2024.08.21 公開

コチュジャンのおすすめ15選！辛味の強い韓国産や無添加の商品もご紹介

Name: CJ FOODS JAPAN bibigo コチュジャン
Brand: 食卓応援隊
Rating: 4.5 (42 reviews)

「コチュジャン」は韓国料理に欠かせない調味料の一つで、国内メーカーからも販売されておりスーパーでも手軽に購入できます。しかし、唐辛子の辛さが強い韓国産や辛さが控えめな日本産、無添加のものなど種類が豊富でどれを選ぶか迷いますよね。そこで今回は、コチュジャンの選び方やおすすめ商品を紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

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コチュジャンとは

そもそもコチュジャンとは何なのでしょうか？コチュジャンとは韓国の味噌のことで、お米に唐辛子や麹を混ぜて発酵させたものです。日本の味噌と質感が似ており、そこに唐辛子の辛さをプラスしたのがコチュジャンです。基本的に赤みが強く、辛さの中にもコクと甘みを感じられるのが特徴ですよ。

韓国料理では幅広い用途で使われており、代表的なものだとビビンバやチゲなどの料理が挙げられます。豆板醤と間違えやすいですが、豆板醤は中国発祥の調味料でそら豆を使用しているのが大きな違い。味は豆板醤のほうが辛く、コチュジャン特有の甘みは感じられません。

どんな料理に使える？

辛さだけでなくコクや旨味、適度な甘みをプラスできるコチュジャンは、幅広いメニューに活用でき、代表的なものだとビビンバやチゲに混ぜて使います。肉料理にも魚料理にも合うため豚肉炒めやイカ焼きなどに加えて調理するのもおすすめですよ。

また、センマイ刺しや野菜スティックなど、生の素材につけて食べるのもコチュジャンの使い方のひとつ。コチュジャン自体に豊かな旨味があるため、これだけで味付けが完成するのも魅力といえます。

韓国料理だけでなく日本の家庭料理に加えてアレンジもできるので、冷蔵庫に常備してさまざまな使い方を試してみるのもいいでしょう。

コチュジャンの選び方

とはいえコチュジャンを購入する場合、どのような商品を選べばいいか悩みますよね。コチュジャンは韓国産だけでなく日本のメーカーからも販売されており、味や辛さのレベルもさまざま。

以下ではコチュジャンを選ぶ際のポイントを4つご紹介するので、これから購入する方はぜひ参考にしてみてくださいね！

1.日本産 or 韓国産で選ぶ

コチュジャンを購入する際はまず、どこの国が原産国なのかを確認しておきましょう。「日本産」なのか「韓国産」なのかによって、特徴が異なります。それぞれにメリットがあるので、以下を参考にして自分はどちらが好みかを明確にしておいてくださいね。

マイルドな味わいの「日本産」

日本産のコチュジャンは、日本人向けに作られているので味が比較的マイルドです。辛みを抑え甘みが強いものが多く、初めてコチュジャンを食べる人でも食べやすいでしょう。とくに辛いものが得意ではない方は、韓国産のコチュジャンだと辛いと感じやすいため日本産に絞って選ぶと好みのものに出会いやすいですよ。

日本産のコチュジャンの中には、原材料も国産にこだわっている製品があります。なるべく国産のものを選びたいのであれば、細かい部分までチェックしてから購入しましょう。

しっかりとした唐辛子の辛さ「韓国産」

唐辛子の辛さが好きな方や、本格的な味を求める方は韓国産のコチュジャンを選びましょう。韓国産のコチュジャンは辛めのものが多く、少し入れるだけで刺激的な辛さが料理に加わります。

メーカーや商品によって辛さのレベルや甘みの強さは異なるので、いろいろ試してみてお気に入りを見つけるのがおすすめです。とくに辛さをしっかり感じたいのであれば、スンチャンとbibigo（ビビゴ）という韓国メーカーのコチュジャンをセレクトしてみてくださいね。

2.容量や容器のタイプで選ぶ

どのくらいの容量でどんな容器に入っているのかもコチュジャンを購入する際にチェックしておきたいポイントです。あまり消費しないのに大容量のものを購入しても余らせてしまうため、自分に合った容量や容器のタイプから選びましょう。

手軽に使える「チューブタイプ」

手軽さを重視する場合や、普段からコチュジャンをあまり使用しないのであれば、チューブタイプを選びましょう。チューブ状なのでスプーンや箸を使わなくても料理にコチュジャンを手軽に投入できる点が魅力といえます。またコンパクトサイズのものが多く、省スペースで保管できるのもうれしいポイントですね。

使い切りやすい内容量のため一人暮らしの方や、初めてコチュジャンを使う方でも手に取りやすいでしょう。

割安でコスパがいい「大容量タイプ」

コチュジャンをたくさん消費するのであれば、大容量タイプでコスパがいいものをセレクトしましょう。パックや瓶に200g〜1kg程度入っているものが主流で、なかには3kgと大容量タイプもあります。大容量タイプは少量タイプと比較して一回に使用するコストを抑えられる場合があり、価格を重視したい方におすすめといえます。

たくさん入っているのがメリットですが、そのぶん冷蔵庫のスペースを取ってしまうので、普段の冷蔵庫内の容量を想像しながら購入するか決めてみてくださいね。

3.原材料や添加物の有無をチェック

素材にこだわりたい方は、原材料や添加物の有無をチェックしましょう。コチュジャンは基本的に米などの穀物、塩、唐辛子、麹が使用されています。これらの原材料に何を使っているのか、どこの国の素材を使用しているのか事前に確認してみてください。

また、商品によって合成添加物や着色料などを用いている場合もあります。なるべくそういった添加物を避けたい場合は、無添加タイプのコチュジャンを探してみましょう。

4.つけダレや和えものに合うチョコチュジャンも

実はコチュジャンには「チョコチュジャン」という種類があり、これはつけダレや和物などに使用するケースが多いです。コチュジャンをお酢で溶いたタレのことで、豚足やセンマイ刺しなどあらゆる韓国料理のタレとして使用されています。お酢ではなくレモン汁を用いる場合もあるので、好みに合わせて選んでみてください。

また通常のコチュジャンよりもチョコチュジャンのほうがマイルドなため、辛味が苦手な方はこちらを試してみてもいいかもしれません。コチュジャンをお酢で溶くだけなので自分で作ることもできますが、商品として販売もされているのでぜひ利用してみてはいかがでしょうか。