カービングナイフのおすすめ11選！【フルーツの飾り切り】【ローストビーフの切り分け】
食卓を華やかに演出する「カービングナイフ」。フルーツの飾り切りからローストビーフのスライスまで、用途はさまざまです。しかし、たくさんの種類があって何を選べばいいか迷ってしまいますよね。実は選び方次第で、初心者でも驚くほど美しい仕上がりになりますよ。今回は、おすすめのカービングナイフを厳選してご紹介します。この記事を参考にして、あなたにぴったりのカービングナイフを見つけましょう。
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カービングナイフは大きく分けて2種類
カービングナイフは大きく分けると2種類です。
- フルーツ・野菜・石鹸などの飾り切りをするナイフ
- 焼いた肉の塊を切り分ける大型のナイフ
順番に見ていきましょう。
フルーツ・野菜・石鹸などの飾り切りをするナイフ
飾り切り用のカービングナイフは、さらに3つのタイプ（ピーリングナイフ・シーディングナイフ・ペン型ナイフ）に分類されます。
ピーリングナイフは三日月状の形状で、フルーツの皮むきから基本的な装飾カットまでをこなす万能型。
シーディングナイフは、ピーリングナイフより刃が太く、曲線が緩やかです。先端が細く尖っているため、果物の種取りや細工作業に適しています。
ペン型ナイフは、その名の通りペンのような持ち方で使用し、細かい装飾作業時に使いやすいです。
焼いた肉の塊を切り分ける大型のナイフ
肉を切り分けるカービングナイフは飾り切り用と比べて大型です。
このナイフは、ローストビーフやターキーなどの大きな塊肉を美しくスライスするために設計されています。刃渡りが通常のナイフより長く、一度の動作で大きな肉塊の切り分けが可能です。
使用時にはカービングフォークと組み合わせることで、より正確で美しい切り分けができます。
飾り切り用カービングナイフの主な種類
飾り切り用カービングナイフの主な種類をご紹介します。
- 基本の「ピーリングナイフ」
- 種取りなどに使う「シーディングナイフ」
- 柄が丸い「ペン型ナイフ」
それぞれチェックしましょう。
基本の「ピーリングナイフ」
ピーリングナイフは野菜や果物の皮むきなどに特化した小型のナイフです。三日月状の刃が特徴で、食材の形に合わせて薄く皮を剥けます。
刃先が細く尖っているため、ジャガイモの芽取りや細かい飾り切りにも向いていますよ。刃は通常ステンレス製で、持ち手には樹脂や木材が使われています。
一般的なピーラーと比べて、より繊細な作業が可能です。
種取りなどに使う「シーディングナイフ」
シーディングナイフは、ピーリングナイフよりも太めで緩やかな曲線を持つ刃が特徴的です。
おもにフルーツや野菜の種取りなどの下準備に使用され、長く細い刃により食材に負担をかけることなく作業できます。ピーリングナイフの代わりとしても活用できる汎用性の高いナイフです。
一般的な全長は17~35cm程度で、刃渡りは4~21cm程度とサイズの選択肢が豊富。初心者でも扱いやすいカービングナイフです。
柄が丸い「ペン型ナイフ」
カービングナイフのペン型は、太く丸い持ち手に刃が付いた精密作業用のナイフです。
ピーリングナイフやシーディングナイフが平たい持ち手なのに対し、ペン型は鉛筆を持つような感覚で使用できるため、精密な作業に適しています。ただし、他のタイプと比べて価格が高めで、中級者から上級者向けといえるでしょう。
飾り切り用カービングナイフの選び方
飾り切り用カービングナイフの選び方をご紹介します。
- 刃の長さ・幅で選ぶ
- 刃のしなりで選ぶ：初心者は硬めから
- 柄の素材・握りやすさで選ぶ
- 初心者向けナイフと「古典ナイフ」の違いをチェック
順番に見ていきましょう。
刃の長さ・幅で選ぶ
飾り切り用カービングナイフは、初心者であれば全長15cmくらいで刃渡り約5cmのものが扱いやすいです。
刃が長すぎると細かい作業が難しくなるため、フルーツや野菜の飾り切りには、コンパクトなサイズが適しています。特にピーリングナイフは、三日月状の特殊な形状で先端が細くなっているため、繊細な模様を彫りやすいです。
刃のしなりで選ぶ：初心者は硬めから
カービングナイフの刃のしなりは、用途によって良し悪しが異なります。
フルーツや野菜のカービングでは、刃がしなることで力加減が分かりやすく、繊細な細工に適しています。一方、石鹸のカービングなどの精密作業では、刃のしなりが少ない方が一定の角度で彫りやすいです。
初心者の場合は、まずしなりの少ない硬めの刃から始めることで、作業が安定します。
柄の素材・握りやすさで選ぶ
カービングナイフの柄の素材は主にプラスチック製、ステンレス製、木製の3種類です。
プラスチック製は軽量で長時間の作業でも疲れにくく、初心者の練習に適していますが、耐久性は劣ります。ステンレス製は耐久性と衛生面に優れ、メンテナンスが簡単です。
木製は手に馴染みやすく、適度な吸湿性によりフィット感に優れていますが、水濡れや湿度変化に弱いという欠点があります。
長時間の飾り切り作業では手の疲労をできるだけ軽減したいので、自分の手に合った握りやすい柄を選びましょう。
初心者向けナイフと「古典ナイフ」の違いをチェック
カービングナイフは主に「初心者向け」と「古典ナイフ」の2種類に大別されます。
初心者向けは割安でさびにくく、野菜や石鹸など幅広い用途に使えますが、刃が厚いため細かい装飾には不向きです。一方、古典ナイフは割高で、繊細な装飾作業に適しています。
ただしフルーツカービングに使用すると錆びやすく、切れ味が徐々に低下するため、フルーツと石鹸では別々のナイフを使いましょう。
飾り切り用カービングナイフのおすすめ7選
ここからは、おすすめの飾り切り用カービングナイフをご紹介します。初心者でも使いやすいラインナップを厳選したので、ぜひ参考にしてくださいね。
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,102 |  ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,102 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,102 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,102 |  +¥91 |
| 3/5（水） | ¥1,011 | ¥0 |
| 3/4（火） | ¥1,011 | +¥2 |
| 3/3（月） | ¥1,009 | ¥0 |
| 2/28（金） | ¥1,009 | ¥0 |
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平均比-¥70価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,680 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,680 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,680 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,680 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥1,680 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥540 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥540 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥540 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥540 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥540 | ¥0 |
