柚子胡椒のおすすめ21選！選び方や青唐辛子・赤唐辛子・黄唐辛子を使った商品を紹介

柚子胡椒とは、柚子の皮と青唐辛子などをすりつぶした調味料のこと。九州地方を中心に広がり、柚子の爽やかな香りとピリッとした辛味が親しまれています。焼き鳥やおでんなど幅広い料理と相性が良く、うまみや香りをぐっと引き立ててくれますよ。本記事では柚子胡椒の選び方や「おすすめの柚子胡椒」をご紹介します。ぜひ参考にして料理を楽しんでくださいね。

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諸説ありますが、大分県や福岡県などの九州地方が発祥とされている柚子胡椒。柚子胡椒は柚子の果皮と唐辛子、塩をブレンドした調味料で、九州地方では一般的な調味料として食卓に並びます。九州地方では、唐辛子のことを胡椒よとぶのだとか。爽やかな酸味と香り、ピリッとした辛さで、薬味としても使われることが多い調味料です。

柚子の香りと唐辛子のピリ辛なテイストは鶏肉との相性が良く、水炊きや団子汁、焼き鳥の薬味としてよく使われています。他にも餃子やおでん、湯豆腐やうどんなどにも入れると味が引き締まり、柚子の香りが楽しめます。また、意外にもわさびの代わりとしてお刺身ともマッチしますよ。

最近では柚子こしょう味のお菓子やお惣菜などがたくさん流通しています。

柚子胡椒の選び方は「唐辛子」「使用シーン」「容量」に着目して使いやすい商品を見つけましょう。

使用されている唐辛子の種類は辛さや香りに違いがあるため、しっかりチェックしておきたいポイントです。

使用している唐辛子の種類は青・赤・黄の3種類に分けられ、それぞれ辛さや香りに特徴があります。

オーソドックスなのが青唐辛子を使った柚子胡椒。ラインナップが豊富で自分に合った商品が見つけやすいので、まずは青唐辛子から使い始めてみるのが良いでしょう。

柚子胡椒は「ペースト」「液体」「粉末」の3つのタイプに分けられます。使うシーンに合わせた商品で、効率良く使ってみましょう。

タイプ別におすすめの使用シーンや特徴、使い方のポイントを解説します。

定番の形状で幅広い料理に使えるのが、ペーストタイプです。商品数が多く、手に入れやすいのもポイント。汁物に溶かして使ったり、薬味として使ったりもできますよ。

同じペーストタイプでも「細挽き」や「粗挽き」、「石臼挽き」と種類があり、それぞれ味わいに変化があります。

使用シーンや使う料理に合わせて選んでみてくださいね。

液体タイプは肉料理の下味として仕込めたり、炒め物の味付けにも使えたりと何かと便利なのが特徴。また、パスタやピザ、サラダに振りかければアクセントにもなります。

お酢が加わったものは、後味がさっぱりとしてドレッシングやソースの代わりにもなりますよ。

液体タイプは、薬味として食べるには抵抗がある方や、辛味が気になる方におすすめです。

粉末タイプの柚子胡椒は、柚子の皮と唐辛子を乾燥させてブレンドしたもの。天ぷらや唐揚げなどの揚げ物も食感を損なわずに楽しめるでしょう。また、汁物にも溶けやすいのも特徴です。

柚子胡椒のパッケージは大きく分けて「チューブ」「瓶」の2種類あります。

チューブはスプーンいらずで簡単に使えるのが便利。保管も省スペースで、冷蔵庫の中でも邪魔になりません。

いっぽう、密閉できるのは瓶タイプならではの魅力。お気に入りの柚子胡椒の味や風味を最後まで楽しみたい方におすすめです。また、安定感や高級感があるのでギフトにもぴったりでしょう。

柚子胡椒は調味料であるため、1回あたりの使用量は多くありません。容量が多すぎるものだと賞味期限が切れてしまい、処分しなければならなくなってしまう恐れもあります。

柚子胡椒を初めて使う方は、容量が少なめのチューブタイプがおすすめです。お気に入りの商品がある方や使用頻度がすでに分かっている方は、容量が多めな瓶タイプでも良いでしょう。

