味噌汁に入れるだしのおすすめ9選！粉末や液体の昆布・鰹だしなども紹介
味噌汁作りがぐっとラクになる市販の「だし」は、昆布や鰹節など種類が豊富で、味噌汁のほかいろいろな料理に使えるのが魅力。本記事では、味噌汁に入れるだしの種類や選び方、おすすめ商品をご紹介します。粉末状の素材が入っただしパックや顆粒タイプもピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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味噌汁に入れるだしのおすすめと選び方
味噌汁に入れるだしを選ぶときは、以下の3つのポイントに注目してみてください。
- パックだし・顆粒だしなど「タイプ」で選ぶ
- かつおだし・こんぶだしなど「種類や原材料」で選ぶ
- 無添加や減塩タイプなど「成分」で選ぶ
各ポイントについて、ここから詳しく見ていきましょう！
だしのタイプで選ぶ
手軽に使える市販のだしといえば、パックだしと顆粒だしの2種類が主流です。どちらも簡単においしいだしがとれるので、ライフスタイルや味わいの好みに合わせて選ぶとよいでしょう。
パックだし：本格的なだしを手軽に取りたい方向け
パックだしは、お店のような本格的なだしを手軽にとりたい方におすすめです。
パックの中に細かくしたかつお節・昆布・さば節などのだし素材が入っており、お湯で数分煮たあと、パックを取り出すだけと使い方は簡単。
顆粒だしよりも加工度が低い分、無添加の商品も多いです。なお、だし素材の食感さえ気にならなければ、パックから中身を取り出して料理に使うこともできますよ。
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥3,650 |  ¥0 |
| 6/22（日） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/19（木） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/18（水） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/17（火） | ¥3,650 | ¥0 |
| 6/16（月） | ¥3,650 | ¥0 |
顆粒だし：時短かつ味噌汁以外の料理にも使いたい方向け
顆粒だしは、パックだしのように取り出す手間が気になる方や、時短料理がしたい方におすすめです。
味噌汁はもちろん、卵焼きやおひたしなどの料理にそのまま加えて混ぜたり、だし汁が必要なときはお湯に顆粒だしを溶かすだけで作ることができます。
少し味が薄かったなと感じたら簡単に濃さの調整ができるので使い勝手も抜群ですよ。
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/19（木） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/18（水） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/17（火） | ¥1,076 | ¥0 |
| 6/16（月） | ¥1,076 | ¥0 |
だしの種類や原材料で選ぶ
だしのおいしさはうまみ成分や素材の風味がポイントですが、和食の定番のかつおだしや昆布だしをはじめ、あごだし・煮干しだし・野菜だしなど使われている素材によって味わいが異なります。
まずはそれぞれのだし素材の特徴をチェックして、料理や自身の好みに合っただしを選びましょう。
昆布だし：旨味と上品な風味でクセが少ない
昆布のだしは、うまみ成分のひとつ「グルタミン酸」を含むだしです。他のだしと比べて風味が控えめなので、味噌汁・おでん・鍋・うどんなどさまざまな料理に使えます。
なお、うまみ成分は、複数種類をかけ合わせることでおいしさの相乗効果が生まれるので、合わせだしとしてかつお節とブレンドされることも多いですよ。
かつおだし：しっかりとした旨味と香りで味噌汁に深みをプラス
かつおだしは「イノシン酸」といううまみ成分が主成分で、風味が豊かなので、単体でも味噌汁のだしとして使いやすいのが特徴です。豆腐とわかめの味噌汁など、淡白な具でも風味を引き立ててくれます。
他には、すまし汁や茶碗蒸しなど、だしの味わいがメインの料理にもおすすめですよ。和食メインの場合はかつおだしが使いやすいでしょう。
煮干しだし：コクのある味わいが魅力
煮干しのだしはかつおだしと同じ「イノシン酸」といううまみ成分が含まれており、魚介の風味とコクを楽しむことができます。
味噌や醤油との相性がよく、味噌汁だけでなくラーメンやポトフ、おひたしなどの料理にも合いますよ。煮干しといってもどの魚が使われているかによって風味が異なりますので、お好みの素材を選んでみてくださいね。
あごだし：料亭のようなクセが少なくすっきりとした味わい
あごだしにはかつおや煮干しと同じ「イノシン酸」といううまみ成分が含まれ、上品ですっきりとした風味があるので、料亭のような味わいに仕上げたい時におすすめです。
魚介のだしでありながら青臭さがないのも魅力。料理なら、味噌汁・おでん・うどん・ラーメンなど、汁やスープがメインのものにもおすすめです。
野菜だし：やさしい甘みと旨みで洋食にも合う
洋食やスープに使うなら、野菜の甘みや風味が凝縮された野菜だしがおすすめです。
コンソメスープやパスタ、リゾットなど幅広い洋食に合います。肉料理の下味や炒めものに使うのもおすすめです。
お鍋など野菜をたっぷり入れる料理なら自然に野菜のうまみが出ますが、野菜だしを使えば具が少なくても手の込んだ深い味わいが出せますよ。
椎茸だし：芳醇な香りと深い旨みが魅力
きのこもうまみ成分が豊富な食材で、椎茸だしには「グアニル酸」といううまみ成分を含みます。グアニル酸はグルタミン酸との相性が良いとされているため、昆布との合わせだしにするのもおすすめですよ。
具体的にはめんつゆや中華料理などに使えば、椎茸独特の風味や香りが増しておいしく仕上がるでしょう。
万能だし：旨味の相乗効果でバランスの良い味わい
万能だしは複数のだし素材をかけ合わせただしのことで、うまみの強さが際立つため、だしの風味を楽しむ料理におすすめです。
