柚子胡椒のおすすめ21選!選び方や青唐辛子・赤唐辛子・黄唐辛子を使った商品を紹介

柚子胡椒のおすすめ21選!選び方や青唐辛子・赤唐辛子・黄唐辛子を使った商品を紹介

柚子胡椒とは、柚子の皮と青唐辛子などをすりつぶした調味料のこと。九州地方を中心に広がり、柚子の爽やかな香りとピリッとした辛味が親しまれています。焼き鳥やおでんなど幅広い料理と相性が良く、うまみや香りをぐっと引き立ててくれますよ。本記事では柚子胡椒の選び方や「おすすめの柚子胡椒」をご紹介します。ぜひ参考にして料理を楽しんでくださいね。

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発祥は九州?柚子胡椒とは

諸説ありますが、大分県や福岡県などの九州地方が発祥とされている柚子胡椒。柚子胡椒は柚子の果皮と唐辛子、塩をブレンドした調味料で、九州地方では一般的な調味料として食卓に並びます。九州地方では、唐辛子のことを胡椒よとぶのだとか。爽やかな酸味と香り、ピリッとした辛さで、薬味としても使われることが多い調味料です。

料理に爽やかな風味を!柚子胡椒の魅力

柚子の香りと唐辛子のピリ辛なテイストは鶏肉との相性が良く、水炊きや団子汁、焼き鳥の薬味としてよく使われています。他にも餃子やおでん、湯豆腐やうどんなどにも入れると味が引き締まり、柚子の香りが楽しめます。また、意外にもわさびの代わりとしてお刺身ともマッチしますよ。

最近では柚子こしょう味のお菓子やお惣菜などがたくさん流通しています。

柚子胡椒の選び方

柚子胡椒の選び方は「唐辛子」「使用シーン」「容量」に着目して使いやすい商品を見つけましょう。

使用されている唐辛子の種類は辛さや香りに違いがあるため、しっかりチェックしておきたいポイントです。

辛さが違う!唐辛子の種類で選ぶ

使用している唐辛子の種類は青・赤・黄の3種類に分けられ、それぞれ辛さや香りに特徴があります。

  • 青唐辛子:爽やかな味わいでキレのある辛さが特徴。柚子胡椒初心者さんにもぴったり
  • 赤唐辛子:香りが強く辛味は青唐辛子よりも控えめなものが多い。風味を楽しみたい方におすすめ
  • 黄唐辛子:ガツンとくる辛さが特徴。柚子本来の風味を楽しみたい方や辛いものが好きな方はやみつきになること間違いなし

オーソドックスなのが青唐辛子を使った柚子胡椒。ラインナップが豊富で自分に合った商品が見つけやすいので、まずは青唐辛子から使い始めてみるのが良いでしょう。

使い方に合わせてタイプを選ぶ

柚子胡椒は「ペースト」「液体」「粉末」の3つのタイプに分けられます。使うシーンに合わせた商品で、効率良く使ってみましょう。

タイプ別におすすめの使用シーンや特徴、使い方のポイントを解説します。

1.定番のペーストタイプ

定番の形状で幅広い料理に使えるのが、ペーストタイプです。商品数が多く、手に入れやすいのもポイント。汁物に溶かして使ったり、薬味として使ったりもできますよ。

同じペーストタイプでも「細挽き」や「粗挽き」、「石臼挽き」と種類があり、それぞれ味わいに変化があります。

  • 細挽き:口当たりなめらかで料理になじみやすい
  • 粗挽き:粒感があり噛むと香りが楽しめる
  • 石臼挽き:柚子の香りや唐辛子の辛味が楽しめる

使用シーンや使う料理に合わせて選んでみてくださいね。

2.ソースやドレッシングのように使える液体タイプ

液体タイプは肉料理の下味として仕込めたり、炒め物の味付けにも使えたりと何かと便利なのが特徴。また、パスタやピザ、サラダに振りかければアクセントにもなります。

お酢が加わったものは、後味がさっぱりとしてドレッシングやソースの代わりにもなりますよ。

液体タイプは、薬味として食べるには抵抗がある方や、辛味が気になる方におすすめです。

3.てんぷらなどにつけて使うなら粉末タイプ

粉末タイプの柚子胡椒は、柚子の皮と唐辛子を乾燥させてブレンドしたもの。天ぷらや唐揚げなどの揚げ物も食感を損なわずに楽しめるでしょう。また、汁物にも溶けやすいのも特徴です。

