米粉麺のおすすめ13選！ベトナム料理のフォーやタイ料理のパッタイなど

ベトナムのフォーやタイのパッタイなど、アジアでは定番の「米粉麺」。近年は、日本でも注目を集めています。小麦粉を一切使用していない低カロリーな麺は、小麦アレルギーの方やダイエット中の方にもぴったり。お米だけを使用しているものは離乳食にも活用しやすいですよ。今回は、米粉麺の魅力や選び方、おすすめ商品をご紹介します。

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近年、日本でもダイエット食として注目されている米粉麺は、アジアの各国では昔から食べられている定番食材のひとつです。例えば、中国のビーフン・ベトナムのフォー・マレーシアのラクサ・タイのパッタイなどは米粉麺でつくられる料理です。

小麦を一切使用しない麺は、グルテンフリーで小麦アレルギーの人でも安心して食べられます。また、そば粉の代わりに米粉を使用した米粉ソバなどもありますよ。

米粉麺は小麦粉を使用した麺に比べて低カロリーといわれていますが、米粉自体のカロリーが低いわけではありません。実際には、米粉は小麦粉よりも水分をよく吸収するため、同じ量でもカロリーが抑えられるのです。糖質についても特別低いわけではありませんが、米粉は小麦粉に比べて血糖値が上がりにくいといわれています。血糖値の乱高下を防ぐことは食欲の抑制に繋がるため、ダイエットにも役立つといえるでしょう。

近年では、さまざまな種類の米粉麺が発売されています。例えば、ラーメン・うどん・そうめん・パスタ・焼きそばまで、主要な麺の種類はすべて米粉麺でカバーできますよ。ただし、「米粉麺」といっても純粋に米粉だけを使用したものもあれば、米粉と小麦粉や玄米粉をミックスしたものもあるため、小麦アレルギーのある方は注意しましょう。

いざ米粉麺を試してみようと思っても、どのような麺を選べばよいか悩んでしまう方は少なくありません。迷ってしまった時は、まず食べたい麺の種類で候補を選ぶのがおすすめですよ。ひとり暮らしの方やはじめて挑戦する方は、1食分の個包装対応で試してみるのもよいでしょう。

カロリーや糖質が高いという理由から、ダイエット中にラーメンを躊躇してしまう方は多いのではないでしょうか。米粉のラーメンならばカロリーや血糖値の急上昇を抑えて、罪悪感なくラーメンを味わうことができますよ。米粉ラーメンはスープがセットになった個包装で販売されていることが多いため、小腹がすいた時やダイエット中のご褒美にもおすすめです。

米粉うどんときくと、柔らかくてコシがないイメージを抱く方もいるかもしれません。しかし、日本の米粉うどんはしっかりとコシが感じられるものが多く、うどんならではの喉ごしのよさが得られますよ。小麦粉の麺に比べるとカロリーが抑えられ、茹で時間も短いため忙しい日の夕食や夜食にもぴったりです。

米粉そうめんには、米粉だけを使用してつくられたものと小麦粉と米粉を混ぜ合わせてつくられたものがあります。米粉だけの麺に挑戦するのが不安な方は、小麦粉が含まれているものから試すのも方法のひとつです。また、そうめんには珍しい生麺タイプも販売されています。より本来のそうめんに近いコシやツルっとした口当たりを感じたい方は試してみてくださいね。

米粉パスタは、本来のパスタと同じようにさまざまな太さで販売されています。好みやパスタソースに合わせて選びましょう。また、米粉パスタときくと白い麺をイメージする方もいるのではないでしょうか。

また、麺が白いとパスタを食べている感じがしない…と残念に感じる方もいるかもしれません。そのような方は、玄米粉を使用したものを選ぶのがおすすめです。玄米粉はよりパスタに近い色なので、パスタならではの色合いも感じられて満足感が得られますよ。

「小麦粉は控えたいけれど、美味しい焼きそばが食べたい！」という時、諦めてしまうのは早いですよ。なんと、最近ではグルテンフリーの焼きそば麺も販売されています。米粉麺の焼きそばは、先に麺を下ゆでしたり蒸し焼きにしたりする手間はかかりますが、ソースがよく絡んだ美味しい焼きそばがつくれますよ。

ベトナムのさっぱりとした平打ちの米粉麺「フォー」。日本では、鶏がらベースのスープと組み合わせたものをフォーと呼ぶことが多いですよね。しかし実際には、フォーは麺そのものことを指します。鶏肉のフォーはフォーガー、牛肉のフォーはフォーボーといいます。

