南部鉄器フライパンのおすすめ10選！IH対応タイプや選び方・お手入れまで解説
フライパンランキングのなかでも人気の高い「南部鉄器」のフライパン。蓄熱性に優れているので、旨味を逃さず調理ができると人気がありますが値段もピンキリなうえ、IH対応や取っ手が取れるといった機能性もさまざま。種類が豊富で選ぶのが難しいですよね。そこで今回は、南部鉄器フライパンのおすすめの選び方をご紹介します。
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南部鉄器フライパンって？
南部鉄器のフライパンは、岩手県の伝統工芸品の一種です。南部鉄器は鉄瓶が有名ですが、ほかにもキッチングッズ、アクセサリー、風鈴など、さまざまなものが作られています。
厚みのある南部鉄器のフライパンは熱伝導性がよく、食材の旨味を逃さずに調理できるため、料理がよりおいしく仕上がるというメリットがあります。サイズやデザインなど種類も豊富なので、きっとお気に入りのものが見つかりますよ！以下でより詳しく南部鉄器フライパンの特徴やメリットについて解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。
南部鉄器フライパンのメリット
スタイリッシュな見た目の南部鉄器フライパンですが、どのようなメリットがあるのか、以下でチェックしてみましょう。
- 食材全体に火が通りやすい
南部鉄器のフライパンは厚みがあり、熱を保持しやすい特徴があります。そのため、食材全体に熱が伝わりやすく、旨味を逃がさずにおいしく仕上がるのが魅力です。 - 一度温めたら冷めにくい
南部鉄器のフライパンは熱伝導性がよく、一度温めたら冷めにくいという特徴もあります。野菜炒めも野菜の旨味は残しつつ水分を蒸発させるので、シャキシャキ食感に仕上がりますよ！ - 耐久性に優れている
南部鉄器のフライパンは高温に強く、耐久性に優れています。アウトドアで薪を使った調理に使うのもおすすめですよ。また、表面にふっ素樹脂などのコーティングがないので、剥がれる心配もありません。 - 焦げが付きにくい
南部鉄器のフライパンは、表面に細かな凹凸があるのが特徴です。油を使って調理する際、凹凸に油が染み込み、さらに加熱された空気が入り込むことにより焦げ付きを防ぎます。また、使い込んでいくと油がよくなじむので、焦げ付き防止効果がアップしますよ！
南部鉄器フライパンを選ぶポイント
南部鉄器のフライパンはさまざまな種類があります。選ぶときは、「サイズと用途」「対応熱源」「デザイン」「メーカー」の4つのポイントに注目しましょう。
ポイントを参考に、自分にぴったりの南部鉄器のフライパンを見つけてくださいね！下記では、詳しい内容を解説します。
サイズと用途に合わせて選ぶ
南部鉄器のフライパンは、さまざまなサイズが展開されています。
選ぶときはおうちやアウトドアなど、どのような用途で使うのか考えましょう。用途が決まったら、作る人数に合わせて適したサイズを選ぶことが大切です！
下記では「大きめ」と「小さめ」の南部鉄器のフライパンをご紹介するので、参考にしてみてください。
大きめ（24cm〜）：焼き物、炒め物、煮物料理におすすめ
大きめは、一般的によく売られているタイプです。使い勝手がよく、複数人の料理も一気に作れますよ。焼き物、炒め物調理のほかに、深さがあれば煮物調理にも使えるのがうれしいポイント！
また、一人暮らしの方は小さめを選びがちですが、作り置きをするなら大きめを選んでおくと重宝しますよ。
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(121件)
商品情報
材質 鉄
特徴 IHコンロ対応
色 ブラック
対応デバイス つまみ操作のIHクッキングヒーター
職人による精密なつくりが魅力の、南部鉄器のフライパンです。家庭で使いやすい大きさに設計されています。蓄熱力が優れているので、野菜はシャキッと、肉はカリッとジューシーに仕上がりますよ！シーズニングの必要がほとんどないので、お手入れも簡単です。
