2024.05.16 更新

揚げ物フライパンのおすすめ18選！メリットなど解説！IH対応のアイテムも

天ぷら鍋よりも扱いやすく、揚げ物以外の料理も作れる「揚げ物フライパン」。少ない油でフライや唐揚げ、冷凍コロッケをおいしく仕上げられ、焦げを防ぐコーティング加工付きや蓋付きのものは、さまざまな調理に活用できるのが魅力です。本記事では揚げ物用フライパンの選び方やおすすめ商品をご紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。

フライパンのおすすめ12選｜最強シェフとプロが選ぶ人気商品を紹介

※この記事は広告を含みます。詳しくはコンテンツ制作ポリシーをご覧ください。

この記事で紹介されている商品

ティファールクランベリーレッドマルチパン 26cm B55977

Amazon

和平フレイズメガフッカNEO 深型フライパン

Amazon

和平フレイズディアエクリュ深型フライパン

Amazon

もっとみる

フライパンを使って揚げ物をするメリット

唐揚げやフライ、天ぷらなどの揚げ物料理は、大人にも子どもにも好まれるメニューのひとつです。

ただ、油をたくさん使ったり、後片付けが面倒だったりすることを考えると、あまり作りたくないという方も多いのではないでしょうか。また、揚げ物専用の鍋がないとうまく作れないイメージもあるかもしれません。

そんなときに重宝するのが、揚げ物もできるフライパンです。ここでは、フライパンを天ぷら鍋の代わりに使うメリットについてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

油の量が少量でOK！時短にも

フライパンを使う場合、大量の油を使わなくても上手に揚げ物ができるのがメリット。食材の半分くらいが浸かる程度の油量でしっかり揚がるので、油の節約にもなるでしょう。

また、大量の油を使う場合に比べると短時間で油や具材が加熱されるため、時短できるのも魅力です。朝のお弁当作りや大急ぎで夕飯の支度をするときも、ササッと揚げたての料理を出せるほか、ガス代や電気代の節約にもつながります。

片付けが楽に

フライパンを使うと使用する油の量が少なくなるため、キッチンペーパーや新聞紙に油を染み込ませて捨てるだけで後片付けが完了し、オイルポットも不要です。

また、一般的な天ぷら鍋には温度計や油はねガードなどが付属していますが、フライパンには付属品がなく、洗い物の手間も減らしやすいでしょう。さらに、フライパンは鍋より浅いので、底まで洗いやすく、お手入れも簡単です。

収納にも困らない

一般的なフライパンと同様、揚げ物ができるフライパンも鍋に比べるとコンパクトなので、キッチンで邪魔になりにくいのもポイントです。他のフライパンや鍋と重ねて収納できるだけでなく、立てる収納や吊るす収納もしやすいでしょう。

揚げ物ができるフライパンは炒め物や煮物も作れるので、いろいろな調理器具を揃える必要がなく、収納スペースが少ないキッチンや一人暮らしの方にもぴったり。

揚げ物フライパンの選び方

ネットショップやホームセンターなどで揚げ物フライパンを探すと、いろいろなサイズ・深さ・素材のものが販売されていて、どれを選べがよいかわからなくなってしまいますよね。ここからは、揚げ物向きのフライパンを選ぶ際におさえておきたい7つのポイントをご紹介します。

1.深さ
2.厚み
3.重さ
4.サイズ
5.コーティング加工
6.蓋の有無
7.IHかガスか

1.油はねも考慮して！深さのあるものを

フライパンを揚げ物に使う際は、ある程度深さのあるものを選ぶ必要があります。浅いフライパンで揚げ物調理をすると、周囲に油が飛び散りやすく、火傷をしたり、後片付けの手間が増えたりしてしまうからです。

また、ガスコンロの場合、火が油に引火するリスクもゼロではありません。安全のためにも、最低でも8～9cmの深さがあるフライパンがベストとされていますよ。

また、深さがあるフライパンは揚げ物以外にも、煮物や汁物、野菜の下茹でなど、いろいろな用途で活躍してくれるのも魅力です。

2.厚みのあるものを選ぼう

揚げ物を上手に作るためには、油の温度を一定に保つことが重要です。厚みのないフライパンは食材を入れたときに油の温度が下がりやすく、フライや唐揚げをカラッと仕上げるのが難しくなります。

