九州醤油のおすすめ15選！甘口・さしみ醤油など美味しい人気商品をご紹介
独特な甘い風味を楽しめる「九州醤油」。定番の刺身はもちろん、煮物やサラダなどさまざまな料理やレシピとも相性が良いのが魅力です。
そこで今回は、九州醤油の魅力や選び方について解説！薩摩の甘口醤油やさしみ醤油といった味わいの種類や、九州の醤油はなぜ甘いかについても説明しています。
さらに、おすすめの九州醤油も紹介します。鹿児島県や大分県などの老舗メーカーで作られた、地元の方々に愛されるおいしい九州醤油をピックアップ！ぜひ参考にしてくださいね。
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九州醤油とは？甘い理由
九州の醤油は、一般的な醤油と比べて甘味が強いのが特徴です。
理由には諸説ありますが、日本が鎖国をしていた時代、当時オランダとの貿易の窓口になっていた長崎では、他の地域と比べて砂糖が多く流通していました。そこで、甘い料理を作る際に便利なように、塩辛い醤油に砂糖を入れて甘口の醤油を生み出したと言われています。
甘口の醤油は刺身との相性がよいこともあり、現在でも漁業が盛んな九州の海沿いの地域を中心に親しまれています。
九州醤油と関東醤油との違いは？
関東で作られる一般的な醤油は、大豆と小麦に麹菌を加えて発酵させ熟成します。このときに甘味料を使わないため、すっきりとした味わいなのが関東醤油です。また、関西では食材本来の味や色を引き立てるために、香りや色が薄い淡口醤油が親しまれています。
一方、九州醤油は、大豆や麦に米麹を使ってつくられます。米麹を発酵させることによって生成される糖化物質が甘味やコクを生み出し、九州醤油特有の味に仕上がるのです。
九州醤油の選び方
ここからは九州醤油の選び方を解説していきます。ポイントは以下の3つです。
- 味わいの種類
- 産地
- 減塩タイプかどうか
味わいの種類で選ぶ
九州醤油の味わいの種類には、大きく分けて「甘口」「薄口」「刺身醤油」の3つがあります。より甘味が強い甘口、マイルドな味わいの薄口、刺身との相性が抜群の刺身醤油など、種類によって味わいが違います。
甘口醤油
「甘口醤油」は一般的な醤油に、砂糖・甘草・ステビアなどの甘味料を加えた醤油です。主に九州地方で製造されており、一般家庭でも使われています。
また、甘味料に加えてグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分を配合して作られた「旨口醤油」も長く九州で親しまれてきました。
どちらも濃厚な甘味が特徴ですが、食材の風味を引き立てたいなら甘口醤油を、料理の味つけで旨味をプラスしたいならば旨口醤油を使うなど、使い分けるのもおすすめです。
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平均比-¥142価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥442 |  ¥0 |
| 6/29（日） | ¥442 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥442 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥442 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥442 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥442 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥442 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥442 | ¥0 |
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平均比-¥84価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,285 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,285 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,285 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,285 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,285 |  +¥2 |
| 6/25（水） | ¥1,283 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,283 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,283 | ¥0 |
薄口醤油
関西地方でポピュラーな薄口醤油ですが、九州でも製造されています。九州で製造される薄口醤油は、ほかの地域の醤油と比べると、米麹を使う割合が大きく、甘みが強いことが特徴です。
甘口醤油や濃口醤油と比べると、甘味や風味がマイルドで、色も薄いために食材の風味を活かせます。九州の薄口醤油は、煮物や煮魚はもちろん、炒め物やサラダのドレッシングなど、幅広い料理に使用できますよ。
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平均比-¥52価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥657 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥657 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥657 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥657 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥657 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥657 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥657 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥657 | ¥0 |
刺身醤油
刺身醤油は、刺身をよりおいしく食べるために開発された醤油で、一般的な醤油の製法とは作り方が異なります。九州の刺身醤油はとろみがあり甘味が強いのが特徴で、特に淡白な白身魚との相性が良く魚本来の味を引き立ててくれます。
刺身を食べるときに塩気が強いと感じる方は、一度九州の刺身醤油を試してみると、ひと味違う風味を感じられますよ。
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥745 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥745 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥745 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥745 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥745 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥745 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥745 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥745 | ¥0 |
産地で選ぶ
九州醤油と一口に言っても、産地により醤油の特徴が異なります。特に、南九州と北部九州では醤油の味わいが大きく違うので、さまざまな産地の醤油を試してみて、味や風味を比べてみるのも楽しいですよ。
【南九州】鹿児島県
南九州に位置する鹿児島県では、日本全国で見ても特に気温の高い土地です。暑い地域ではカロリーの消費量が多く、塩分や甘味の需要が高いと言われています。また、鹿児島県では辛口の焼酎が長く親しまれており、焼酎と相性のいい甘い味つけの料理が好まれてきました。このようなことから、鹿児島県で生産される醤油は、ほかの地方の九州醤油と比較しても甘口であることが特徴です。