小さめ（15cm〜）：一品料理、朝食、アウトドアにおすすめ
小さめは、コンパクトで小回りの効くタイプです。おつまみの一品料理を作ったり、朝食の目玉焼きを焼いたりと、さまざまなシーンで活躍します。
また、キャンプやバーベキューなど、アウトドアでも使いやすいのが魅力！見た目がスタイリッシュなので、おしゃれなアウトドアを演出できますよ。
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(244件)
商品情報
ブレードの材質 鉄
ブランド 柳宗理(Yanagi Sori)
色 ふた付き
ハンドル材質 樹脂, ステンレス鋼
商品の重量 960 グラム
フタ付きで便利な、南部鉄器のフライパン。手軽に使えるコンパクトなサイズは、一人暮らしの方にもおすすめです。食材をふっくらと仕上げる特徴があり、おいしい料理作りの手助けもしてくれます。安全基準に適合したSGマーク付きなので、安心して使えるのもうれしいポイントです！
対応熱源で選ぶ
南部鉄器のフライパンを選ぶときはガス火とIH、どちらに対応しているのか確認しておきましょう。
下記では、「ガス火で使える」「IH対応のもの」を解説するので、参考にしてみてください。
ガス火で使える
南部鉄器のフライパンはガス火に対応しているものがほとんどなので、ガスコンロのご自宅なら使い勝手がよいですよ。またカセットコンロ、焚き火や炭火でも使えるので、アウトドアシーンでも活躍します。
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(93件)
商品情報
ブランド 及精鋳造所
材質 鋳鉄
色 フライパン
対応デバイス ガス, つまみ操作のIHクッキングヒーター, ガラスタッチ式のIHクッキングヒーター
ハンドル材質 ウッド
扱いやすい木柄を採用した南部鉄器のフライパンです。熱さが伝わりにくい木柄は、火傷をしっかり防げます。高い保温性を備えているので、食材にムラなく火を通し、いつもの料理が格段においしく仕上がりますよ。耐久性がよく焦げも付きにくいので、長く愛用できるのも注目ポイントです。
IH対応のもの
IHはガスコンロと違って火が出ないので、安全に調理できるメリットがあります。ボタン1つで火力調整ができ、お手入れしやすいのも魅力です。
鉄を使う南部鉄器のフライパンは、IHに対応しているものが多いです。しかしなかには、IH非対応の商品もあるので、事前に確認しておくのが重要です。
また、IHは使用できる調理器具の規格が決まっているので、小さすぎる南部鉄器のフライパンは使えない可能性もあります。購入する前は、ご自宅のIHが何cmまでの調理器具に対応しているのか確認しておいてくださいね。
モダンなデザインが特徴の、南部鉄器のフライパン。ガス火やIH対応、フタ付きと使い勝手も抜群です！食器としてそのまま食卓に出せるので、おもてなしのシーンでも活躍します。優れたデザインや機能性は、大切な家族や友人へのプレゼントにもぴったりですよ。
デザインの好みで選ぶ
南部鉄器のフライパンはスタイリッシュなデザインが多く、キッチンインテリアとしても活躍します。
作った料理を皿に移し替えずに、そのまま食卓に出すのもおすすめです！ぜひ、試してみてくださいね。
また、丸型や四角型、なかには有名デザイナーがデザインしたものもありますよ。おしゃれ好きの方は形や色味など、こまかくデザインにもこだわってみてください。
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(2件)
商品情報
材質 鋳鉄
特徴 IHコンロ対応, ガスコンロ対応, オーブン対応
色 スクエアパン
対応デバイス つまみ操作のIHクッキングヒーター
スクエア型がおしゃれな、南部鉄器のフライパンです。肉や魚を焼くのはもちろん、グラタンやパエリアなどを作るのにもおすすめですよ！トマトやパプリカなど彩り野菜を散らすと、一段と華やかな料理に仕上がります。ガス火、IH、オーブンに対応しているので、使いやすさも抜群です。
