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シェリー酒のおすすめ11選!甘口・辛口などのタイプから飲むタイミングもご紹介

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世界三大酒精強化ワインのひとつである「シェリー酒」。甘いお酒というイメージがあるかもしれませんが、実は辛口タイプもあり、その味わいもさまざま。今回は、シェリー酒のおすすめの選び方について解説します。それぞれのタイプ別でおすすめの銘柄も幅広くご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シェリー酒とは

「シェリー酒」とは、スペインのアンダルシア地方にある、へレス地域を中心に生産される白ワインの一種です。シェリー酒は、製造の際にブランデーなどのアルコールを添加することで度数を高めた「酒精強化ワイン」と呼ばれるもので、アルコール度数は15~22%程度。ポルトガルのポートワイン、マデイラワインと並んで、世界三大酒精強化ワインのひとつとして有名です。シェリー酒の特徴は、特有のナッツのような香ばしい香りとドライな味わいです。この香りは、樽で熟成させる過程でワインの表面に発生する「産膜酵母(フロール)」の働きによるもの。その後添加するブランデーの量によって、フロールとともに熟成させるか、フロールを消失させて酸化熟成させるかの違いがあり、味わいも異なります。
また、シェリー酒の原料となるブドウの品種によっても、さまざまな味わいが生まれます。

シェリー酒の選び方

シェリー酒は、風味豊かで多彩な味わいが魅力です。大きく分けて「辛口」「甘口」「この二つをブレンドした甘口」の3種類に分類されます。また、ワインの味わいによって使用されるブドウの品種が異なるため、シェリー酒を選ぶ際には「ブドウ品種」で選ぶのもひとつの方法です。以下で詳しく解説します。

ブドウ品種で選ぶ

シェリー酒の原料となるブドウ品種は3種類あり、なかでも「パロミノ」という品種が大部分を占めます。「パロミノ・フィノ」と「パロミノ・デ・ヘレス」の2品種があり、酸味が強く、辛口タイプの白ワインを生み出すのが特徴です。そのほかに、極甘口タイプに使用される「ペドロ・ヒメネス」、アロマのような香り豊かな甘口の「モスカテル」という品種があります。

パロミノ

辛口タイプに用いられるパロミノは、ヘレス地域で最も多く栽培されている品種です。果皮が薄く、小粒な果粒が特徴で、糖度が低く、香りや酸味も控えめです。シェリー酒の製造に適した、ニュートラルな味わいのワインを造ることができます。

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ロマテ【ドンホセ オロロソ】

商品情報

ブランド ‎ロマテ
液体容量 ‎750 ミリリットル
甘味果実酒(シェリー・ポート他):シェリー

パロミノ種のブドウを原料にした、辛口のシェリー酒です。平均熟成年数は18年で、琥珀色をしています。芳醇な香りとコクがあり、リッチな味わい。肉料理やチーズ、スモークなどの強い料理によく合いますよ。

ペドロ・ヒメネス

ペドロ・ヒメネスは、極甘口ワインに使われる品種です。果皮が薄く、天日干しをすることで甘みを凝縮し、糖度を高めてから使用されます。甘みが強いですが、適度な酸味があります。

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ロマテ【カーディナル・シスネロス】

商品情報

ブランド Cardenal Mendoza
アルコールタイプ ラム
アルコール含有量 18 容量パーセント
商品の形状 クリーム
液体容量 750 ミリリットル

ペドロ・ヒメネス種を使用した極甘口のシェリー酒です。レーズンのようなドライフルーツの濃厚な香りと、黒糖のようなまろやかさが味わえます。チョコレートを使ったスイーツやチーズなどと相性がよく、アイスクリームのソースなどにもおすすめです。

モスカテル

モスカテルはマスカット系のブドウの一種で、「マスカット・オブ・アレクサンドリア」という名前で食用としても親しまれている品種です。甘口のシェリー酒に使用され、花のような華やかな芳香が特徴です。

バロン・ミカエラ・モスカテル(シェリー) [ 750ml ]

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バロン【ミカエラ・ミディアム】

商品情報

アルコール度数: 15%
原産国名 ‎スペイン
果実 % ‎パロミノ90%、ペドロヒメネス10%

モスカテル種を使用した甘口のシェリー酒です。マスカット特有の芳香に、花や柑橘系の香りも加わり、フレッシュで軽やかな味わい。切れのある上品な甘口で、ナッツと相性がよく、食後にもおすすめですよ。

甘口・辛口で選ぶ

シェリー酒は、シンプルに「甘口」「辛口」といった味わいで選ぶのもひとつの方法です。甘口と辛口では味わいや風味も変わってくるので、色々と試してお好みのシェリー酒を探すのも楽しいですね。

甘口

甘口のシェリー酒は「ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル」と呼ばれ、先ほどご紹介した「ペドロ・ヒメネス」・「モスカテル」の2種類に分類されます。発酵を途中でストップさせることで、ブドウがもつ甘みを引き出して作られます。ペドロ・ヒメネスは世界で最も甘いワインとも言われ、ドライフルーツのような濃厚な香りと甘みがあります。モスカルテはマスカットのようなフレッシュな甘みの中に、ほのかな苦みが感じられます。

