そばの実のおすすめ8選！タイプ・産地などの選び方を徹底解説！含まれる栄養素も
そばの栄養を手軽に摂取できるのが魅力の「そばの実」。丸抜き・抜き実やそば米、玄そばなどさまざまな種類があり、国産や外国産など産地によっても違いがありますよ。そこで今回は、そばの実の選び方について詳しくご紹介します。そばの実のおすすめ商品もあわせてご紹介するので、最後まで読んで選ぶ際の参考にしてくださいね。
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そばの実とは
そばの実とは、収穫したそばの黒い殻を取り除いた種子のこと。そばの実を製粉するとそば粉になり、麺料理であるそばになります。海外ではそばの実を製粉せずに実のまま食べることが多く、さまざまな料理にアレンジして手軽に楽しめるのが魅力です。
たとえば、そばの実を白米に混ぜて炊飯するだけで簡単にそばの実ご飯が完成します。そばの実のプチプチとした食感を活かし、やわらかく茹でたそばの実をスープやサラダに加えるのもおすすめですよ。また、そばの実を茶色く色づくまで煎り、急須に入れてお湯を注げばそば茶を楽しめます。
そばの実に含まれる栄養素
そばはさまざまな栄養素を含んでおり、麺にするよりも実の状態のまま食べた方が栄養価が高い食品です。白米よりもタンパク質と脂質を含み、コクと旨みのある味わいが魅力ですよ。食物繊維やビタミン、ナイアシンなど日々の生活に欠かせない栄養素を含んでいます。
また、そばの実は、ルチンやレジスタントプロテインを含んでいるのが特徴です。ルチンはビタミンPの一種で、レジスタントプロテインはタンパク質でありながら分解されにくく、血糖値の上昇を抑える働きがありますよ。
そばの実の選び方
そばの実を選ぶ際は、次の3つのポイントに着目しましょう。
- 1.実のタイプ
- 2.産地
- 3.保存方法
それぞれ詳しく解説します。
1.実のタイプで選ぶ
そばの実には丸抜きタイプやそば米タイプなどさまざまな種類があります。自分の好みに合わせて選びましょう。
丸抜き・抜き実タイプ
「丸抜き・抜き実タイプ」はそばの硬い殻が取り除かれたもので、そのままお米と一緒に炊いたり、やわらかく煮込んでスープやサラダに入れたりとさまざまなアレンジをしやすいのが魅力です。そば茶にしたり、スイーツにしたりしても楽しめますよ。
丸抜き・抜き実タイプは手軽に調理できるので、そばの実を初めて食べる方にもおすすめです。栄養素が豊富に含まれている甘皮は残っているため、そばの栄養素はしっかりと摂取できるのもうれしいポイント。そばの実初心者の方は、まずは丸抜き・抜き実タイプを選び、自分好みの食べ方を探してみるとよいでしょう。
そば米タイプ
そばの実をお米代わりに主食として食べたいなら「そば米タイプ」がおすすめです。そばの実を茹でて殻を取り除いてから乾燥させたタイプで、白米と同じ感覚で炊飯するだけで手軽に食べられます。
そばの実を食べ慣れていない方は、最初は白米に少量混ぜて食べてみるのがよいでしょう。雑炊やリゾットにするのもおすすめです。小麦粉に混ぜてぜんざいにしたり、クッキーにしたりと、デザートとしてもおいしく食べられますよ。そばの実を主食として取り入れたい方は、そば米タイプを試してみてくださいね。
玄そばタイプ
そばの栄養素を丸ごと摂取したい方は「玄そばタイプ」を選びましょう。玄そばは収穫されたままの実で、外側の硬い殻もついています。そのまま食べることはできず、石臼などで製粉する必要があるので、自家製粉や本格的なそば打ちを楽しみたい方におすすめですよ。
ただし、玄そばはリスや小鳥の餌としても販売されているものもあるため、注意する必要があります。あらかじめチェックしてから購入するようにしましょう。
シリアルなどの加工タイプ
そばの実をもっと手軽に摂取したい方は、シリアルやふりかけなどに加工されたものも検討してみてください。調理する手間がかからずそのままそばの実を食べられるので、そばの栄養素を簡単に摂取できます。
そばの実シリアルは、牛乳やヨーグルトなどに入れて朝食やおやつに食べるのがおすすめです。そばの実ふりかけはご飯にかけるだけでなく、サラダやうどんなどにトッピングするのもよいですよ。そばの実ならではの食感と風味を手軽に楽しめます。
2.産地で選ぶ
そばの実は、国産と外国産どちらも販売されているので、選ぶ際は産地にも着目しましょう。
そばの作付け面積と生産量ともに日本一を誇るのが、北海道の幌加内町（ほろかないちょう）です。幌加内町のそばの実は全国的にもよく知られており、そばの豊かな風味と食感を楽しめますよ。
外国産のものは比較的安価なものが多く、日本のそばの実とはまた違った風味を味わえるのが魅力です。
また、品質にこだわりたい方は添加物の有無にも着目しましょう。無農薬で栽培されたそばを使用したものや、オーガニックの商品もあるのでチェックしてみてくださいね。
3.保存方法をチェック
そばの実は栄養を豊富に含むので、きちんと保存しないとお米と同じように虫が発生してしまう可能性があります。そばの実を購入する際は、パッケージに記載されている保存方法をチェックして守るようにしましょう。