魚焼きグリルにも使える便利な、南部鉄器のフライパンです。グリルを汚さずにすむので、お手入れも簡単ですよ。表面にはエンボス加工が施されており、食材のこびりつきを抑え、ふっくらこんがりと焼き上げます。木台付きなので、そのまま食卓に出してもおしゃれですね。
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(58件)
タイムセール商品情報
ブランド 岩鋳(Iwachu)
材質 鉄
特徴 IHコンロ対応
色 黒
対応デバイス つまみ操作のIHクッキングヒーター
一品料理を作るのにぴったりな、小さい南部鉄器のフライパンです。収納もしやすく、狭いキッチンでも使いやすいですよ！パーティー料理やアウトドアでも活躍し、スタイリッシュな雰囲気を演出できます。表面には細かな凹凸があり、油なじみがよく焦げ付きにくいので、使いやすさも抜群です。
南部鉄器フライパンをメーカー別で紹介
南部鉄器のフライパンは、さまざまなメーカーから販売されています。メーカーによってデザインや特徴が違うので、好みのものを見つけてくださいね！
下記ではおすすめの南部鉄器メーカー、「岩鋳（IWACHI）」「及源（OIGEN）」「釜定」をご紹介します。
岩鋳(IWACHU)
岩鋳（IWACHU）は、明治35年創業の老舗の南部鉄器メーカーです。デザインから販売まで一貫生産体制を整えており、年間100万点にもおよぶ製品を国内や海外へと届けています。
岩鋳（IWACHU）の南部鉄器フライパンの取っ手にはスリットが入っており、軽くて持ちやすいのが魅力です。熱い取っ手が苦手な方は、木柄タイプもおすすめですよ。
また、丸型のほかに玉子焼き、オムレツ、目玉焼き、たこ焼きなど、さまざまな形もあります。ぜひチェックしてみてくださいね！
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(672件)
商品情報
ブランド 岩鋳(Iwachu)
材質 鋳鉄・天然木
特徴 IHコンロ対応
色 黒
対応デバイス ガス, つまみ操作のIHクッキングヒーター, ガラスタッチ式のIHクッキングヒーター
玉子焼きを作りやすい、四角型の南部鉄器のフライパンです。熱源はガス火とIHに対応。本体は厚みがあるのでじっくり温まり、熱が全体に伝わります。素材の旨味を逃がさず玉子に火が通るので、おいしく仕上がりますよ。熱さが伝わりにくい木柄も、うれしいポイントです！
及源(OIGEN)
及源（OIGEN）はキッチン、アウトドア、お菓子道具、アクセサリーなど、さまざまな南部鉄器商品を展開するメーカーです。こだわりのあるデザインを、職人が丁寧につくっています。
及源（OIGEN）の南部鉄器フライパンはサイズ展開が豊富で、1人～複数人までさまざまな家庭に最適です。商品によって鉄の色味が違うので、カラーも楽しめますよ。
また、取っ手が取れるタイプもあり、オーブン調理やアウトドアで使うのにもおすすめです！
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(56件)
商品情報
ブランド 及源(Oigen)
材質 鉄
特徴 IHコンロ対応
色 ブラック
対応デバイス ガス, つまみ操作のIHクッキングヒーター, ガラスタッチ式のIHクッキングヒーター
見た目がかわいい、ミニタイプの南部鉄器のフライパンです。1人分に丁度よいサイズで、朝食の目玉焼き、ちょっとした炒め物、お弁当作りにも活躍！そのまま器としても使えるので、熱々料理を楽しめますよ。ハンバーグやチキンステーキなど、いろいろな料理を作ってみてくださいね。
釜定
釜定は100年以上の歴史がある、老舗の南部鉄器工房です。現在はフィンランド在住経験のある3代目が、デザインや制作を手がけています。
伝統的なデザインがありつつも、ポップで斬新なデザインも楽しめるのが魅力です。
