2024.05.16 更新

フライパン蓋のおすすめ14選！収納しやすい形状のアイテムなどご紹介

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主に26cm、28cm、30cmといったサイズが販売されている「フライパン蓋」。ガラス製からフライパンを傷つけにくいシリコン製のものまで幅広く展開しています。収納しやすいものを選べば、キッチン周りがスッキリしますよ。本記事ではフライパン蓋の選び方を解説し、おすすめ商品もご紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

【2024年6月】最強シェフが選ぶ人気フライパンおすすめ12選｜素材による違いや選び方をプロが徹底解説

この記事で紹介されている商品

サーモス折りたたみスタンド式フライパンフタ

和平フレイズガラス蓋

ティファールフライパン蓋

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フライパンの蓋を使うメリット

フライパンに蓋をすると、水分や熱を逃がさずに食材を加熱できます。パサパサになりにくく、煮たり蒸したりといった柔らかく仕上げたい料理が短い時間でおいしく作れるでしょう。

とくに肉料理は、蓋をすることでふっくらとできあがりますよ。肉を加熱すると水分が飛んで硬くなりやすいですが、蓋をしているとフライパンから立ち昇った蒸気が蓋で冷やされて循環します。これにより、肉はジューシーな味わいを保てるのです。

蒸し料理も原理は同じです。蓋の中で蒸発した水分を循環するため、ビタミンやミネラルなどが維持されやすいというメリットもあります。

フライパン蓋の選び方

フライパン蓋は多種多様な商品が販売されており、自分が使用しているフライパンに合うものかということだけでなく、さまざまな観点から選ぶ必要があります。ここでは、「フライパンのサイズに合わせる」「素材」「機能性」「お手入れのしやすさ」「フライパンとのセット商品かどうか」の5つのポイントから選び方をご説明します。ぜひ参考にしてみてください。

1.フライパンのサイズにあわせて選ぶ

フライパン蓋は、フライパン本体のサイズにあわせて選びましょう。サイズが合っていないと、蒸気が漏れだしてしまう可能性があります。フライパンのサイズは、縁の内側の直径を測ってください。このとき、フライパンの外側の直径を測らないように気をつけてくださいね。

ブランドによっては、1つの蓋だけで展開している全てのフライパンのサイズに対応しているものもあります。1つの蓋をさまざまなサイズで使い回せるのは便利ですね。ただし、同じブランドで展開しているフライパンに限ることが多いため、市販のフライパン全てに対応しているわけではないという点には注意しましょう。

2.素材で選ぶ

フライパン蓋を選ぶときに注目したいのが、どのような素材で作られているかという点です。蓋の素材によって、使い勝手は大きく変わりますよ。ここでは、「ガラス製」「アルミ製」「ステンレス製」「シリコン製」「木製」「鉄製」の6種類の素材についてご説明します。購入時に検討してみてくださいね。

ガラス製

ガラス製のフライパン蓋は、調理中に中身が見えるのが大きなメリットです。食材がどれくらい熱されているか、調理はどの程度まで進んでいるかという気になる点がよく見えて効率的に調理できます。保温性だけでなく、密閉度が高いのも特徴ですよ。

蒸し焼き料理などにぴったりで、油はねを防げるのも便利なポイントです。「蓋をしたいけれど中身を確認しながら調理したい」という人は、ガラス製の蓋を使うのをおすすめします。

アルミ製

アルミ製のフライパン蓋は軽くて扱いやすいのが長所です。ガラスやステンレスよりお手入れが簡単なところも便利ですね。

商品の中には特殊加工が施されており、丈夫さがより高まっているものもあります。ただし、アルミは熱くなりやすいのが少々扱いにくいポイント。蓋に付いている取っ手の素材によっては調理が終わっても余熱が残る場合もあるため、火傷には十分注意して取り扱うようにしましょう。

ステンレス製

ステンレス製のフライパン蓋は錆びにくいのがポイントです。アルミ同様軽くて取り回しが簡単にできるため、大きめのサイズでも扱いやすいので快適に調理できますよ。

ステンレス素材は丈夫なのが特徴で、中央がガラス製になっており中身が見えるようになっている商品も数多く販売されています。全てガラス素材でできているものに丈夫さをプラスしたい人は、ステンレス素材と組み合わせているフライパン蓋を選ぶとよいでしょう。