お肉の旨味をしっかりと感じられるスープとの相性がよいフォー。スープがセットになって販売されていることが多いので、手軽に本場の味が堪能できますよ。お好みに合わせてパクチーや鶏肉、ライムなどのトッピングを用意すれば、より満足感が得られておすすめです。

パッタイとは、タイ風の焼きそばのことです。パッタイは「センレック」と呼ばれる平打ちの米粉麺を使用したエスニック料理で、エビやもやし、にら、たまごなどと一緒に炒めてつくります。タイ料理ならではの調味料を使用した、甘酸っぱい味付けがクセになりますよ。しかし、このような本格的な味付けを自宅で再現するのは難しいため、パッタイを自宅で楽しみたい方はソースがセットになったものを選ぶとよいでしょう。

米粉麺には、大きく分けて3つの種類があります。1つ目は米粉のみを使用したもの、2つ目は玄米粉、3つ目は小麦粉が含まれているものです。米粉麺をはじめて食べる方の中にはお米の味が強くて食べにくいと感じてしまう方もいるため、米粉麺の味に不安がある方は小麦粉とミックスしたタイプからはじめるのもおすすめですよ。

米粉とは、うるち米やもち米を粉末にしてつくられたもので、米粉を使った麺は白くて透明感のある色合いとモチモチとした食感が特徴です。アジア諸国で使用されている米粉麺は柔らかいものが多いですが、近年の日本ではしっかりとしたコシが感じられるものも販売されています。お米ならではの風味はそのままに、より小麦に近い食感や喉ごしが感じられるでしょう。

玄米粉は、精米する前のお米を粉末にしたもので、食感は米粉と同じくモチモチとしているのが特徴です。玄米粉は食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいるため、美容や健康への効果も期待できます。

また、玄米ならではの色合いがソバやパスタに近いことから、見た目の満足感にこだわりたい方にも選ばれています。なお、玄米を使った麺には、玄米のみを使用したものや米粉とブレンドされたものがあります。

「米粉麺」とはいっても、中には小麦粉とミックスされているタイプの麺があることもおさえておきましょう。ミックスタイプは、小麦粉だけのものに比べてカロリーや血糖値の急上昇が抑えられることに加え、米粉ならではの独特な風味を軽減できるというメリットがあります。

しかし、小麦アレルギーの方は食べることができないため、購入時には原材料を確認してくださいね。

米粉麺を選ぶ時には、米粉以外の原材料もチェックしておきたいところ。例えば、ダイエット中の方でよりヘルシーなものを求めるなら、ノンフライ麺を選ぶのがおすすめです。

その他に安全性や健康への配慮を意識する方は、動物性原材料や化学調味料、食品添加物の有無を確認するとよいでしょう。特に、小さなお子様がいるご家庭ではアレルゲン品目にも着目して選んでみてくださいね。

麺の種類についての項目でも触れましたが、米粉麺にはスープやソースが付いている便利な商品も販売されています。自分で一からつくると手間も時間もかかるようなエスニック料理なども短時間で完成するので、手軽にお腹を満たしたい時にもぴったりです。

このようなタイプの商品は1食分の個包装になっているため、ひとり暮らしの方にもおすすめですよ。また、カロリーや血糖値の急上昇が抑えられるので、ダイエット中の食事や間食にも活用できます。

ここからは米粉麺のおすすめをご紹介します。定番のそうめんやうどんをはじめ、ラーメンやパスタなどが勢ぞろい。フォーやパッタイなどのアジア料理を手軽に味わえる商品にも注目です。

国産の米粉を使用してつくられたそうめんです。小麦粉・食塩は不使用で加工でん粉には遺伝子組み換えでないばれいしょでん粉を使用しています。しっかりとしたコシと喉ごしのよさを感じられる米粉麺です。添加物などは一切含まれていないため、小さなお子様がいるご家庭でも安心して食べられますよ。

国産米粉とばれいしょでん粉のみでつくられたグルテンフリーの米粉うどん。小麦粉や食塩は使用していないため、小麦粉アレルギーの方やお子様の離乳食にもおすすめです。あたたかいうどんはもちろん、ざるうどんや焼うどんとしても楽しめます。平打麺なのでパッタイの麺としても活用できますよ。

お米の中でも低アレルギー米といわれる「ゆきひかり」とタピオカでん粉でつくられた米粉麺。お米ならではの風味と、もちもちとした食感をしっかりと感じたい方にぴったりです。和風の出汁だけでなくアジア風のスープにも合わせやすいため、米粉を使ったさまざまな料理に挑戦したい方にもおすすめです。