どうしても食べきれなさそうな場合は、瓶タイプであれば冷凍保存するのがおすすめです。

ここからは柚子胡椒のおすすめ商品を「青唐辛子」「赤唐辛子」「黄色辛子」の辛子の種類別にご紹介します。

それぞれの商品の魅力や辛さなどの違いをチェックして、使いやすい柚子胡椒を見つけてくださいね。

川津食品 川津家謹製 粒柚子胡椒 青

川津食品

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4.3

（214件）

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¥856（税込）参考価格¥918

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柚子と青唐辛子を粒状にカットして作られた商品です。口にいれると粒が溶けていき、柚子の香りと辛味が広がります。黄金比で調合された柚子胡椒は、香りを壊さないよう冷蔵庫での保管が推奨されています。開封後は保管方法に気を付けましょう。

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赤唐辛子を使った柚子胡椒のおすすめ商品をご紹介します。

青唐辛子よりも色にインパクトがありますが、辛味が落ち着いているものが多いので初心者さんにもぴったりですよ。

櫛野農園 ゆずごしょう極上 赤

櫛野農園

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4.7

（3件）

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¥570（税込）参考価格¥1,177

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青柚子の皮と赤唐辛子をじっくり塩で熟成させた柚子胡椒です。こちらの柚子胡椒は青唐辛子よりも辛味の強い赤唐辛子を使っているので、辛いのがお好きな方におすすめですよ。辛さはあるものの味わいはまろやか。柚子農園だからこそつくれる香りと風味を楽しめる調味料です。

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米良食品 旨辛一滴 赤

米良食品

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5.0

（2件）

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¥904（税込）参考価格¥1,313

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宮崎県産の赤柚子胡椒に柚子の果汁とお酢を混ぜて液体にした商品です。汁物や焼き物、麺類におすすめでピリッとした辛さが楽しめます。お酒のおつまみに振りかけたり垂らしたりするのがおすすめですよ。辛みが好きな方にもぴったりの柚子胡椒です。

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カボス本家 柚こしょう 赤

かぼす本家

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3.8

（48件）

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¥745（税込）参考価格¥1,035

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九州産の柚子の皮と唐辛子を使った練りタイプの柚子胡椒です。香りが高い黄色の柚子の皮を使用しており、餃子や湯豆腐にぴったり。また、中華料理の味付けとしても使えますよ。辛さは控えめで粗めの食感が楽しめるでしょう。

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青や赤よりもさらに辛い、黄唐辛子を使った柚子胡椒をいくつかご紹介します。

いつもの料理にインパクトを加えたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。

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柚子屋本店 柚子屋本店 柚子胡椒	フンドーキン フンドーキン 青柚子こしょう	S&B(エスビー) エスビー食品 お徳用柚子こしょう	川津食品 川津食品 川津家謹製 粒柚子胡椒 青	ホシサン ホシサン 柚子胡椒 青	Urban Merchants Urban Merchants 無茶々園 青ゆずこしょう	S&B(エスビー) エスビー食品 柚子こしょう 粉末	つえエーピー つえエーピー 柚子こしょうパウダー	フンドーキン フンドーキン 液体の柚子こしょう	かぐらの里 かぐらの里 赤ゆずこしょう	株式会社いぶし銀 株式会社いぶし銀 スタンド柚子胡椒 赤	山口食品工業 山口食品工業 たらすと	櫛野農園 櫛野農園 ゆずごしょう極上 赤	米良食品 米良食品 旨辛一滴 赤	サンクゼール 久世福商店 柚子胡椒 赤	かぼす本家 カボス本家 柚こしょう 赤	フードスタッフ フードスタッフ 極旨 柚子赤こしょう	馬路村農協 黄オニゆずこしょう	ゆきまつ加工 激辛ゆずごしょう	辛蔵 辛蔵 黄金柚子ごしょう	かぼす本家 かぼす本家 黄ゆずこしょう
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4.3（527件）	4.4（359件）	4.3（30件）	4.3（214件）	4.3（212件）	4.6（6件）	3.6（17件）	4.3（8件）	4.0（53件）	4.1（9件）	5.0（4件）	4.6（7件）	4.7（3件）	5.0（2件）	-	3.8（48件）	3.6（2件）	-	-	-	3.7（18件）
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九州地方を中心に今や全国に広がっている柚子胡椒。唐辛子の種類によって辛さや風味に大きく違いがあります。柚子胡椒初心者さんは、風味と辛さのバランスが良い青唐辛子がおすすめ。赤唐辛子は辛さが控えめなものが多く、辛味が気になる方にぴったりです。黄色唐辛子は辛いのがお好きな方や味にインパクトが欲しい方向け。おすすめ商品を参考にしながら柚子の香りと辛味のコラボレーションを楽しんでくださいね。