強力粉のおすすめ16選！パン作りやピザ生地などにぴったりの商品をご紹介！
ホームベーカリーに挑戦するなら「強力粉」が必要不可欠です。さらにパン作りだけでなくベーグルやピザ生地、うどん、クッキーなど幅広い使い道があります。本記事では、おすすめの強力粉16選をご紹介します。薄力粉の違いや選び方のコツもまとめているので、作りたいものに合った商品選びの参考にしてみてくださいね。
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強力粉とは？魅力をご紹介
強力粉とは、ハードフラワーとも呼ばれている小麦粉の一種です。小麦粉は主に薄力粉・中力粉・強力粉の3つに分類されています。
そのなかでも、強力粉はタンパク質の量が多いのが特徴です。生地をこねた際にタンパク質の一部が水を吸収することで、グルテンが形成されます。
グルテンとは、美味しさや食感のもとになる大事な成分のことです。食品に粘り気や弾力を与える要素があるため、グルテンを形成するタンパク質が多い強力粉はパン作りに欠かせない材料なのです。
また、強力粉はいろいろな料理を作れるのも魅力の1つ。強力粉の使い方といえば、真っ先に思い浮かぶのがパン作りではないでしょうか。しかし、実は以下のような料理も強力粉で作れます。
- 餃子の皮
- 中華まん
- ピザ生地
- うどん
- ナン
- スコーン
- クッキー
- ワッフル
- ドーナッツ
料理からお菓子作りまで、幅広い活用方法がたくさんあります。「使い切れずに余ってしまったらどうしよう」と心配な方も、強力粉はいろいろなレシピに挑戦できるのでぜひ購入してみてくださいね。
強力粉と薄力粉との違いとは？
「強力粉も薄力粉も同じ小麦粉なのに、何が違うの？」と疑問に思う方もいることでしょう。強力粉と薄力粉の大きな違いは、タンパク質の含有量です。強力粉はタンパク質がたっぷり入っており、一方で薄力粉はタンパク質の量は約3分の2ほどしか含まれていません。
先述した通り、タンパク質はグルテンを作るおおもとの成分です。小麦粉のなかにどれだけタンパク質が含まれるかによって、以下の表のように食感や弾力、どんな料理が作れるかが決まります。
| 強力粉 | 薄力粉 | |
|---|---|---|
| 主な用途 | パン | お菓子 |
| タンパク質含有量 | 多い（11.5～13％） | 少ない（6.5～9％） |
| 粒子 | 粗い | 細かい |
| 質感 | サラサラ | しっとり |
| 粘度・弾力 | 高い | 低い |
このような違いがあるため、美味しい料理やお菓子を作るには適した小麦粉を使う必要があります。
強力粉の選び方
ここでは、強力粉の選び方についてご紹介します。チェックするべきポイントは、以下の4点です。
- 用途に合う等級を選ぶ
- 仕上がりによって産地を選ぶ
- 作りたいものに合わせて種類を選ぶ
- オーガニック志向なら優位JAS認定のものを
初めて強力粉を購入する方は、ぜひそれぞれの項目に目を通して用途にぴったりな商品を選びましょう。
1.用途に合う等級を選ぶ
強力粉の等級（グレード）によってミネラルの量や焼き上がりの色、風味が異なります。そのため、強力粉を購入する際はまずは等級に注目してみましょう。
等級とは、灰分の含有量を示すものです。灰分という言葉を聞きなれない方もいると思いますが、簡単にいうと小麦の胚芽や外皮のことです。
以下のように、灰分が少ない順に特等粉・1等級・2等級・3等級・末粉の5段階に分類されます。
- 特等粉：0.3～0.35％
- 1等粉：0.35～0.45%
- 2等粉：0.45～0.65%
- 3等粉：0.7～1.0%
- 末粉：1.2～2.0%
灰分の量が多ければ多いほど、タンパク質量も増えて焼き色もキレイに仕上がります。お家でパン作りをするなら、2等粉もしくは3等粉がおすすめです。
高級食パンや白いパンなどお店の味に挑戦したい方は、特等粉や1等粉を使いましょう。
2.仕上がりによって産地を選ぶ
ここでは、外国産と国産の違いについてご紹介します。小麦の産地によって食感や風味が異なるので、強力粉を探す際はぜひ産地もチェックしてみてくださいね。
外国産：ふっくらとしたパンを焼きたい
ふっくらとしたソフトな食感が好みの方は、外国産の小麦を使った強力粉がおすすめです。
市販の強力粉で外国産といえば、主にカナダやアメリカでとれた小麦粉のことです。国産のものと比較するとタンパク質の含有量が豊富で、焼き上がりにボリュームをだせますよ。
また、風味や香りはややあっさりしているのも外国産ならではの特徴です。ハムやチーズをはさんでサンドウィッチにしたり、トッピングをしたり、他の具材と一緒にパンを食べるときに適しているといえるでしょう。