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エミリオ ルスタウ【ペドロヒメネス サン・エミリオ 】

商品情報

17度 750ミリ
甘味果実酒(シェリー・ポート他):シェリー
液体容量 ‎750 ミリリットル

ペドロ・ヒメネス種を使った極甘口のシェリー酒です。黒に近い濃い色合いで、滑らかでとろりとした質感をもちます。レーズンのような甘い香りとクルミやコーヒーのような香ばしさがあり、チョコレートやアイスクリームとも相性抜群。

辛口

辛口のシェリー酒は「ビノ・ヘネロソ」と呼ばれ、「フィノ」・「マンサニーリャ」・「アモンティリャード」・「オロロソ」・「パロ・コルタド」の5種類に分類されます。フィノやマンサニーリャはフロールとともに熟成させるタイプで、ドライで繊細な味わいをもちます。
オロロソやパロ・コルタドはフロールを消失させて酸化熟成させるタイプで、コクと深みのあるしっかりとした味わいになります。アモンティリャードはフィノとオロロソの中間的なシェリー酒で、まろやかで複雑な風味をもち、少し上級者向けの味わいです。

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ゴンザレス ビアス【ティオ ペペ】

商品情報


品種指定 白ブレンド
ワインタイプ 白ワイン
液体容量 750 ミリリットル
アルコール含有量 15 容量パーセント

こちらはドライシェリーの代名詞的ブランドである「ティオ・ペペ」のシェリー酒です。フィノタイプで、ナッツのような香ばしい香りと、切れのあるドライな味わいが特徴です。価格も比較的リーズナブルで、日常使いからパーティーまで多様なシーンで楽しめますよ。

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ウイリアム・ハンバート・コレクション・ドン・ソイロ・アモンティリャード

商品情報

ブランド ウィリアムハンバートコレクション
品種指定 パロミノ
ワインタイプ 白ワイン
液体容量 750 ミリリットル
アルコール含有量 18 容量パーセント

こちらはアモンティリャードタイプのシェリー酒です。フロール下での熟成を8年、さらに酸化熟成4年と長期間にわたって熟成させています。フィノタイプの繊細さと長期熟成で生み出された芳醇な香りをもつ、飲みごたえのある一本です。

飲むタイミングで選ぶ

多彩な味わいをもつシェリー酒は、飲むタイミングによって選ぶとよりおいしく楽しむことができます。食前酒や食中ならドライな辛口が、食後ならデザート感覚で飲める甘めのタイプがぴったりですよ。

食前や食事中に

食前や食事中に楽しむなら辛口のタイプがおすすめです。切れのあるドライな味わいのフィノやマンサニーリャは、生ハムなどのオードブルや魚介を使った料理などによく合います。香り高く重厚感のある味わいのオロロソやアモンティリャードは、肉料理や煮込み料理と相性が良いですよ。

こちらは酒精強化ワインメーカーの名門「エミリオ・ルスタウ」社の辛口シェリー酒です。フィノタイプのピリッとした辛みと繊細な香りが楽しめます。食前酒としてオードブルに合わせたり、食中酒として魚介や牡蠣に合わせるのがおすすめですよ。

こちらはアモンティリャードタイプのシェリー酒です。熟成した味わいで、複雑な風味とコクのある一本です。ナッツのような香ばしさもあり、肉料理や燻製、チーズなどと相性が良いですよ。

食後に

食後なら、デザート感覚で楽しめる甘口タイプがぴったりです。食後酒として楽しんだり、食後のデザートと合わせたりするのがおすすめですよ。

こちらは、1964年もののペドロ・ヒメネス種のオロロソをベースにしたブレンドタイプのシェリー酒です。ほんのりとした甘みでやや辛口。凝縮感がありながら重さがなく、余韻を楽しめる一本です。

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バルデスピノ【エルカンダド ペドロヒメネス】

商品情報

品種指定 ペドロ・ヒメネス
ワインタイプ 酒精強化ワイン
液体容量 0.75 リットル
アルコール含有量 17 容量パーセント
ブランド バルデスピノ

こちらは、ペドロ・ヒメネス種100%の極甘口タイプのシェリー酒です。ブドウを極限まで乾燥させ、糖分を凝縮させて、甘みを最大限引き出して作られます。凝縮されたドライフルーツのような、リッチで複雑な味わいです。とろりとした質感で、アイスクリームにもおすすめ。

個性豊かなシェリー酒を味わってみよう

いかがでしたか。シェリー酒の魅力についてご紹介しました。シェリー酒には、食前や食中酒にぴったりの辛口タイプと、食後のデザートとしても楽しめる甘口タイプがあります。製造法によっても味わいが異なりますので、ぜひこの記事を参考にしていただき、お気に入りのシェリー酒を探してみてくださいね。

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