すき焼きのたれのおすすめ17選！美味しくて簡単・専門店の味を堪能できる市販商品も
「すき焼きのたれ」は、醤油、砂糖、みりんなどの調味料を組み合わせた割り下が基本です。いざ作っても「思った味と違う」と感じることもあるかもしれません。市販品は手軽に専門店のような味を楽しむことができて、手作りするよりも簡単ですよ。今回はおすすめのすき焼きのたれをご紹介します。選び方も解説しているので、ぜひ参考にしてください。
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関東・関西の味の食べ比べも楽しいすき焼き
関東風と関西風のすき焼きは、その起源が大きく異なります。関東風は、明治維新以降に発展した料理で、割り下を使って肉と野菜を煮込む手法が特徴的です。一方、関西風は江戸時代に登場した料理で、醤油ベースの濃厚な味付けが特徴です。このように、同じすき焼きでも、地域によって異なる調理法や味わいが生まれているのが面白い点です。
また、すき焼きはお肉や野菜などの素材の組み合わせを変えることで、無限の変化が楽しめる料理です。素材の旨味を最大限に引き出す調理法を探求するのも、すき焼きの醍醐味の一つですよ。下記では関西風と関東風の違いを詳しく紹介します。
関西風のすき焼きの特徴
関西風と関東風の一番大きな違いは、関西風では割り下を使用しないことです。そのため、関東のように「煮る」のではなく、「焼く」というイメージのほうが近いでしょう。 関西風のすき焼きの場合は、まず鍋に牛脂を引き、油が溶けてきたら薄切りのお肉を入れます。お肉に火が通ったら砂糖や醤油などで味付けし、焼き豆腐、しらたき、ネギなど、水気の多い食材から鍋に加えるのが基本です。火が通ったら溶き卵をつけて食べます。だしを使わないため、関東風よりも味が濃いのが特徴です。
関東風のすき焼きの特徴
関東風のすき焼きは、薄切りにした牛肉、白菜、春菊、しらたき、焼き豆腐などお好みの食材を鍋に入れ、割り下を加えて煮込むのが特徴的です。割り下には、だし、醤油、みりん、砂糖、お酒などが含まれており、肉と野菜を一緒に煮込むことで、旨味が凝縮された豊かな味わいが生まれます。
関西風同様、火が通ったら溶き卵につけて食べるのが一般的です。割り下が染みたやらわかな食材の味わいと、溶き卵の相性が抜群です。自宅で簡単に本格的な味を再現できるすき焼きのたれが便利ですよ。
手軽なすき焼きのたれで本格的な味わいに！
市販のすき焼きのたれは、手軽に本格的な味わいを再現しています。市販のたれには、醤油、みりん、砂糖といった基本的な調味料が適量配合されており、自分で調合する手間が省けます。さらに、専門店の味に近づけるよう、昆布やかつおなどが含まれている商品も多いのが特徴です。そのため、食材とたれを煮込むだけで深みのある味わいが簡単に作れるのが魅力です。
また、関東風や関西風など、地域の好みに合わせた味付けのバリエーションを用意しているメーカーもあり、好みに合わせて選べます。さらに保存性にも優れており、まとめ買いしておけば、いつでも手軽にすき焼きを楽しめるのもメリットです。
すき焼きのたれの選び方
すき焼きのたれを選ぶ際は、どのような基準で決めれば良いのか迷う方も多いでしょう。下記では7つのポイントをまとめました。
- 関東風or関西風？味わいで選ぶ
- 醤油の種類をチェック
- だしの種類で選ぶ
- 気になる塩分・糖分・カロリーを確認
- こだわり派は添加物の有無をチェック
- 他のレシピに使える？汎用性で選ぶ
- 有名店・専門店監修の商品も注目！
1.関東風or関西風？味わいで選ぶ
市販のすき焼きのたれを選ぶ際は関東風や関西風など、味わいの違いを意識して選ぶのがおすすめです。関東風のたれは、醤油ベースの味付けが特徴で、肉や野菜の旨味を引き立てる繊細な味わいが特徴です。一方、関西風のたれは、みりんや砂糖をやや多めに使った濃厚な味付けが特徴で、肉の脂の旨みとよく合います。
お好みの肉や野菜、好みの味わいに合わせて、関東風と関西風のたれから選ぶことで、より自分好みのすき焼きを楽しめるでしょう。原材料表示を確認し、最初に掲載されている材料が多く使用されているということになります。
2.醤油の種類をチェック
すき焼きのたれにこだわりたい方は、どのような醤油を使用しているかをチェックしましょう。主に「本醸造醤油」「自家製醤油またはブレンド醤油」が挙げられます。