保存に手間をかけたくない方は、常温保存できるものが便利です。冷蔵保存が必要なものは、冷蔵庫にスペースを確保できるかどうか確認しましょう。なお、そばの実は開封すると香りが弱くなっていくので、なるべく早く食べ切るのがおすすめです。保管しやすく食べ切りやすい量のものを選び、おいしいうちに食べ切るようにしてくださいね。
そばの実のおすすめ8選
ここからは、おすすめのそばの実を8つご紹介します。自分の好みに合うタイプを選んでみてくださいね。
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商品情報
賞味期限：約12か月（未開封）
国内産のそば実の黒皮を丁寧に取り除き、割れていない粒のみを抽出した丸抜きのそば実です。そのままそば粉にしたり、ご飯と一緒に炊いたりするとおいしく食べられますよ。また、肉みそやキーマカレーなどでひき肉の代替品として使うのもおすすめです。1kgとたっぷり入っているので、さまざまな料理にアレンジして楽しめます。
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商品情報
そばの実の外側の殻を取り除いた丸抜きタイプで、タンパク質や食物繊維、ビタミンなどを豊富に含んでいるのが特徴です。ご飯に混ぜ込んで炊くだけで、おいしく食べられますよ。900g入りが1,000円未満で購入できるのでコストパフォーマンスにも優れています。袋にチャックが付いており、そのまま保管できるのも便利です。
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タイムセール商品情報
原産国：ポーランド
無添加の穀物加工品を中心に扱うポーランドのメーカー、Melvit（メルヴィート）のそばの実です。北東ポーランドで最も美しい地域のひとつであるヴァルミアに農地があり、そこで栽培されたそばを使用しています。IFS認証やオーガニック認証、ハラールやコーシャにも認証されており、品質にこだわりたい方にもおすすめです。
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商品情報
商品サイズ：24cm×8cm×18cm
賞味期限：180日
北海道の有機JAS認証契約農場で無農薬栽培された玄そばから良質なものを選別し、脱穀したオーガニックなそばの実です。だし汁でそば雑炊にしたり、スープに入れて食べたりするのがおすすめですよ。遮光性や密閉性が高いアルミ製のチャック袋を採用しており、脱酸素剤を入れることで新鮮な状態をキープしています。
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(33件)
商品情報
熊本の阿蘇で無農薬栽培されたそばを100%使用しており、おいしさと品質にこだわって作られています。そば栽培に適した高地で育ったものだけを厳選し、深い味わいと豊かな風味を楽しめますよ。食物繊維やビタミンB2、レジスタントプロテインを豊富に含み、白米に混ぜて炊くだけで手軽に摂取できるのがうれしいポイントです。
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商品情報
賞味期限：製造日より未開封で冷暗所に保存して6ヶ月
そばの作付面積や収穫量の日本一を誇る、北海道の幌加内町で育てられたそばの実を使用しています。良質なそばの実をさらに厳選し、硬い殼を剥いてある丸抜きタイプなので、そのままご飯と炊き込んだり雑炊にしたりして楽しめますよ。ポリフェノールの一種であるルチンを含んでおり、家族へのプレゼントやお中元としてもおすすめです。
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商品情報
北海道産のそばの実の皮を取り除いており、白米1.7合に対してそばの実を0.3合混ぜて炊飯するとおいしく食べられます。1kgと大容量で、スプーン約150杯分のそばの実が入っていますよ。毎日そばの実ご飯を食べたり、さまざまな料理にアレンジして使ったりしたい方におすすめです。
商品情報
大分県の本耶馬渓産のそばを殼付きのまま蒸した後で、殻を取り除いたそばの実です。そばならではの香りとプチプチとした食感を楽しめ、そば雑炊やお吸い物、ピラフなどさまざまな料理にアレンジできますよ。150gと食べ切りやすい内容量で、一人暮らしの方やそばの実を試してみたい方にもおすすめです。チャック付きの袋で保管もしやすいですよ。
おすすめ商品比較表
  蔵の粉屋 大西製粉 大西製粉 国内産 そばの実 |  岡坂商店 岡坂商店 そばの実 |  Melvit メルヴィート そばの実 |  山加製粉 山加製粉 北海道産 有機そばの実 |  九州の大自然 しらき 九州の大自然 しらき そばの実 |  寿物産株式会社 寿物産株式会社 そばの実 |  TOMIZ TOMIZ そばの実 |  はばたき はばたき 本耶馬溪産 そばの実 | |
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そばの実をさまざまな料理にアレンジして楽しもう
そばの実の選び方とおすすめの商品をご紹介しました。そばの実は雑炊にしたりスープにしたりと幅広くアレンジでき、そばの栄養素を手軽に摂取できるのが魅力です。ぜひこの記事を参考にして、自分の好みや用途に合うものを選んでくださいね。