こちらは小麦粉と玄米粉をミックスしてつくられたラーメンです。動物性原料は一切使用せず、植物性素材のみでつくられています。ノンフライ麺なのでダイエット中の方やヘルシー志向の方にもおすすめですよ。ミックス粉なので、米粉100％の麺の風味が苦手な方や米粉麺が初めての方もぜひ試してみてはいかがでしょうか。

GREEN

Green インターフレッシュ フォー

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商品情報

麺の種類：フォー
原材料：めん(米、食塩、砂糖)、植物油脂、香辛料混合品(玉ねぎ、しょうが、唐辛子、にんにく、シナモン、八角、コリアンダー、フェンネル、エシャロット、こしょう、食塩)、食塩、砂糖、ねぎ、マルトデキストリン、加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(ウコン、パプリカ色素)、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤(V.E)
内容量：60g/一袋
特徴：本場ベトナム産、ノンフライ麺

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熱湯をかけて3分で本場ベトナム産のフォーが味わえる商品です。1袋240kcalなので、小腹が空いた時やカロリーを抑えたい時にぴったり。のどごしのよい米粉麺と透き通ったチキンスープが良く合う一品です。お好みで蒸し鶏やパクチー、レモンなどをトッピングすれば、より贅沢な味わいが楽しめますよ。

ご家庭でアジアンな味が楽しめるノンフライ麺です。短時間で簡単に調理ができるため、忙しい日の朝食や夜食としても重宝しますよ。パクチーをのせたり、ライムやレモンを絞ったりすると、より本場に近い味が楽しめます。さっぱりとした米粉麺とやさしいチキンスープは、お酒を飲んだ後のシメにもぴったりです。

小麦粉アレルギーで通常のパスタが食べられない方でも、安心して食べられるグルテンフリーの米粉パスタ。独自製法で仕上げたもっちりとした生めん風の食感で、お子様から大人まで満足感が得られるでしょう。めんの太さが1.5mmと少し細めなので、そうめんやラーメンの麺としても活用できます。

発芽玄米を使用することで、お米の風味とパスタならではの色合いも楽しめる米粉麺。より本物のパスタに近い見た目で、心もお腹も満たしたい方にぴったりですよ。パスタソースにもよく絡む太さ1.7mm。精米や発芽玄米の加工、製粉までを一貫して行っているため、安心・安全の品質です。

打ち粉にはサゴヤシから抽出されたサゴでん粉を使用。海藻に含まれる食物繊維のアルギン酸を使用し、コシのある細麺に仕上げた米粉麺です。米粉だけを扱う工場で専従の職人が製造しているため、アレルギーが心配な方でも安心して食べられますよ。2分ほどの短時間でゆで上がるのもポイントです。

モチモチとした食感のタイ産米粉麺を使用した、四川風汁なしタンタン麺です。ソースがしっかり絡む平打麺で食べ応えがありますよ。味付けしたひき肉やネギなどをトッピングすれば、より満足感がアップします。カロリーは抑えたいけれどガッツリ食べたいという方にぴったりの商品です。

甘辛ナンプラーの風味で本格的なタイ風焼きそばが味わえる米粉麺。普段とは一味違ったメニューが楽しみたい方におすすめです。豚肉や卵、ニラ、もやしなどの食材を加え、砕いたピーナッツやパクチーを加えたら、ご家庭でタイ気分が味わえますよ。ごまの香ばしい香りが食欲をそそります。

うどん・そうめん・玄米うどん・ラーメン（細麺）・ラーメン（平打麺）の5種類がセットになったギフトパック。ラーメンには特製スープが付属されているため手軽に調理ができます。半生麺ですが賞味期限は長めに設定されているので安心。贈り物としてだけでなく、ご自宅でさまざま味を楽しみたい方でも満足できるでしょう。

最後に、赤ちゃんの離乳食用の米粉麺をご紹介します。お子様に食べさせるもので悩んでいる方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

国産米粉と水だけでつくられたリング形の米粉うどん。手づかみやフォーク・箸を練習中のお子様でも食べやすい形です。アレルゲン28品目や保存料・甘味料・着色料などは不使用なので、離乳食完了期の小さなお子様でも安心です。お子様が上手に食べられて、お父さんやお母さんの手間も軽減できますよ。

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米粉麺のおすすめ商品をいくつかご紹介しました。米粉麺はヘルシーなだけでなく、お米ならではの風味やモチモチとした食感を楽しめるのも魅力です。うどんやそうめんなどの和食はもちろん、フォーやパッタイなどのアジア料理もぜひ味わってみてくださいね。