シリコン製

シリコン製のフライパン蓋は、金属製の蓋よりも柔らかく軽いのが魅力です。薄いものであれば折りたたむことができるものもあります。

フライパン本体への吸着力が高く、隙間が生まれにくいのが特徴。水分を逃さないので、とくに蒸し料理にぴったりですよ。油とびの防止や、炊飯に使えるのも便利なところです。シリコン製の蓋の場合、多くの商品には蒸気穴が付いているので、蓋が浮き上がったり圧力で蓋が開かなくなったりすることを防ぎます。

木製

木製のフライパン蓋は煮物が煮崩れしにくく調理しやすいという特徴があります。均等に熱が行き渡り、食材の芯までじっくりと火が通るため出来上がりにムラが起きにくいですよ。

端材ではなく柾目を使っている商品もあり、まっすぐと流れる木目を見て楽しめます。柾目とは丸太の中心を通るように切断された木材で、反りにくく丈夫なのが長持ちの秘訣です。

鉄製

鉄製のフライパン蓋は熱伝導率が高く蓄熱性に優れているところがポイントです。短時間で食材に火が通りやすく、余計な水分が出にくいためおいしく仕上がります。

温度が下がりにくいという鉄の持つ性質を利用して、揚げ物もカラッと揚げられますよ。鉄は油馴染みがよいため、フッ素加工のように劣化しにくく、長く使えるという特徴も持っています。

3.機能性で選ぶ

サイズや素材を決めたら、付加されている機能性にも注目してみましょう。せっかくなら使いやすいものを選びたいですよね。ここでは、「取っ手が折りたためるタイプ」「自立するタイプ」「フックにかけられるタイプ」「多機能タイプ」の４種類の機能についてご説明します。どのような機能があるかチェックしてみてください。

取っ手が折りたためるタイプ

取っ手を折りたためるフライパン蓋は、折りたたんだ状態でコンパクトに収納できます。キッチンのシンク下にフライパンを収納している人は、蓋も近くに収納しておくと使いやすいですよ。

シンク下のスペースに余裕がない人も、取っ手部分が折りたためればすっきりしまえるので便利ですね。取っ手部分が引っかかって他の調理器具とぶつかるなどして困っている人におすすめのタイプです。

自立するタイプ

自立するフライパン蓋は、立てて置けるのがポイントです。調理中に蓋を外す際、蓋を直置きするとシンクが熱くなってしまったり、衛生面に不安が生じたりしてしまいます。邪魔にならないところに立てて置ける蓋は、便利なだけでなく安全性も高まりますよ。

フックにかけられるタイプ

フックに掛けられるフライパン蓋は、吊り下げておけるためサッと取り出せるのが特徴です。フライパン蓋をシンク下などから取り出して使うのが面倒なときには、壁に引っ掛けられるフックタイプがおすすめですよ。

収納スペースもとらず、使いたいときにはフックから取り外すだけです。キッチンのインテリアにこだわっている人は、蓋やフックもおしゃれなデザインのものを選んで「見せる収納」とするのもよいでしょう。

多機能タイプ

蓋がセパレートタイプになっていて、1枚あればフライパンのサイズによって使い分けられる商品もあります。揚げ物中の油はね防止に使えるだけではなく、蓋をスライドさせることで中身の水蒸気を排出できる便利なアイテムです。

持ち手を取り外して他の調理器具のホルダーとして使用できるアイデア満載の1枚もあるため、ぜひ検討してみてください。

4.お手入れのしやすさをチェック

ステンレス製のフライパン蓋は、台所用中性洗剤をつけて洗えば汚れを落としやすいです。冷めきった状態よりも、温かい状態で洗う方が簡単に汚れが落ちやすくなるため、火傷に十分注意して洗ってください。洗った後は水気をよく拭き取り、完全に乾いたことを確認してから収納しましょう。

とくに扱いに注意したいのは、鉄製のフライパン蓋です。油の膜が取れてしまう可能性があるため洗剤はあまり使わない方が良く、冷めないうちにお湯とたわしやスポンジを使って汚れを落とします。このとき、金属製のたわしを使わないように気をつけてください。水洗いの後はよく乾かしましょう。

5.フライパンなどとのセット商品も

フライパン本体と蓋がセットになっている商品もあります。蓋を別途購入する必要がないため、非常に便利ですね。フライパンもサイズや深さの違うものが2種類以上セットになっているものを選ぶのがおすすめです。ハンドルが取り外せるものだと使いまわしがきくので調理しやすくなりますよ。

本体と蓋がセットになっている商品は、それぞれが専用アイテムとして作られているため利便性が高いのがメリットです。サイズがぴったり合うのはもちろんのこと、素材も適しているものが使われているため劣化しにくく、使いやすい設計が特徴です。