本醸造醤油
市販のすき焼きのたれに使われている本醸造醤油は、深みのある味わいが特徴です。本醸造醤油は大豆や小麦、塩を主原料とし、長期間の発酵・熟成を経て作られるため、コクのある香りと複雑な味わいが特徴的です。すき焼きのたれに使われると、肉や野菜の旨味を引き立てつつ、たれ自体にも深みのある味わいが加わります。また、本醸造醤油は塩分が控えめなため、すき焼きの味付けをより繊細に調整できるのも特徴です。
自家製醤油・ブレンド醤油
市販のすき焼きのたれに使われている自家製醤油やブレンド醤油は、より個性的な味わいが特徴です。自家製醤油は製造者の好みや工夫によって味わいが大きく異なり、濃厚な旨味や、香ばしさ、甘みなど、多様な表情を持っています。一方、ブレンド醤油は複数の醤油を組み合わせて作られるため、それぞれの良いところを活かし、バランスの取れた味わいが楽しめます。
3.だしの種類で選ぶ
だしによってもすき焼きの味が異なります。「鰹だし」「昆布だし」などがあるので、それぞれの特徴を見ていきましょう。
鰹だし
鰹だしを使ったすき焼きのたれは、深い旨味と上品な香りが特徴的です。鰹節から抽出された鰹だしには、アミノ酸が豊富に含まれており、肉や野菜の旨味を引き立ててくれます。さらに、鰹だしには燻製のような独特の香りも感じられるため、すき焼きのたれに深みを与えてくれるでしょう。
鰹だしを使ったすき焼きのたれは、素材の味わいを活かしつつ、たれ自体にも上品な風味が感じられる、バランスの取れた仕上がりが特徴です。
昆布だし
昆布には豊富なグルタミン酸が含まれており、昆布特有の甘みと旨味が特徴です。昆布だしの特性を活かすことで素材の旨味を引き出しつつ、たれ自体にも上品な味わいが感じられるようになります。昆布だしを使ったすき焼きのたれは、素材の旨味と昆布の風味が絶妙に融合した、洗練された味わいが感じられるでしょう。
その他のだし
その他のだしとして、干し椎茸が挙げられます。干し椎茸にはグアニル酸の旨味成分が含まれており、素材の旨味を引き立てて売れます。また、干し椎茸特有の香りと風味が、たれ全体の味わいに複雑さを与えてくれるでしょう。
4.気になる塩分・糖分・カロリーを確認
塩分は高すぎると血圧上昇やむくみなどの健康リスクがあるため、適度な塩分量を選ぶ必要があります。また、糖分が多すぎると素材の味が感じられなくなるため、控えめな含有量が望ましいです。
さらに、適度なカロリーのたれを選ぶことも大切です。全体的な成分バランスを確認することで、自分に合ったすき焼きのたれを選べますよ。
5.こだわり派は添加物の有無をチェック
すき焼きのたれには、保存料や着色料、増粘剤などの添加物が含まれていることがあります。添加物は、たれの賞味期限を延ばしたり、見栄えを良くしたりする役割がありますが、ときには人体に悪影響を及ぼす可能性も。
また、添加物が多すぎると、食材本来の風味が損なわれてしまう可能性があります。そのため、添加物の有無を確認しましょう。
6.他のレシピに使える？汎用性で選ぶ
すき焼きのたれを購入したけれど、全部使いきれなかったという方も多いかと思います。他のレシピに使えるような汎用性の高い商品を選ぶのがおすすめです。すき焼きのたれを無駄にせずに使い切ることができます。
万能たれなら多彩な料理に活用しやすい
万能たれならすき焼きはもちろん、牛丼やしゃぶしゃぶ、炒め物などさまざまな料理に合わせて使えます。すき焼きのたれは甘味と酸味のバランスが取れているため、和洋中さまざまなジャンルの料理に合わせやすく、料理の幅を広げられます。すき焼きの万能たれは、忙しい方にとっても重宝するアイテムです。
7.有名店・専門店監修の商品も注目！
有名店や専門店の監修商品は、長年の経験と研究に基づいて開発されているため、味わいの深さや本格感が期待できます。また、店舗の味わいを再現できるため、自宅でも本格的なすき焼きを楽しめます。
さらに、素材の選定や製造工程にも細心の注意が払われているのも魅力です。一方で、有名店や専門店監修の商品は、一般的な商品に比べて価格が高めになることもあります。しかし、本格的な味わいを求める場合は、少し高めの価格でも価値があるといえるでしょう。
すき焼きのたれのおすすめ17選