国産：風味を楽しみたい・もっちり食感が好み
国産の小麦粉を使った強力粉は、風味や香りが豊かでもっちりした食感が特徴です。噛むたびに小麦の甘さが口に広がって、まるでお店のような高級な味をお家で楽しめます。国産ということもあり、安全性に配慮したい方にもおすすめです。
ただし、国産強力粉は外国産のものと比較すると扱いづらいというデメリットもあります。というのも、タンパク質の含有量が少ないためふっくら焼き上げるにはコツが必要です。
外国産よりもボリュームが出にくいため、パン作り初心者には難しいかもしれません。
3.作りたいものに合わせて種類を選ぶ
強力粉は細かく分類すると、最強力粉・強力粉・準強力粉の3種類に分けられます。それぞれタンパク質の含有量が違うため、適したパンの種類や料理も異なります。
特徴をおさえて、作りたいパンにぴったりなものを選びましょう。
最強力粉：食パン作りに
食パンを作る際は、最強力粉を使用するのがおすすめです。最強力粉はタンパク質の量が多いためボリュームを出しやすく、食パン作りに適しています。
また、食感ももちもちして食べごたえがあるのも特徴の1つです。弾力があるので、食パンだけでなくパスタやピザ生地を作るのにも向いています。
強力粉：ベーグルやホームベーカリーなど
パンだけでなくいろいろな料理に活用したい方は、強力粉を購入しましょう。最強力粉と比較するとタンパク質の含有量は少なくなりますが、それでも焼き上がりはふんわりとボリュームを出せますよ。
また、初心者でも扱いやすい点も大きなメリットです。ホームベーカリーに初めて挑戦する方にも強力粉は適しています。
準強力粉：ハード系のパン・中華麺など
フランスパンやバゲットなどのハード系パンを焼くなら、準強力粉がおすすめです。強力粉と薄力粉の中間のような準強力粉は、焼き上がりのパリッと感やもちもちした食感を楽しめます。
また、菓子パンや中華麺を作る際によく使用されるのも準強力粉です。生地の弾力は比較的弱めですがほどよく伸びるため、生地をこねやすいでしょう。
4.オーガニック志向なら有機JAS認定のものを
美味しいだけでなく体にもやさしい強力粉を探している方は、有機JAS認定をうけた商品を購入しましょう。有機JASとは、有機栽培で生産されたことを証明する規格のことです。
農林水産省が定めた厳しい条件をクリアしなければならないため、この有機JAS認定のマークがある強力粉なら安全に食べられますよ。
強力粉のおすすめ16選！
ここでは、おすすめの強力粉16選をご紹介します。特徴を比較して、パンやピザ、うどんなどの作りたいレシピに適したものを選んでみてくださいね。
富澤商店の「春よ恋」は、北海道産の小麦を100％使用した強力粉です。小麦本来の甘さと豊かな香りが感じられ、食感はもっちりふわふわです。日本人好みの味ともいえるでしょう。また、扱いやすい生地なのもポイントの1つです。ホームベーカリーに初挑戦の方にもおすすめです。
日清製粉ウェルナの「パン専用小麦粉」は、本格的なホームベーカリーに挑戦したい方にぴったりな強力粉です。専門店のために開発された商品なので、高品質で味わい豊かな点が魅力です。ふんわりと上品な食感の高級食パンも、お家で簡単に作れますよ。
Nippn（ニップン）の強力小麦粉は、食パンやピザ、餃子の皮、菓子パンなどいろいろなレシピを作れます。質の良い小麦を丁寧に挽いてできた粉は、ボリュームたっぷりのふわふわな生地に仕上がります。1kgと使い切りやすい少量タイプなのも、うれしいポイントですね。
もっちりと弾力のある食感が好みの方は、Nippn（ニップン）の「ゆめちからブレンド」がおすすめです。北海道産の小麦を100％使用しており、手ごね・ホームベーカリーのどちらも美味しく仕上がります。パン以外にも、ピザや餃子などの生地としても使えて便利ですよ。
富澤商店の「キタノカオリ」は、タンパク質12.5％・灰分0.5％を含む強力粉です。特徴として、ほんのりと食欲をそそる黄金色に焼き上がります。もっちりと弾力があるのに歯切れが良く、食パンやテーブルロール、菓子パン、ベーグルを作るのに適していますよ。
日清製粉ウェルナの強力小麦粉は、保存に便利な密封チャック付きです。使い切れずに粉が残ってしまっても、美味しさをキープできますよ。また、パンやピザ、餃子、中華料理など、作れるレシピの幅が広いのもうれしいポイントですね。
ビオ・マルシェの強力粉は、国内産の有機小麦を100％使用しています。有機JAS認定マークを取得しており、品質は農林水産省のお墨付きです。オーガニック志向の方や、安全に食べられる小麦粉を探している方におすすめです。
