パスタ用フライパンのおすすめ7選！サイズやIH対応など選ぶポイントも解説
イタリアンの厨房でよく見かける「パスタ用フライパン」。アルミ製のものはプロの現場でも選ばれていますが、ほかのフライパンと何が違うのか気になりますよね。本記事では、パスタ用フライパンの選び方や、おすすめ商品を7選ご紹介します。ソースが絡みやすいサイズのものやIH対応のもの、家庭で使いやすくお手入れも簡単なフライパンにも注目してみてくださいね。
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パスタ用のフライパンは「アルミ製」がおすすめ
パスタ料理を作るならアルミ製のフライパンがおすすめです。熱々の状態を保ちやすく、小刻みに動かしやすいメリットがアルミフライパンにあります。
高級な調理器具といったイメージを持つ方もいますが、手の届きやすい価格から入手できる商品も多数ありますよ。
アルミフライパンの特徴：ほかのフライパンと何が違う？
アルミフライパンは、ほかのフライパンと何が違うのか気になる方も多いのではないでしょうか。
基本的にどのフライパンでもパスタ料理は作れますが、アルミフライパンで作るとさまざまなメリットが得られます。
ここでは、アルミフライパンがパスタ料理におすすめな理由や魅力について解説します。
熱伝導率が高くパスタのソース作りや仕上げに使いやすい
レストランの厨房でアルミフライパンが「パスタ用」として愛用されているのは、熱伝導率の高さが大きな理由です。
鉄やステンレス製のものより熱がまわりやすく、手元の火加減がダイレクトに伝わるのがメリットです。パスタソースも作りやすく、サッと火を通して仕上げるのに使いやすいのも魅力ですよ。
軽量なのでパスタとソースを合わせるときにあおりやすい
おいしいパスタに仕上げるには、麺とソースを素早くしっかり絡める必要があります。そのため、フライパンはあおりやすいものを選ぶのが大切です。
アルミフライパンは、ほかのフライパンに比べても軽くてあおりやすいため、多くのプロの現場でパスタ用として選ばれています。力の弱い方でも扱いやすく、手首への負担も少ないのも魅力です。
内側が銀色のものは調理中の様子がわかりやすい
銀色のアルミフライパンは、ソースの泡立ちや焦げつきが確認しやすいため、調理中の様子がわかりやすいのもメリットです。
高温でスピーディーに仕上げるのに向いているので、パスタ用にはほかのフライパンよりもアルミ製のものをおすすめします。
メンテナンスが簡単で扱いやすい
アルミフライパンは、お手入れのしやすさが魅力です。鉄製のように焼き入れや空焼きをすることもなく、テフロン製のようにコーティング剤に気を使うこともありません。コーティング加工のない商品なら、熱い状態のまま水洗いしても大丈夫ですよ。
使用後のお手入れは、基本的に中性洗剤で洗浄をしたら乾かすだけと簡単です。プロが愛用するフライパンなのでメンテナンスが難しいイメージを持ちやすいですが、初めての方でも扱いやすいですよ。
パスタ用フライパンの選び方
パスタ用フライパンを選ぶポイントは主に以下の3つが挙げられます。
- サイズ
- 対応熱源
- 焦げ付き防止加工
ここからは、各ポイントについて解説します。
サイズ：パスタ用には24cmがおすすめ
パスタ用フライパンは、24cmサイズを目安に選ぶのがおすすめです。24cmサイズは、1~3人分の分量が作りやすい大きさです。
これ以上の分量を1つのフライパンで作ると味付けが難しく、ソースも絡めにくくなります。
量も多くなると手首への負担もかかるため、初めての方は戸惑いやすいです。3人分以上のパスタを作る場合は、フライパンを2つ使用するのがよいでしょう。
対応熱源：IHで使えるタイプもある
フライパンを選ぶ際に、忘れずにチェックしたいのが対応熱源です。自宅コンロの熱源に合わせて、ガス火・IH対応のフライパンを選びましょう。
なかにはオーブンにも対応しているパスタ用フライパンがあるので、グリル料理など幅広く使用したい方におすすめです。
焦げ付き防止加工：熱伝導率のよさを生かすなら加工なしがおすすめ
パスタ料理に向いたフライパンを選ぶなら、熱伝導率のよい加工なしのタイプをおすすめします。
焦げ付き防止加工を施したものは、お手入れが楽になるのがメリットですが加熱のしやすさにおいては加工なしの方が勝ります。
プロが作ったような熱々の仕上がりを求めるなら、加工のないノーマルなフライパンをパスタ用として使用しましょう。メンテナンスが比較的楽な、アルミフライパンを選ぶのもポイントですよ。
パスタ用フライパンのおすすめ7選
