0
10/30（木）¥1,314-¥1
10/29（水）¥1,315-¥1
10/28（火）¥1,316¥0
10/27（月）¥1,316¥0
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イエローテイル カベルネ・ソーヴィニヨン
yellow tail(イエローテイル)

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4.2
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¥1,123（税込）参考価格¥1,308
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輸入ワインの全米売上ナンバーワンを記録している商品で、日本でもオーストラリアワインではナンバーワンの売上を誇っています。ブラックベリーだけでなくバニラやチョコレート、ミントなどさまざまな風味が混ざることで複雑なうま味を楽しめるでしょう。ヴィーガン対応のワインなので、さまざまな人に対応できます。
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10/27（月）¥1,123-¥196
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10/25（土）¥1,319-¥1
10/24（金）¥1,320¥0
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JP. シェネ イージーパック カベルネ・シラー
J. P. Chenet(JPシェネ)

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¥3,148（税込）参考価格¥3,450
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保存しやすく持ち運びやすい料理用赤ワインを探しているのであれば、こちらの商品がおすすめです。ワインボトルのようにかさばりにくいパックタイプで、冷蔵庫のスペースを取りません。容量はワイングラス2杯分と少なめなので、一人暮らしの方でも使いやすいです。光を通さないため新鮮さをキープしてくれるのもポイントです。
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10/27（月）¥3,148-¥302
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9/18（木）¥3,450¥0
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コノスル ビシクレタ・レゼルバ カベルネ・ソーヴィニヨン
Cono Sur(コノスル)

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3.8
（165件）

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¥1,203（税込）
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果実のアロマのバランスがよく、さまざまな風味を楽しめる赤ワインです。ミディアムフルボディなので、渋みが強すぎる赤ワインが苦手な方にもおすすめ。料理用として使えるだけでなく、飲用としても魅力的なのでさまざまな使い方をしたいのであればぜひ選んでみてください。
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北条ワイン クッキング 赤 1800ml
北条ワイン
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¥1,299（税込）
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従来の調理用ワインにありがちな調味料のブレンドや味の調整を行っていません。果汁だけを丁寧に発酵させているためタンニンが多く糖分が少なく、料理用の赤ワインとしては好条件です。品質の安定性も高いため、開封後も比較的長持ちしてくれます。1800mlと比較的多めなので、料理をたくさん作る方にもおすすめです。
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タヴェルネッロ ロッソ 1000ml
TAVERNELLO(タヴェルネッロ)

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パックに1000ml入っており、使い切れなかったとしても保存しやすいのがポイントです。ワインボトルよりも軽いため持ち運びやすいでしょう。香りが豊かですっきりとしており、料理用で使い切れなかった分は飲用として飲むのもおすすめ。世界中で愛されている知名度の高さも魅力ですね。
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サントリー ダークホース レッド ブレンド 750ml
ダークホース

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¥1,330（税込）参考価格¥1,675
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全米でヒットした赤ワインで、カリフォルニアの400以上の農家から厳選した材料を使っています。フルボディなので料理にも使いやすく、タンニンを感じやすいしっかりとしたうま味が特徴的。コクが強いため脂身の多いお肉料理と合わせるとまとまるでしょう。
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10/27（月）¥1,330-¥375
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10/24（金）¥1,705¥0
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おすすめ商品比較表

Suntory

サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。 赤 250ml

料理天国

サントリー 料理天国 赤 500ml 紙パック

デリカメゾン　ＤＥＬＩＣＡ　ＭＡＩＳＯＮ

サントリー デリカメゾン なめらか赤 1.8L

宝酒造

宝酒造 タカラ 料理のための赤ワイン

CARLO ROSSI(カルロ ロッシ)

カルロ ロッシ レッド 3L

メルシャン

メルシャン ビストロ 赤 ペットボトル 720ml

セイコーフレッシュフーズ

セイコーフレッシュフーズ ジーセブン カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml

JACOB'S CREEK (ジェイコブス・クリーク)

ジェイコブス・クリーク シラーズ カベルネ 750ml

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イエローテイル カベルネ・ソーヴィニヨン

J. P. Chenet(JPシェネ)

JP. シェネ イージーパック カベルネ・シラー

Cono Sur(コノスル)

コノスル ビシクレタ・レゼルバ カベルネ・ソーヴィニヨン

北条ワイン

北条ワイン クッキング 赤 1800ml

TAVERNELLO(タヴェルネッロ)

タヴェルネッロ ロッソ 1000ml

ダークホース

サントリー ダークホース レッド ブレンド 750ml

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3.3（21件）
4.1（21件）
4.1（24件）
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料理用赤ワインを使ってみよう

ただ闇雲に料理に赤ワインを使うのではなく、料理に向いている商品を使うのがおすすめです。まずは料理に向いている赤ワインの特徴を知って、そこから商品選びをしましょう。さまざまな赤ワインを比較すると、違いが見えてきて自分に合ったワインが見つかるはずですよ。

※本記事に掲載している商品の情報は、記事更新時のものになります。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があるため、最新の価格や商品詳細については各販売店やメーカーにてご確認ください。※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がクラシルに還元されることがあります。

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