釜定の南部鉄器フライパンは、シンプルさがポイントです。使い勝手がよく、パンケーキや目玉焼きもきれいに焼けます。深型タイプは、すき焼きやアクアパッツァなど汁気の多い料理にもぴったりです！
シンプルなデザインがおしゃれな南部鉄器のフライパンは、そのままテーブルに出すのもおすすめです！本体の段差がほぼなく、焼き物やパンケーキ作りに向いています。食材の旨味を引き出した絶品料理を作れるので、数多くの料理研究家たちも愛用していますよ。
メンテナンスで長持ちさせるコツ
南部鉄器のフライパンは、正しいメンテナンスを行うと長く愛用できます。
下記では、「油ならし」「洗い方と乾燥のポイント」「焦げが付いた場合」をご紹介するので、参考にしてみてくださいね。
油ならしの重要性
南部鉄器のフライパンを購入したら、まずは油ならしを行いましょう。食材のくっつきや、フライパンの焦げ付き防止に役立ちますよ。
まずフライパンをお湯でよく洗い、火にかけて軽く空焚きをして水分を飛ばしましょう。
次にフライパンに食用油を塗り、中火で2～3分加熱し油をしみ込ませます。その際に、野菜くずなどを入れて炒めると、よく油がなじみますよ！
油ならし終了後、すぐに調理をするときはそのまま使いましょう。使わない場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってから収納してください。
洗い方と乾燥のポイント
南部鉄器のフライパンを使い終わったあとは、お湯を使いナイロンブラシやたわしで洗うのがおすすめです。中性洗剤を使うとなじんだ油が洗い流されるので、使用は控えましょう。
洗浄後、ふきんを使ってフライパンの水分を拭き取ります。その後、遠火にかけてよく乾燥させ、油を薄く塗って収納しましょう。
焦げが付いた場合
南部鉄器のフライパンを使っていて焦げが付いた場合は、まずはたわしでゴシゴシと洗ってみましょう。
それでも取れない場合は、鍋に水を入れてグツグツと沸かしてください。その際に重曹を入れると、より焦げが落ちやすくなりますよ。
お洒落な料理を作るにもおすすめ
南部鉄器のフライパンは熱伝導性が優れているので、焼き物料理にぴったり！ハンバーグ、ステーキ、パンケーキ、オムレツなどの焼き色も、きれいに付きますよ。
また、オーブンを使うなら、パエリアやグラタンもおすすめです。そのまま食卓にも出せるので、おしゃれな雰囲気を楽しめます。
ほかにも、チーズケーキ、オムレット、アップルパイなど、絶品スイーツも作れます！南部鉄器のフライパンを使って、おいしい料理を作ってみてくださいね。
おすすめ商品比較表
  及源 南部鉄器 フライパン 24cm |  柳宗理 日本製 南部鉄器 ミニパン |  南部鉄器 フライパン 木柄付き |  栗原はるみ IH対応/南部鉄器 |  南部鉄器 スクエアパン |  及源(Oigen) グリルパン ブラック |  岩鋳 Iwachu ファミリーパン14 |  岩鋳 Iwachu 玉子焼(木柄付) |  及源 南部鉄器 ミニフライパン |  鉄 フライパン ih / 南部鉄器 釜定 | |
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お気に入りの南部鉄器フライパンを見つけよう！
南部鉄器のフライパンはおしゃれなデザインが多く、熱伝導性や耐久性など機能性も優れています。おうちで使うのはもちろん、アウトドアでも活躍するのが魅力です！お気に入りの南部鉄器のフライパンを見つけて、スタイリッシュな食卓を演出してみてくださいね。
毎日の料理に欠かせないフライパンは、あらゆる調理方法に対応できる“万能調理道具”です。「マイヤー」「ビタクラフト」「バッラリーニ」「遠藤商事」など、国内外の人気メーカーも数多くあり、素材も「アルミ」「鉄」「ステンレス」などがあります。 このように、無数にあるフライパンで、本当におすすめはどれなのか？ 選び方だけでなく、日本を代表する最強のシェフたちが実際にお店で愛用し、みなさんが家庭でも使えるおすすめのフライパン12商品を紹介します。