ここからは、おすすめのパスタ用フライパンをご紹介します。初めてでも扱いやすいアルミフライパンを中心にピックアップしました。レストランの厨房に並んでいるような美しい外観にも注目ですよ。
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| 3/16（日） | ¥4,990 |  ¥0 |
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| 3/16（日） | ¥4,595 | ¥0 |
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| 3/16（日） | ¥2,680 | ¥0 |
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| 3/16（日） | ¥3,280 | ¥0 |
| 3/15（土） | ¥3,280 | ¥0 |
| 3/14（金） | ¥3,280 | ¥0 |
| 3/13（木） | ¥3,280 | ¥0 |
| 3/12（水） | ¥3,280 | ¥0 |
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| 3/10（月） | ¥3,280 | ¥0 |
| 3/9（日） | ¥3,280 | ¥0 |
アルミフライパンのデメリット・注意点はある？
パスタ料理に向いているアルミフライパンですが、いくつか注意したい点があります。以下にまとめたアルミフライパンのデメリットを把握したうえで、料理に活用してください。
ステーキを焼くなどの高温調理には向かない
アルミフライパンはあっという間に高温に達するため、焦げやすい点がデメリットです。そのため、じっくり火を通して焼くステーキのような高温調理にはあまり向いていません。
水気を飛ばすように火を通す料理を得意とするので、パスタ以外なら炒め物やアクアパッツァといったレシピもおすすめです。蓋付きのものなら、煮込みハンバーグやロールキャベツにも活用できますよ。
油がなじみにくい
表面に焦げ付き防止加工などが施されていない、無加工のアルミフライパンは油がなじみにくいです。そのまま使用すると具材がくっ付いてしまうため、購入後は油ならしを行いましょう。
油ならしの手順は、温めたアルミフライパンに多めの油を入れて全体になじませ、キッチンペーパーで拭き取ります。鍋肌に油をしっかりコーティングさせてから調理するのがおすすめですよ。
傷がつきやすい
アルミフライパンの素材は柔らかい性質を持つため、ゴシゴシ擦ると表面に傷がつきやすいです。とくに、表面の腐食を防ぐアルマイト加工を施した商品にたわしやクレンザーを使用するのは控えましょう。
ただし、黒ずみが発生したときはしっかり取り除く必要があります。また、アルミ素材は酸性やアルカリ性に弱い性質を持つため、お酢を使った料理に使用するのも不向きです。
持ち手が熱くなる
調理中のアルミフライパンは、持ち手も熱くなるため注意が必要です。熱が持ち手にも伝わるため、調理をする際は鍋つかみや布巾などを使い、素手で触れないようにしなければなりません。
気になる方は、カバー付きの熱くならないアルミフライパンを選ぶとよいでしょう。
おすすめ商品比較表
  アカオアルミ アカオアルミ DONフライパン 24cm |  北陸アルミニウム(Hokuriku Alumi) 北陸アルミニウム IHプロマイスター BCシリーズ 24cm |  遠藤商事(Endo Shoji) 遠藤商事 TKG アルミキャストフライパン 24cm |  KIPROSTAR KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm |  中尾アルミ製作所 中尾アルミ製作所 アルミキング 打出 フライパン 24cm |  北陸アルミニウム(Hokuriku Alumi) 北陸アルミ 軽量 フライパン 24cm |  KIPROSTAR KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm 表面フッ素樹脂コーティング加工 | |
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パスタ用フライパンでプロの味を家庭で再現しよう！
本格的なパスタ料理作りに挑戦したい方は、ぜひこの機会にパスタ用フライパンを手にしてみましょう。本記事でおすすめした商品のなかから、気になるアイテムを選んでみてください。レストランのような仕上がりを家庭で再現してみましょう。