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥620 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥620 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥620 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥620 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥620 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥620 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥620 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥620 | ¥0 |
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平均比-¥16価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥972 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥972 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥972 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥972 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥972 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥972 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥972 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥972 | ¥0 |
【北九州】福岡県
福岡県は、全国の醤油品評会でも最高賞となる農林水産大臣賞を何度も受賞した、高品質な醤油をつくる産地。福岡県には昭和41年に地元の醤油メーカーが共同で設立した「福岡県醤油醸造協同組合」があり、醤油の品質の向上を目指し日々活動を続け、福岡県の醤油の品質の高さに繋がっています。
福岡県をはじめとする北部九州の醤油は、南九州の醤油と比較してほどよい甘さが特徴です。九州醤油の甘さに慣れていないという方は、まず北部九州の醤油を試してみるのもおすすめですよ。
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6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,806 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,806 | ¥0 |
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6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥422 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥422 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥422 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥422 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥422 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥422 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥422 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥422 | ¥0 |
【北九州】大分県
「フンドーキン」や「富士甚」や「フジヨシ」といった醤油の老舗メーカーが多いのが大分県です。
自然豊かな山々に囲まれた名水の地である大分県では古くから醤油を製造しており、色・味・香りのバランスが良く、際立った甘味とまろやかなコクのある味わいが特徴。なかには、大分県特産のカボスを使った「カボス醤油」という商品もあります。
薄口醤油の種類も豊富で、茶碗蒸しやお吸い物、野菜の煮物など素材の色味を活かしたい料理に使うと美しく仕上がるでしょう。
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6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥783 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥783 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥783 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥783 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥783 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥783 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥783 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥783 | ¥0 |
健康が気になる方は「減塩タイプ」も
九州醤油は甘味が強いことから、塩分が高いというイメージを抱いている方も多いのではないでしょうか。
しかし、九州醤油は関東や関西の醤油と比べて、塩分の割合が低いものもあり、より塩分を減らした減塩醤油も製造されています。減塩とはいえ、九州醤油の甘味や風味は損なわれていません。塩分が気になる方は減塩タイプの醤油を選ぶとよいでしょう。
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江戸時代に創業した醤油メーカー「フンドーキン」が販売する「あまくておいしい醤油」から、25%の食塩分をカットした減塩醤油です。減塩ですが、ダシとして使われるカツオの風味や甘味を感じられるのが特徴です。醤油の酸化を防ぐ新鮮密封ボトルを採用しているので、新鮮な醤油の風味が長持ちすることも魅力です。
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,447 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,447 | ¥0 |
九州醤油のおすすめ5選！有名メーカーも
さまざまな商品が販売されている九州醤油ですが、その中でも特におすすめの九州醤油をご紹介します。地元の九州の人々にも愛されるものもばかりなので、九州醤油選びのぜひ参考にしてくださいね。
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6/30現在の価格
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平均比-¥68価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥362 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥362 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥362 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥362 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥362 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥362 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥362 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥362 | ¥0 |