日清製粉の「リスドオル」は、昔ながらのフランスパンの味や香りを追求した強力粉です。焼き上がりは、外はカリカリ中はふんわりとした食感で、深い味わいが感じられます。フランスパンを筆頭に、ハード系のパンを作るのにぴったりですよ。
BAKING MASTER（ベーキングマスター）の強力粉は、北海道産小麦100％を使用しています。国産の小麦ならではの風味豊かな味わいや香りが楽しめますよ。パン用強力粉と謳っているだけあって、ソフト系・ハード系・菓子パンなどいろいろな種類のパン作りに挑戦できるでしょう。
富澤商店の「スーパーキング」は、タンパク質13.8％・灰分0.42％を含んだ最強力粉です。釜伸びに優れており、ナッツ類をトッピングしてもボリュームたっぷりに焼きあがります。食パン作りにぴったりな粉なので、ホームベーカリーを始めたい方にぴったりですよ。
こちらの強力粉は、熊本産の小麦を使用した有機強力粉です。有機JAS認定を受けているため、生産方法や品質も保証されています。九州を代表する品種である「ミナミノカオリ」は、焼き上がりがふわふわもっちりした食感になります。小麦のやさしい香りも楽しめる点が魅力です。
ママパンの「春よ恋」は、タンパク質12％・灰分0.46％を含む強力粉です。国産小麦の欠点である製パン性のしづらさを改良した粉で、何も足さなくてもふっくらした風味豊かなパンを作れますよ。使用されている小麦は生産量がとても少なく、貴重な国産小麦が採用されています。
木下製粉の「はるみずき」は、初めてホームベーカリーに挑戦する方におすすめです。良く膨らむ粉なので、ボリュームが出なくて失敗する恐れもありません。さらに、香川県で生産された小麦は製パン性に優れるのもうれしいポイントです。
富澤商店の「はるゆたかブレンド」は、ハード系のパンを作るのに適しています。粉本来の旨みが強いため、シンプルな味のバゲットやフランスパンも美味しく仕上がりますよ。小麦の香りもしっかりしており、食欲をそそること間違いないでしょう。
木下製粉の「ブラウワー全粒粉」は、独自の製法で雑味をカットした風味豊かな強力粉です。全粒粉だと膨らみが小さく特有の香りが気になる場合もありますが、こちらの商品はほどよいボリュームが出ます。香りもクセがないため食べやすい点が特徴です。
Amazonカスタマーレビュー
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タイムセール商品情報
・原産地：-
日清フーズの「リスドオル」は、ふんわりした食感が好みの方にぴったりです。麦芽粉末をブレンドしており、伝統的なフランスパンの味と香りを追求しました。3kgと大容量タイプなので、たくさんパンを焼きたいときに重宝します。
準強力粉がないときは強力粉でも代用できる？
準強力粉を使用したいと思っても、スーパーに置いていないこともあります。そんなときは、強力粉と薄力粉を以下の分量で混ぜて代用できますよ。
- 強力粉：7 薄力粉：3
上記の割合で混ぜることで、準強力粉の特徴である適度なもちもち感が生まれます。
ただし、作りたいたいものやメーカーによってベストな比率が異なるので注意が必要です。ブレンドする際は、細かく調整しながら試作してみてくださいね。
おすすめ商品比較表
  TOMIZ 春よ恋 国産強力粉 |  日清製粉ウェルナ パン専用強力小麦粉 |  オーマイ 強力小麦粉 |  Nippn ゆめちからブレンド |  TOMIZ キタノカオリ100% |  日清製粉ウェルナ カメリヤ強力小麦粉 |  ビオ・マルシェ 国内産有機小麦粉 強力粉 |  日清製粉 リスドォル |  BAKING MASTER 北海道産ブレンド小麦 パン用強力粉 |  TOMIZ スーパーキング 最強力粉 |  九州の大自然 しらき 有機JAS認証小麦使用 強力粉 |  ママパン 強力粉 春よ恋100Advance |  木下製粉 はるみずき 強力粉 |  TOMIZ はるゆたかブレンド 国産強力粉 |  木下製粉 ブラウワー全粒粉 パン・ピザ用 |  日清製粉ウェルナ 日清Wheat＆Bake リスドオル | |
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強力粉でホームベーカリーに挑戦しよう！
ホームベーカリーに挑戦するなら強力粉は必須の材料の1つ。ふっくら・もちもち・ふわふわなど色々な食感の焼きたてのパンをお家で楽しめます。さらにクッキーやスコーンなどのお菓子や、ピザやうどん、餃子なども作れるので、ぜひこの機会に強力粉を活用してみてはいかがでしょうか。