美味しい酒粕のおすすめ13選！酒粕の種類や選び方も解説
さまざまな料理に活用できる「酒粕」。野菜や魚を漬け込んだり甘酒にしたりと、美味しいアレンジが楽しめます。酒粕には板粕や練り粕などのさまざまな種類があるので、用途や好みに合わせて選ぶことが大切です。本記事では、美味しい酒粕を選ぶためのポイントを解説。さらに、手軽にお取り寄せできる美味しい酒粕も紹介します。
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酒粕の魅力
酒粕は日本酒の製造過程で生まれる食材で、さまざまな栄養を含んでいます。
- タンパク質
- ビタミンB群
- 食物繊維
- アミノ酸
- ミネラル類
さらに、漬物や甘酒といった和食だけでなく、洋食やスイーツなどにも幅広く使え、汎用性にも優れた食材です。
酒粕は子どもや妊婦も食べられる？
酒粕は日本酒を作るときに作り出されるものなので、生の酒粕にはアルコールが含まれています。
加熱調理をするとアルコールの大部分が抜けますが、それでもわずかに残ることもあるので、子どもや妊婦は注意が必要です。体や胎児への影響を考え、酒粕を使った料理は控えましょう。
また、お酒が弱い人はもちろん、お酒に慣れている人であっても、アルコールを含む酒粕料理が車の運転に支障をきたす可能性はゼロではありません。酒粕料理を食べた後は、車の運転を避けるのが賢明です。
美味しい酒粕を選ぶためのポイント
さまざまな種類がある酒粕。ここからは、美味しい酒粕を選ぶためのポイントを見ていきましょう。
- 酒粕の種類から選ぶ
- 日本酒の種類で選ぶ
1.酒粕の種類から選ぶ
酒粕には「板粕」「バラ粕」「練り粕」「漬物用」「パウダータイプ」などの種類があります。それぞれの特徴や、どのような用途に適しているのか見ていきましょう。
板粕はさまざまな料理に使いやすい
板粕は厚さ2〜3cmほどに平たく伸ばした酒粕で、必要な分だけカットして使います。水分量が少ないため、保存性に優れているのが特徴です。
- 漬物全般
- 甘酒
- 煮物の調味料
- スイーツ
甘みや香りを堪能したいならバラ粕
バラ粕は、粒状になっている酒粕です。水分量が多めで溶けやすく、日本酒の芳醇な香りを楽しめます。他の食材と混ぜ合わせたり生地に練り込んだり、調理がしやすいのもバラ粕の特徴です。
- 甘酒
- ヨーグルトと混ぜる
- アイスクリームと混ぜる
- 魚の粕漬け
魚や野菜を漬け込むのにおすすめな練り粕
練り粕は、なめらかなペースト状の酒粕です。食材に均一になじみやすく、漬け込み調理に適しています。水分量も多いため、素材の味を引き出しやすいのが特徴です。
- 漬物
- 魚や肉の粕漬け
- 調味料として活用
その他漬物用やパウダータイプも
漬物専用の酒粕は塩分があらかじめ調整されており、すぐに使えるのが特徴です。計量の手間が省け、失敗も少ないため初心者にもおすすめです。
パウダータイプは、溶けやすく計量が簡単です。長期保存が可能で、料理の隠し味として少量ずつ使いたい場合に便利です。ドレッシングやソースのベースとしても活用できますよ。
2.日本酒の種類もチェック
酒粕の味わいに大きく影響を与えるのが、日本酒の種類です。
| 特徴 | |
|---|---|
| 純米酒 | ・華やかな香り ・繊細な味わい ・デザート向き |
| 大吟醸酒 | ・米の旨みを感じる ・コクがある ・和食に合わせやすい ・汎用性に優れている |
| 本醸造酒 | ・バランスのよい味わい ・幅広く合わせやすい ・手頃な価格帯 |
また、製造時期によっても特徴が変わります。冬季に製造された酒粕はじっくりと発酵させているため味わいが深く、春季製造のものは比較的さっぱりとした味わいになります。
酒粕はお取り寄せが便利！おすすめ13選
最寄りのお店で酒粕を買おうと思っても、売っていなかったり種類が少なかったり…。そんなときにおすすめなのがお取り寄せです。ここからは、お取り寄せで買える美味しい酒粕を紹介します。
商品情報
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥3,250 |  ¥0 |
| 6/30（月） | ¥3,250 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥3,250 |  +¥650 |
| 6/26（木） | ¥2,600 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥2,600 |  -¥650 |
| 6/22（日） | ¥3,250 | ¥0 |
| 6/11（水） | ¥3,250 | ¥0 |
商品情報
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥3,900 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥3,900 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥3,900 | +¥390 |
| 6/26（木） | ¥3,510 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥3,510 | -¥390 |
| 6/22（日） | ¥3,900 | ¥0 |
| 6/11（水） | ¥3,900 | ¥0 |
商品情報
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥700 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥700 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥700 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥700 | ¥0 |
| 4/2（水） | ¥700 | ¥0 |
| 3/28（金） | ¥700 | ¥0 |
| 2/24（月） | ¥700 | ¥0 |
| 1/26（日） | ¥700 | ¥0 |
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥756 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥756 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥756 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥756 | ¥0 |
| 4/2（水） | ¥756 | ¥0 |
| 3/28（金） | ¥756 | ¥0 |
商品情報
7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥1,728 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,728 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥1,728 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥1,728 | ¥0 |
| 4/2（水） | ¥1,728 | ¥0 |
| 3/28（金） | ¥1,728 | ¥0 |
| 2/24（月） | ¥1,728 | ¥0 |
| 1/26（日） | ¥1,728 | ¥0 |
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥1,105 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,105 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥1,105 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥1,105 | ¥0 |
| 4/2（水） | ¥1,105 | ¥0 |
| 3/28（金） | ¥1,105 | ¥0 |
| 2/24（月） | ¥1,105 | ¥0 |
| 1/26（日） | ¥1,105 | ¥0 |
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7/1現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/1（火） | ¥600 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥600 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥600 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥600 | ¥0 |
| 4/2（水） | ¥600 | ¥0 |
| 3/28（金） | ¥600 | ¥0 |
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酒粕を食生活にプラスしてみよう！
さまざまな栄養を含む酒粕は、健康や美容に関心のある人におすすめの食品です。和食や洋食、スイーツなど幅広く活躍するので、ぜひいろいろ試してみたいですね。味付けの幅も広がり、食卓がより豊かになるでしょう。ご紹介した選び方のポイントを参考にして、自分に合う酒粕を毎日の食生活に取り入れてみてくださいね。