すき焼きのたれは多くのメーカーから販売されています。ここからはおすすめの商品を17点ご紹介するので、ぜひ参考にしてください。
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商品情報
内容量：500ml
原材料名：しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、食塩、かつおぶしエキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、甘味料（スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム）、酸味料
価格推移
砂糖を使わずに深みのある味わいを実現しています。化学調味料も使用していないため、素材の旨味を生かした自然な味わいが特徴です。また、100ml当たり53kcalと低カロリーで健康志向の方にもおすすめ。
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商品情報
価格推移
本醸造醤油をベースに、砂糖、鰹ぶしの旨味を合わせ、本みりんで仕立てたことで、まろやかなコクと甘味のある味わいが特徴のたれです。丁寧に調合された醤油ベースのたれで重たくならず、さっぱりとした後味が楽しめるのが魅力です。
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商品情報
アレルギー物質 義務8品目 小麦 推奨20品目 大豆
価格推移
自社製醤油に三温糖、本みりんを使用し、甘口に仕立てたすき焼きのたれです。たれに清酒を配合することで、まろやかな甘さが引き立つ味わいが特徴です。煮物や肉料理などに活用するのも良いでしょう。
タイムセールこんぶエキスが配合されており、旨みたっぷりのすき焼きのたれです。メーカー推奨のすき焼きのたれを使ったレシピを多数掲載されており、多様な楽しみ方ができます。
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商品情報
価格推移
醤油、みりん、塩などを使った、すき焼き用の定番のたれです。肉や野菜の旨味を引き出しつつ、コクと甘みのバランスが良く、すき焼きはもちろん、煮物や炒め物にも幅広く使えるお手軽な調味料としておすすめです。
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商品情報
価格推移
ラカントのすき焼きのたれは、サラヤ社が製造する低カロリーで糖質オフの調味料です。食べ応えのある味わいながら、砂糖の代わりにラカンカ抽出物の甘味料を使用しているため、カロリーを抑えつつ、すき焼きの本来の味わいを楽しめますよ。
商品情報
内容量:360ml
価格推移
醤油、みりん、砂糖などの定番調味料を使用し、本格的なすき焼きの味わいを忠実に再現しています。コクのある味わいながら、適度な甘さと酸味のバランスが取れており、肉や野菜とよく合います。
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商品情報
価格推移
こちらの商品は赤ワインを使用しており、お肉の旨みを引き出してくれるすき焼きのたれです。強すぎない味なのでお肉や野菜がどんどん進みます。コクのある味わいと芳醇な香りが特徴の商品です。
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商品情報
原材料:しょうゆ、米発酵調味料、砂糖、海洋深層水(脱塩水)、たまねぎ、酒もろみ、にんにく、魚しょう、生姜、ゆず果汁、昆布だし、かつおだし、しいたけだし、土佐柑果汁(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
価格推移
室戸岬沖海洋深層水を使用することで、コクのある味わいと上品な甘さに仕上げた焼き肉のたれです。化学調味料を使わず、国産の醤油や砂糖などの素材にこだわり、肉や野菜の旨味を引き立てる絶妙なバランスに仕上がっています。
鹿児島県枕崎産の鰹節や北海道羅臼産の昆布など、食材にこだわったすき焼きのたれです。甘みや塩味、旨みをうまく引き出した一品。豚丼や親子丼、うどんのつけだれなどにも活用できる優れものです。
