せいろのおすすめ14選！中華せいろ、和せいろなど蒸し器のタイプ別に厳選

茶碗蒸しや肉まんなどの料理を野菜と一緒にふっくらと仕上げてくれる「せいろ」は、天然素材でつくられた便利な蒸し器です。中華せいろと和せいろの種類や、檜・竹・杉素材に加えて大中小のサイズがあるため選ぶのに迷ってしまいますよね。そこで今回は、せいろの魅力や特徴とともに選び方のポイントとおすすめ商品をご紹介します。

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せいろとは水分から発生する蒸気を利用し、茶わん蒸し・おこわ・肉まん・焼売といった料理を、ふっくらと仕上げてくれる蒸し器の役割りを持つ調理器具。時間が経過しても食材がパサつきにくいのが特徴です。土台の鍋に沸騰したお湯を入れ、その上に檜や竹などの天然素材でつくられた網目状のせいろを置いて火を点け、じっくりと時間をかけて蒸していきます。 さらに、硬くなったご飯や冷凍したパンを温められるところも魅力のひとつ！電子レンジ代わりにも使えるため、一台あると重宝しますよ。

せいろを選ぶ際は、作りたい料理や求める使い方に合わせて種類を決めるのがコツ。人数分の量を作れるサイズかどうかも重要です。選ぶ素材によって香りが楽しめるものや、耐久性に優れたもの、抗菌性を持つものなど、それぞれ特徴が異なります。違いをよく理解したうえで自分にぴったりなものを選びましょう。 ここからは、せいろを選ぶ際に重要な3つのポイントについて解説します。

せいろには「中華せいろ」と「和せいろ」の2種類があります。せいろは作りたい料理やどんな使い方をしたいのかで選ぶとよいでしょう。 中華せいろは肉まんや焼売などの点心料理を作るのにおすすめです。3段まで重ねて使用でき、素材で編み込んだ蓋が上手に蒸気を逃がし水っぽくならないといったメリットがあります。また、中華せいろは複数種類の料理を同時に蒸すことも可能です。和せいろよりも安価なものが多く、初心者の方にも扱いやすいですよ。 さらに、和せいろは中華せいろに比べて深さがあり、2段まで重ねられます。釜のような重く厚みのある蓋を使い蒸気を閉じ込めて調理するため、おこわや赤飯を作るのにうってつけ！高さのある容器に入った茶碗蒸しを作る際にもぴったりですよ。ボリュームたっぷりの料理や、高温で熱を通す特徴により短時間調理を行いたいときにも適しています。

せいろは、家族の人数分の料理が作れるサイズを選ぶことも重要です。1～2人分なら直径18～21cm、3～4人分なら直径24～26cm、5人以上の大人数分なら27～30cmのせいろを基準に選びましょう。 具体的な内容として、直径18～21cmのサイズは肉まんを3個まで、直径24～26cmは肉まんを6個まで調理可能な大きさです。また、直径27～30cmは魚を丸ごと蒸したり根菜のように大きな野菜を蒸すのにも適しています。また前途のとおり、中華せいろは3段まで、和せいろは2段にして重ねられるため、大きなせいろではなく15cm程度のサイズを2個重ねて使うのもコツ！せいろはサイズが大きくなるほど収納スペースを必要とするので、使用後にしまっておく場所についても検討してくださいね。

中華せいろと和せいろは主に、檜・竹・杉などの天然素材で作られています。3つの素材の中でも安価なのは杉でつくられたせいろで、竹・檜の順番で価格帯が上がるほか、耐久性や性能もアップするため、それぞれの素材の特徴をよく理解して自分の求める使い方に合うせいろを選びましょう。 ・「杉のせいろ」は、長時間調理には不向きなため、短時間で仕上がる蒸し料理を作る際におすすめです。杉の豊かな香りが楽しめるほか、乾きが早くお手入れが楽に行えます。 ・「竹のせいろ」は、頑丈で香りが少なく、食材が持つ本来の香りをそのまま楽しめるのが魅力！抗菌性が期待でき、湿度をコントロールしてくれておいしくしあがりますよ。 ・「檜のせいろ」は、価格が高い分、耐久性に優れており、長時間調理におすすめです。仕上がった際に檜の香りも楽しめ、長く愛用できるのも嬉しいポイントですね。

檜や竹や杉などの素材を使用してつくられたせいろは、木目の違いや色の変化など、天然素材ならではの風合いが楽しめるのも魅力！余分な油と水分を吸収してふっくらとおいしい点心料理が食べられますよ。

ここでは、「中華せいろ」のおすすめ商品をご紹介します。肉まんや焼売といった定番の蒸し料理を作るのに適した種類です。

やなぎすぎと竹で作られた中華せいろです。サイズは直径18cmであり、小籠包を一度に5～6個作れますよ。旨味と甘味をじっくりと引き出してくれるのもポイント。発生した余分な水分を素材が適度に吸収するため、食材が水っぽくならないところも魅力です。