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6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥874 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥874 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥874 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥874 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥874 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥874 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥874 |  -¥4 |
| 6/23（月） | ¥878 | ¥0 |
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本日お買い得！
平均比-¥135価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥640 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥640 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥640 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥640 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥640 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥640 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥640 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥640 | ¥0 |
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6/30現在の価格
本日お買い得！
平均比-¥111価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥619 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥619 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥619 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥619 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥619 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥619 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥619 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥619 | ¥0 |
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥550 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥550 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥550 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥550 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥550 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥550 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥550 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥550 | ¥0 |
九州醤油に合う料理をご紹介！お刺身にもおすすめ
最後に、九州醤油に合う料理を3つご紹介します。醤油の種類を変えるだけで、いつもの料理がひと味違う味わいに仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
刺身
九州醤油を手に入れたら、まず試したいのが刺身です。九州は漁師町が多く、漁師が船で獲った魚を刺身で食べることも多い地域です。そんな漁師たち親しまれ続けているのが九州醤油です。
九州醤油特有の甘味が刺身にほどよく絡み、刺身の風味を引き立ててくれます。特に、淡白な味の白身魚や新鮮な青魚との相性は抜群ですよ。
卵かけごはん
温かいごはんの上に卵をのせて醤油をかけるだけというシンプルな料理だからこそ、醤油のおいしさがストレートに出るのが卵かけごはんです。
九州 醤油特有の強い甘味とコクが卵の甘みを引き立ててくれますよ。だしの風味豊かな九州醤油を使えば、それだけで立派な一品になります。
焼きおにぎり
白いごはんと醤油の相性は抜群ですが、お互いの味をより深く味わえるのが焼きおにぎりです。
九州醤油の甘味とコクは白米の甘さを引き立ててくれます。おすすめはほんの少しコゲができる程度に焼きあげること。コゲによって醤油の香ばしさが増し、食欲を刺激しますよ。
おすすめ商品比較表
  チョーコー チョーコー あまくち |  藤安醸造 ヒシク 極あまくちしょうゆ 専醤 |  緑屋本店 緑屋本店 うすくち醤油 寿 |  九州甘口さしみ醤油(420ml*2コセット)【マルエ醤油】 |  マルソエ醤油 さしみ 醤油 太陽 1L しょうゆ 家庭用 かごしま 鹿児島 |  ヤマキュー 久保醸造 さしみ醤油 |  ごとう醤油 丸大豆こいくち醤油 茜 |  若竹醤油 若竹醤油 さしみ 寿 |  フンドーキン フンドーキン うすくち白 |  フンドーキン フンドーキン あまくておいしい醤油塩分控えめ |  マルヱ醤油 マルヱ醤油 特級うまくち |  フンドーキン フンドーキン ゴールデン紫甘口 |  キンコー醤油 キンコー醤油 薩摩甘口醤油 |  フンドーキン フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml |  カネヨ 醤油 鹿児島 母ゆずり こいくち 1Ｌ | |
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九州醤油でいつもの料理をよりおいしくレシピを広げよう！
甘味やコクが強い九州醤油は、関東や関西の醤油にはない独特の風味が楽しめ、普段のレシピが広がります。かけ醤油、つけ醤油として使うにも、料理に使うにもまったく違った味に仕上げることができますよ。ぜひ自分に合った九州醤油を使い、九州で親しまれる味を体験してみてくださいね！
この記事では、だし醤油を選ぶコツとおすすめ商品をご紹介します。だしの種類や料理ごとの使い分けについても解説しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
日本の家庭料理の定番調味料である「醤油」。全国各地で生産され、その特徴や味もさまざまです。プロ愛用の有名な高級醤油からコスパのよいものまであり、薄口や濃口など種類も多く、どれを選んだらよいか迷いますよね。この記事では、美味しい醤油の選び方やおすすめの醤油をご紹介します。