合わせているだしの種類は、かつおと昆布の合わせだしといったシンプルなものから、上記でご紹介した素材のほぼすべてを使ったものまであります。
特にグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸の3種類を組み合わせるとうまみが強くなるとされているので、このかつお・昆布・椎茸のだしがブレンドされているものもおすすめですよ。
成分で選ぶ
塩分や添加物などの成分に注目して選ぶのもよいでしょう。たとえば塩分が気になる方は減塩タイプの商品を、だしそのものの味わいを楽しみたい方は無添加と表記のあるものを選んでみてください。
味噌汁に入れるだしのおすすめ7選
ここからは、味噌汁におすすめのだしをご紹介します。無添加で天然素材にこだわっただしパックや、ロングセラーの定番顆粒だし、調味料入りで簡単に味が決まるものなど、さまざまな商品があるので要チェックです。
料理好きな方なら、メニューに合わせて複数のだしを使い分けるのも良いでしょう。
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平均比-¥356価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥1,038 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥1,038 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥1,038 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥1,038 |  +¥108 |
| 6/19（木） | ¥930 | ¥0 |
| 6/18（水） | ¥930 | ¥0 |
| 6/17（火） | ¥930 | ¥0 |
| 6/16（月） | ¥930 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥854 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥854 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥854 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥854 | ¥0 |
| 6/19（木） | ¥854 | ¥0 |
| 6/18（水） | ¥854 | ¥0 |
| 6/17（火） | ¥854 | ¥0 |
| 6/16（月） | ¥854 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥851 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥851 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥851 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥851 | ¥0 |
| 6/19（木） | ¥851 | ¥0 |
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| 6/17（火） | ¥851 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥1,473 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥1,473 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥1,473 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥1,473 | ¥0 |
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| 6/18（水） | ¥1,473 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥762 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥762 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥762 | ¥0 |
| 6/20（金） | ¥762 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥1,700 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥1,700 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥1,700 | ¥0 |
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/23（月） | ¥738 | ¥0 |
| 6/22（日） | ¥738 | ¥0 |
| 6/21（土） | ¥738 | ¥0 |
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おすすめ商品比較表
  千代の一番 千代の一番 万能和風だし 千代の一番 |  リケン リケン 素材力だし 本かつおだし スティックタイプ |  泰(マル) やすまる やすまる だし 赤 |  マエカワテイスト マエカワテイスト うす味 天然だしパック 特撰 |  ヤマキ ヤマキ 鰹節屋のだしパック |  丸島醤油 マルシマのかつお・昆布入り だしの素 |  ほんだし 味の素 ほんだし |  味の和光 味の和光 和光 博多あごふりだし |  にんべん にんべん 白だし | |
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