チューブや瓶など商品のパッケージタイプで選ぶ

柚子胡椒のパッケージは大きく分けて「チューブ」「瓶」の2種類あります。

チューブはスプーンいらずで簡単に使えるのが便利。保管も省スペースで、冷蔵庫の中でも邪魔になりません。

いっぽう、密閉できるのは瓶タイプならではの魅力。お気に入りの柚子胡椒の味や風味を最後まで楽しみたい方におすすめです。また、安定感や高級感があるのでギフトにもぴったりでしょう。

使用頻度に合わせて容量を選ぶ

柚子胡椒は調味料であるため、1回あたりの使用量は多くありません。容量が多すぎるものだと賞味期限が切れてしまい、処分しなければならなくなってしまう恐れもあります。

柚子胡椒を初めて使う方は、容量が少なめのチューブタイプがおすすめです。お気に入りの商品がある方や使用頻度がすでに分かっている方は、容量が多めな瓶タイプでも良いでしょう。

どうしても食べきれなさそうな場合は、瓶タイプであれば冷凍保存するのがおすすめです。

青唐辛子の柚子胡椒おすすめ9選

ここからは柚子胡椒のおすすめ商品を「青唐辛子」「赤唐辛子」「黄色辛子」の辛子の種類別にご紹介します。

それぞれの商品の魅力や辛さなどの違いをチェックして、使いやすい柚子胡椒を見つけてくださいね。

柚子屋本店 柚子胡椒
柚子屋本店

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青唐辛子の爽やかな香りとまろやかな辛味が特徴の柚子胡椒です。ブレンドされている塩は山口県の萩の塩を原料にしており、塩辛さの中に旨味を感じることができます。青唐辛子は国産。柚子胡椒の味や香り、粒の食感が存分に味わえます。幅広い料理シーンで活躍してくれるでしょう。
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フンドーキン 青柚子こしょう
フンドーキン

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熟れる直前の青柚子の皮を刻んで唐辛子、塩と熟成させています。気候や自然災害にかからわず原料を確保できる地域の生産者との信頼関係によって、年間を通して安定した販売ができるのが強み。素材にこだわった自然の旨味でクセになること間違いなしです。菜の花やたけのこの和え物、そうめんやそばなど季節問わずにさまざまな料理とマッチするので、余ることなく使い切れますよ。
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エスビー食品 お徳用柚子こしょう
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国産柚子100%使用の大容量タイプの柚子胡椒です。空気が触れにくい二重構造容器を採用していて、鮮度がキープしやすいですよ。また、持ちやすく安定感のあるパッケージで収納や保管がしやすいのもポイント。片手で開けられるので料理中も手軽に使えるでしょう。
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川津食品 川津家謹製 粒柚子胡椒 青
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柚子と青唐辛子を粒状にカットして作られた商品です。口にいれると粒が溶けていき、柚子の香りと辛味が広がります。黄金比で調合された柚子胡椒は、香りを壊さないよう冷蔵庫での保管が推奨されています。開封後は保管方法に気を付けましょう。
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ホシサン 柚子胡椒 青
ホシサン

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九州産の柚子と唐辛子、国産の塩だけを使ったシンプルなつくりが特徴の柚子胡椒です。辛味と香りのバランスが良く、魚料理や肉料理に添えるのがおすすめですよ。スパウトタイプで手軽に使えるのもうれしいポイントですね。
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Urban Merchants 無茶々園 青ゆずこしょう
Urban Merchants

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除草剤や化学肥料、農薬を使わずに栽培した青柚子と青唐辛子をミンチにして塩と一緒に練り上げた柚子胡椒です。青唐辛子の辛さの中に柚子の香りが楽しめます。肉料理や鍋、炒め物やそうめんの風味付けにぴったりですよ。また、マヨネーズと合わせれば和風タルタルソースにもなります。
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エスビー食品 柚子こしょう 粉末
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乾燥させた柚子と青唐辛子をブレンドした粉末タイプの柚子胡椒です。振りかけるだけで使えるので、料理中はもちろん後付けにもぴったりですよ。すぐに開けられるキャップで開閉も簡単。いつもの料理を手軽に引き立てられるでしょう。
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つえエーピー 柚子こしょうパウダー
つえエーピー

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パウダー状の柚子胡椒で、地元の素材を使っている商品です。天ぷらや揚げ物、ステーキやパスタ、サラダやお茶漬けなどにぴったり。内容量は16gなので携帯用としてもおすすめですよ。柚子胡椒が毎食欠かせない方は、こちらの商品でいつでも柚子と青唐辛子が楽しめます。
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フンドーキン 液体の柚子こしょう
フンドーキン

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国産の柚子と青唐辛子を使った液体タイプの柚子胡椒です。うどんや汁物の風味付け、炒め物などの調味料としてもぴったりです。粉末や固形タイプと違い、入れすぎる心配がないので柚子胡椒初心者さんや辛みが気になる方にもおすすめです。
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赤唐辛子の柚子胡椒おすすめ8選