その点、厚みのあるフライパンなら冷凍した食材を入れても油の温度が変わりにくく、温度を一定に保ちやすいため、おいしく揚げられるでしょう。

ただし、厚みがあるものほど加熱までの時間がかかり、重くて扱いにくくなる点には要注意。口コミを参照したり、実際に手に持ってみたりして、取り回しやすいものを選ぶようにしましょう。

3.使いやすい重さで選ぶ

揚げ物フライパンは軽いものの方が扱いやすいですが、あまりにも軽すぎると安定性に欠け、揚げ物をしている最中に傾いたりズレたりする場合があります。反対に、重さのあるフライパンは安定感があるものの、洗ったり収納したりするときには不便と言えるでしょう。

フライパンの重さはサイズ・厚み・素材によって異なりますが、自分にとって軽すぎず重すぎない、適度な重さのものを選ぶのがおすすめです。

4.作りたい料理や量にあわせてサイズで選ぶ

揚げ物用フライパンのサイズは、家族数や用途に合わせて選びましょう。

たとえば、一人暮らしの方や少量の揚げ物を作るためのフライパンなら、20～24cmのものがベターです。深さがあるので、味噌汁や野菜の下茹などをするときにも重宝するでしょう。

一方、家族の人数が多い場合や、大きなエビフライやトンカツを揚げたい場合などには、28cmサイズのものが理想的です。

広口のフライパンで揚げ物をすると、具材同士がくっつきにくく、揚げ色を確認しやすいので、見た目もきれいに仕上げられるでしょう。

5.コーティング加工をチェック

お手入れのしやすさを重視するなら、コーティング加工にも注目です。

フッ素コーティング済みのものは、焦げ付きにくく油汚れも落としやすいので、お手入れが簡単。炒め物の際も食材がくっつきにくく、快適に調理できるでしょう。

揚げ物は160～200℃で調理するのが一般的なので、コーティングには影響がありません。ただし、空焚きしたり250℃以上で加熱したりすると、コーティングが剥がれる原因になってしまいます。

また、フッ素コーティングは使っているうちに徐々に劣化してくるものなので、いずれは買い換える必要があるでしょう。もし、1つのフライパンを長く使いたいなら、加工が施されていない鉄製のものを選んでくださいね。

ちなみに、アルミやステンレスのフライパンは、酸化被膜が作れずフライパンが劣化しやすいため、食用油を使って揚げ物をする際は、アルミやステンレスのフライパンを使わない方が無難です。

6.揚げ物以外でも使うなら蓋付きを

揚げ物フライパンをいろいろな調理に活用したいなら、蓋付きのフライパンを選ぶようにしましょう。

蓋があると具材にじっくり火を通せるため、煮込み料理や蒸し料理の際にも活躍してくれるでしょう。目玉焼きやハンバーグも蓋をすることで上手に作れるほか、料理にホコリが入るのを防いでくれます。

1つの蓋付きフライパンで幅広い料理を作れるので、調理器具をあれこれ用意する必要がなく、キッチンをすっきり見せられるのも嬉しいポイントですね。

7.IHの対応可否を確認しよう

揚げ物フライパンには、「ガス火対応」や「IH対応」、「両対応タイプ」などがあります。また、「オール熱源対応」であれば、ハロゲンヒーターやラジエントヒーターなどでも使用可能。

IH対応のフライパンはガス火でも使用できますが、IH非対応のフライパンをIHクッキングヒーターで使用すると、加熱できなかったり、温度センサーが正常に作動せず高温になりすぎたりすることがあります。

自宅のコンロがIHの場合は、購入前にIH対応かどうかをしっかりチェックするようにしましょう。もし今後引っ越しをする可能性がある場合は、ガス・IH両対応タイプを選んでおくのがベストです。