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商品情報
価格推移
本醸造たまりしょうゆを使用し、濃厚な味わいに仕上げた一品です。かつお節と昆布を煮出した本格だしも一緒に合わせているので、バランスの取れた味わいになっています。肉じゃがや肉豆富などにもおすすめ。
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商品情報
価格推移
本醸造しょうゆと三温糖を合わせて作ったコクのある割り下です。お肉や野菜と一緒に食べると一体感を感じられるでしょう。1.8Lの大容量でさまざまなレシピにも活用できます。あっという間になくなること間違いなし。
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商品情報
原材料:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、水あめ、みりん、かつお節エキス、昆布エキス、食塩/調味料(アミノ酸等)
価格推移
甘みと旨みのバランスが取れた、本格的なすき焼きの味です。そのまま使用できる便利さが特徴で、忙しい方にもおすすめ。パパッと使用できてあっという間に豪華なすき焼きが完成しますよ。
老舗すき焼き店「今半」が監修した本格的なすき焼きのたれです。木樽で熟成させた特選醤油を使用しており、深みのある風味と豊かな香りが実現。すっきりした甘さが特徴で、野菜やお肉がもりもり食べられます。
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商品情報
内容量 360ml
価格推移
長年培われた今半の伝統的な味わいを忠実に再現したすき焼きのたれです。自然な味わいを追求し、おいしさにこだわった一品。極上の本みりんや純米酒などを使用しています。一度は食べてみたい今半のすき焼きがお家で楽しめますよ。
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商品情報
価格推移
丁寧に醸造された上質な醤油をベースに、砂糖や酒、みりんなどを絶妙なバランスで調合しています。深い香りと滑らかな口当たり、適度な甘みと旨みが特徴で、すき焼はもちろん、煮物や炒め物にも幅広く使えるバランスの良い万能たれです。
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商品情報
内容量 460ｇ
価格推移
今半 減塩 すき焼わりしたは、老舗すき焼き店の味を塩分控えめで再現した商品です。通常の約25%減塩でありながら、深い旨味と風味を維持。健康志向の方でも本格的なすき焼きを楽しめる、バランスの取れたたれです。
おすすめ商品比較表
  ヤマモリ ヤマモリ 無砂糖でおいしい すき焼のたれ |  エバラ エバラ すき焼のたれ マイルド |  フンドーキン フンドーキン あまくておいしいすき焼きのたれ |  ミツカン ミツカン すきやきわりした |  フジジン フジジン すき焼きたれ ストレート |  Lakanto Lakanto サラヤ ラカント すき焼のたれ |  丸正醸造 丸正醸造 すき焼きのたれ |  ニビシ醤油 ニビシ醤油 すき焼きのたれ |  ケンシヨー ケンシヨー 深層水仕込すき焼きのたれ |  鳥寛 鳥寛 すき焼きのたれ |  岡直三郎商店 岡直三郎商店 日本一 すき焼きのたれ |  Yamasa ヤマサ 繁昌店すき焼のわりした |  Yamasa ヤマサ すき焼専科 |  今半 今半 すき焼割下 木樽醤油仕込 |  今半 今半 極上 すき焼割下 |  盛田 盛田 マルキン 醤の郷 小豆島から すきやきのたれ |  今半 今半 減塩 すき焼わりした | |
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すき焼きのたれは手早くおいしく簡単に！
すき焼きのたれを使えば、手間をかけずにプロの味が楽しめます。素材の味を引き立て、バランスの取れた味わいを簡単に実現。調理時間を短縮し、失敗のリスクも減らせるのがメリットです。忙しい現代生活に適した、おいしさと便利さを両立した調味料です。さまざまなレシピにも活用できるので、一家に一本いかがでしょうか。