赤唐辛子を使った柚子胡椒のおすすめ商品をご紹介します。

青唐辛子よりも色にインパクトがありますが、辛味が落ち着いているものが多いので初心者さんにもぴったりですよ。

かぐらの里 赤ゆずこしょう
かぐらの里

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自家農園で採った柚子と唐辛子が魅力の柚子胡椒です。大きく刻まれた完熟の柚子の皮を使っているので、甘い香りを楽しみながら鮮烈な辛味が楽しめますよ。柚子の香りを楽しみたい方におすすめです!
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株式会社いぶし銀 スタンド柚子胡椒 赤
株式会社いぶし銀

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素材自体のうまみを引き立ててくれるマイルドな辛さが魅力の柚子胡椒です。原料は九州産で柚子の皮と赤唐辛子、塩だけを使ったシンプルなテイスト。和洋中問わずさまざまな料理に使いやすい柚子胡椒です。粗めの食感で手作り感があり、減塩にもこだわっています。
山口食品工業 たらすと
山口食品工業

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九州産の柚子と完熟唐辛子を練り合わせた柚子胡椒です。垂らして使うタイプで、液溶けの良さと風味の豊かさが特徴。半ペーストなので具材に絡みやすく、うどんやそば、ラーメンや餃子に垂らしたり混ぜたりして使ってみてくださいね。

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櫛野農園 ゆずごしょう極上 赤
櫛野農園

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¥1,178(税込)
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青柚子の皮と赤唐辛子をじっくり塩で熟成させた柚子胡椒です。こちらの柚子胡椒は青唐辛子よりも辛味の強い赤唐辛子を使っているので、辛いのがお好きな方におすすめですよ。辛さはあるものの味わいはまろやか。柚子農園だからこそつくれる香りと風味を楽しめる調味料です。
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米良食品 旨辛一滴 赤
米良食品

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宮崎県産の赤柚子胡椒に柚子の果汁とお酢を混ぜて液体にした商品です。汁物や焼き物、麺類におすすめでピリッとした辛さが楽しめます。お酒のおつまみに振りかけたり垂らしたりするのがおすすめですよ。辛みが好きな方にもぴったりの柚子胡椒です。
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4/15(火)¥1,391+¥6
4/14(月)¥1,385¥0
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久世福商店 柚子胡椒 赤
サンクゼール
参考価格楽天市場
¥540(税込)

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九州産の柚子皮、赤唐辛子、食塩のみでつくられた柚子胡椒です。コクのある味わいと香り、しっかりした辛味が特徴。鍋料理や麺類、焼肉などの薬味におすすめですよ。保存料や着色料不使用なのもうれしいポイントですね。内容量は50gと多すぎない量で、使い切りやすいサイズです。常備しておきたい調味料になること間違いなしですよ。

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4/14(月)¥540¥0
4/13(日)¥540¥0
4/12(土)¥540¥0
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カボス本家 柚こしょう 赤
かぼす本家

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¥759(税込)
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九州産の柚子の皮と唐辛子を使った練りタイプの柚子胡椒です。香りが高い黄色の柚子の皮を使用しており、餃子や湯豆腐にぴったり。また、中華料理の味付けとしても使えますよ。辛さは控えめで粗めの食感が楽しめるでしょう。
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4/17(木)¥759¥0
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4/14(月)¥759¥0
4/13(日)¥759¥0
4/12(土)¥759¥0
4/11(金)¥759¥0
4/10(木)¥759¥0
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フードスタッフ 極旨 柚子赤こしょう
フードスタッフ

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¥1,293(税込)
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黄金に完熟した九州産の柚子と完熟赤唐辛子を使った柚子胡椒です。水炊きやみそ汁、刺身や麺類、肉や魚の下味など幅広いシーンで活用できますよ。40gと使い切りやすい内容量の万能柚子胡椒で、料理の味が引き立つこと間違いなしです。
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4/17(木)¥1,293¥0
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4/15(火)¥1,293¥0
4/14(月)¥1,293¥0
4/13(日)¥1,293¥0
4/12(土)¥1,293¥0
4/11(金)¥1,293¥0
4/10(木)¥1,293¥0
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黄唐辛子の柚子胡椒おすすめ4選

青や赤よりもさらに辛い、黄唐辛子を使った柚子胡椒をいくつかご紹介します。

いつもの料理にインパクトを加えたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。

馬路村農協 黄オニゆずこしょう
参考価格楽天市場
¥550(税込)