直径15cmのせいろを2段式にしたミニ中華せいろで、下段には野菜を上段には焼売などのメイン料理を入れて同時に調理可能です。一度にまとめて料理が作れるため、時短で済ませたいという方にもおすすめ！その他には、直径19cm・直径21cmのサイズもありますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

杉・竹・桃皮を使用してつくられた中華せいろです。ひとつひとつ素材の表情や色の変化など、天然素材だからこその違いが楽しめるのも素敵。余分な油と水分を吸収し、あっさりとしたおいしい点心料理が作れますよ。

次に、「和せいろ」のおすすめ商品をご紹介します。茶碗蒸しやおこわなどを作りたい際に重宝する種類ですよ。

熟練の職人がひとつひとつ丁寧に手作りしている、直径15cmで小サイズの和せいろ。蓋とせいろは檜を、すのこ部分には竹を使用してつくられています。じっくりと熱を通すため、冷凍パンや硬くなったご飯を温める際にも便利ですよ。容量が小さく、一人暮らしの方にもぴったりでしょう。

杉素材でつくられた直径18cmのせいろ、蓋、専用鍋がセットになった和せいろです。深さがあるため、ご飯やさつまいもなどをふかす際にもおすすめ！せいろの留め具には桜皮を使用しており、光沢のある鍋からは高級感も感じます。大切な方へのギフトに贈っても喜ばれるでしょう。

竹工芸の町で知られる大分県別府市でつくられた和せいろです。職人の手により美しいカーブを持つせいろに仕上げており、竹自体の香りが少ないため食材本来の香りを損なうことなく楽しめるのが魅力！丈夫で長持ちする特性もうれしいですね。

続いて、一人暮らしにおすすめの「小さいサイズ」のせいろをご紹介します。 1～2人分の量の蒸し料理を楽しめる種類ですよ。

杉素材を使用した直径13cmでミニサイズの中華せいろです。一人前の点心料理を作る際にぴったりな大きさで、一人暮らしの方のご自宅に1個あると重宝しますよ。乾きが早くお手入れが簡単なほか、収納時に場所を取らないため、片づけに困らない点も助かりますよね。

直径13cmの中華せいろで杉素材でつくられた製品。蓋なしでスペースを取らないシンプルな設計は、一人で蒸し料理を食べる際にもちょうどよいサイズです。13cmのせいろを重ねて使うときに壊れてしまった際も、買い替えられて便利。さらに小さい10cmサイズの取り扱いもありますよ。

さらに、3人以上の大人数におすすめの「大きいサイズ」のせいろをご紹介します。 3～4人、5～7人など、作りたい人数分の量に合わせて適したサイズを選んでくださいね。

強度と耐久性に優れた木目が美しい檜製の中華せいろです。直径36cmの大サイズで、大人数分の点心料理や温野菜に、蒸し魚などを作る際にも重宝します。パーティーなどのシーンには、2段3段と重ねてより多くの料理を同時に作れるのも魅力！丈夫で壊れにくく長持ちするところもうれしいポイントですね。

白木製でつくられた深さのある角型のせいろで、直径29cmの大きめサイズです。角を使って食材を敷き詰めて入れることで、隙間も無駄なく使用して蒸せますよ。大サイズながら角型のため、収納時にはスペースにぴったりと収まってしまいやすいところもポイントです。

最後に、耐久性に優れた「檜」のおすすめせいろをご紹介します。 長時間調理に向いており、長期に渡って使えるところが魅力的ですよ。

レストランなどの店舗で業務用としても使われている檜製の中華せいろです。厚みがあり耐久性の高い素材で、長時間調理を行う際にも適しています。1～2人分の蒸し料理が作れる直径21cmのサイズで、仕上がり後は檜の香りとともに楽しめますよ。

角型の檜製せいろと専用コンロがセットになった製品です。大人数分の調理が可能な大サイズで、和せいろと同様に蒸気を閉じ込めて熱を通す木蓋も付属しています。肉まん・小籠包・焼売といった定番料理から、お芋の温野菜やおこわに赤飯などの調理に活躍する種類ですよ。

檜特有の素材と香りを生かした直径21cmサイズの中華せいろです。せいろを重ねた際に段差が生じないのせ蓋タイプで、2～3人分の量を作りたい際にもおすすめ。ゆっくりと旨味を凝縮して引き出し、余分な油を落としてふっくらとおいしい蒸し料理が完成しますよ。

直径24cmの檜製せいろと蓋がセットになった製品です。耐水性の高い檜素材を使用は長時間調理の熱に耐えるため水っぽくならず、食材の旨味をキープしてくれますよ。一般的なせいろに比べて厚みのある檜を職人たちがひとつひとつ手作業でつくり上げているのも魅力！何層にも巻き加工を施しており、壊れにくく長期間長持ちする構造もポイントです。3～4人分の量を作りたい際に、ちょうどよいサイズですよ。

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せいろには中華せいろと和せいろがあり、作りたい料理や使い方に合わせて選ぶのがおすすめです。杉・竹・檜の素材で作られた種類があるため、求める調理時間や香りの有無などで選ぶとよいでしょう。手持ちの鍋も使えますが、土台の鍋がセットになったものもあるので検討してみてくださいね。