| 3/8（土） | ¥540 | ¥0 |
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| 3/6（木） | ¥540 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,090 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,090 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,090 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,090 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥1,090 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,690 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,690 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,690 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,690 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥1,690 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,890 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,890 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,890 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,890 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥1,890 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,250 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,250 |  -¥100 |
| 3/11（火） | ¥1,350 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,350 | -¥110 |
| 3/5（水） | ¥1,460 | ¥0 |
| 2/21（金） | ¥1,460 | ¥0 |
肉切り用カービングナイフのおすすめ4選
ここからは、肉切り用カービングナイフのおすすめ4選をご紹介します。ぜひ、お気に入りの肉切り用カービングナイフを探してみてください。
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平均比-¥220価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/8（土） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/7（金） | ¥1,980 | ¥0 |
| 3/6（木） | ¥1,980 | ¥0 |
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平均比-¥287価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥2,217 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥2,217 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥2,217 | ¥0 |
| 3/10（月） | ¥2,217 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥2,217 | ¥0 |
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平均比-¥860価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥3,802 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥3,802 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥3,802 | ¥0 |
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平均比-¥772価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 3/13（木） | ¥9,000 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥9,000 | ¥0 |
| 3/11（火） | ¥9,000 | -¥577 |
| 3/10（月） | ¥9,577 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥9,577 | ¥0 |
| 3/8（土） | ¥9,577 | ¥0 |
| 3/7（金） | ¥9,577 | ¥0 |
| 3/6（木） | ¥9,577 | ¥0 |
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  パール金属(PEARL METAL) パール金属 カービングナイフ AZ-5168 |  KOMKOM（コムコム） KOMKOM カービングナイフ |  ゆの美 ゆの美 フルーツ・ベジタブルカービング用ナイフ #Ｓ |  GoldleafKing GoldleafKing フルーツカービングナイフ シングルブレード X1A |  GoldleafKing GoldleafKing フルーツカービングナイフ 2本セット |  KOMKOM（コムコム） KOMKOM カービングナイフ 3本セット |  HTIAM HTIAM 4ピース カービングナイフ |  TRAMONTINA トラモンティーナ トラディショナル 木柄カービングナイフ 波刃 22218/009 |  TRAMONTINA トラモンティーナ ウルトラコルテ カービングナイフ 23858/108 |  TRAMONTINA トラモンティーナ シュラスコブラック 黒い刃のステンレスカービングナイフ 22841/110 |  スミカマ(SUMIKAMA) スミカマ 霞 カービングナイフ 20020/B | |
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初心者でもプロ級に！カービングナイフで魅せる演出
カービングナイフがあれば、フルーツカービングやローストビーフの切り分けも思いのままです。プロ級の美しい仕上がりで、おもてなしの場を華やかに演出できます。今回は、初心者の方でも扱いやすいおすすめのカービングナイフをご紹介しました。ぜひお気に入りの1本を見つけて、毎日の食卓をワンランクアップさせてみてはいかがでしょうか。