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青唐辛子が完熟し黄色になった唐辛子と、黄色くなった柚子でつくられた激辛調味料です。着色料不使用で自然の色味が特徴ですよ。赤唐辛子や青唐辛子では物足りなさを感じている方は、ぜひ実食してみてくださいね。内容量は52gで、賞味期限は製造日から4ヶ月と短めなので、本当に辛いものがお好きな方向けといえるでしょう。

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4/17(木)¥550¥0
4/16(水)¥550¥0
4/15(火)¥550¥0
4/14(月)¥550¥0
4/13(日)¥550¥0
4/12(土)¥550¥0
4/11(金)¥550¥0
4/10(木)¥550¥0
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ゆきまつ加工 激辛ゆずごしょう
参考価格楽天市場
¥3,310(税込)

商品情報

自家製の黄色の唐辛子と完熟の柚子からつくられた柚子胡椒です。柚子の果汁がたっぷり入っていてすっきりとした辛さが特徴。激辛なので少しずつ使うのを推奨しています。料理にはもちろんマヨネーズと混ぜて、ディップして食べるのもおすすめです。

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(前日比)
4/17(木)¥3,310¥0
4/16(水)¥3,310¥0
4/15(火)¥3,310¥0
4/14(月)¥3,310¥0
4/13(日)¥3,310¥0
4/12(土)¥3,310¥0
4/11(金)¥3,310¥0
4/10(木)¥3,310¥0
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辛蔵 黄金柚子ごしょう
辛蔵
参考価格Amazon
¥1,016(税込)
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完熟した黄金唐辛子と完熟した柚子の皮を使ったしっかりとした辛さが特徴です。塩は少量で素材の旨味を感じることができるでしょう。85gと少し多めかつ辛味がある商品なので、推奨されている保存方法で鮮度を保ちましょう。
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4/14(月)¥1,015+¥3
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4/12(土)¥1,012¥0
4/11(金)¥1,012¥0
4/10(木)¥1,012¥0
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かぼす本家 黄ゆずこしょう
かぼす本家

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参考価格Amazon
¥648(税込)
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香豊かな黄色の柚子とピリッと辛い黄色唐辛子を使った練りタイプの柚子胡椒です。通常の柚子胡椒よりも辛味が強く、おでんや餃子に使うのがおすすめ。まろやかな香りと鮮やかな色から、刺身や冷やっこなどにもぴったりでしょう。インパクトのある味と見た目が楽しめますよ。
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4/17現在の価格

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4/17(木)¥648¥0
4/16(水)¥648¥0
4/15(火)¥648¥0
4/14(月)¥648¥0
4/13(日)¥648¥0
4/12(土)¥648¥0
4/11(金)¥648¥0
4/10(木)¥648¥0
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おすすめ商品比較表

柚子屋本店

柚子屋本店 柚子胡椒

フンドーキン

フンドーキン 青柚子こしょう

S&B(エスビー)

エスビー食品 お徳用柚子こしょう

川津食品

川津食品 川津家謹製 粒柚子胡椒 青

ホシサン

ホシサン 柚子胡椒 青

Urban Merchants

Urban Merchants 無茶々園 青ゆずこしょう

S&B(エスビー)

エスビー食品 柚子こしょう 粉末

つえエーピー

つえエーピー 柚子こしょうパウダー

フンドーキン

フンドーキン 液体の柚子こしょう

かぐらの里

かぐらの里 赤ゆずこしょう

株式会社いぶし銀

株式会社いぶし銀 スタンド柚子胡椒 赤

山口食品工業

山口食品工業 たらすと

櫛野農園

櫛野農園 ゆずごしょう極上 赤

米良食品

米良食品 旨辛一滴 赤

サンクゼール

久世福商店 柚子胡椒 赤

かぼす本家

カボス本家 柚こしょう 赤

フードスタッフ

フードスタッフ 極旨 柚子赤こしょう

馬路村農協 黄オニゆずこしょう

ゆきまつ加工 激辛ゆずごしょう

辛蔵

辛蔵 黄金柚子ごしょう

かぼす本家

かぼす本家 黄ゆずこしょう

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唐辛子の種類で味や香りの違いを楽しもう!

九州地方を中心に今や全国に広がっている柚子胡椒。唐辛子の種類によって辛さや風味に大きく違いがあります。柚子胡椒初心者さんは、風味と辛さのバランスが良い青唐辛子がおすすめ。赤唐辛子は辛さが控えめなものが多く、辛味が気になる方にぴったりです。黄色唐辛子は辛いのがお好きな方や味にインパクトが欲しい方向け。おすすめ商品を参考にしながら柚子の香りと辛味のコラボレーションを楽しんでくださいね。

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