キムチの素のおすすめ15選！きゅうりなど白菜以外の野菜や料理にも使える
キムチの素があれば、白菜やきゅうり、カクテキなど様々な野菜でキムチが作れますが、実はチャーハンや鍋、スープなど様々な料理にも活用できる万能調味料でもあるんですよ。この記事では桃屋やエバラの定番商品を含むおすすめのキムチの素をご紹介します。おすすめのアレンジについても、ぜひ参考にしてくださいね。
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キムチの素を選ぶ際のポイント
キムチの素を選ぶ際には、作りたい料理や用途、使いやすさを考慮して選ぶのがポイントです。
1.作り方のタイプで選ぶ
キムチの素には、混ぜるタイプ、浅漬けタイプ、漬け込むタイプがあります。それぞれの特徴や用途、使いやすさを考慮して選びましょう。
混ぜるタイプ
市販のキムチの素は一般的にこのタイプが多く、唐辛子やにんにくなどがすべて混ざっているのでカットした野菜や塩漬けした野菜と一緒に混ぜるだけで簡単に作れます。調理で余った少量の野菜を無駄なく使えるので、常備しておくと便利ですよ。市販の白菜の浅漬けを使えば、さらに手間を省いて手軽にキムチを作ることもできます。ただし発酵キムチではないため、早めに食べきるようにしましょう。
浅漬けタイプ
浅漬けタイプのキムチの素は、野菜を短時間漬けるだけでシャキシャキとした食感のキムチを楽しめるのが特徴です。また、浅漬けタイプのキムチの素には、唐辛子を使用していない白キムチもあり、赤い色をしたキムチの素よりもマイルドでさっぱりとした味を楽しめますよ。漬ける時間が短いので、きゅうりやナスなどフレッシュな野菜を活かしたい場合にもおすすめです。
塩漬けして漬け込むタイプ
塩漬けして漬け込むタイプは、本格的なキムチを作りたい方にぴったりです。このタイプは塩漬けして水気を切った白菜に、しっかりとすり込んで3～5日の下漬を経て水を切り、さらに数日漬け込むなど工程が多いのが特徴です。しかし、手間がかかるぶん味わいは本格的。じっくりと時間をかけて発酵させることで深い味わいがたのしめますよ。
2.種類で選ぶ
キムチの素を選ぶ際には、味や風味の違いを楽しむために好みの種類で選ぶのもおすすめですよ。
定番の赤くて辛いキムチ
辛いものが好きなら、本格的なキムチが漬けられる素をチェックしましょう。唐辛子と魚介の旨味がたっぷり含まれた濃厚な素なら、手軽に本格的な味わいが楽しめますよ。辛いキムチが好きなら、唐辛子が多めに配合された商品を選びましょう。原材料名のはじめに唐辛子と表示されている商品は、唐辛子の割合が高く辛味の強い仕上がりになりますよ。
あっさりとした水キムチ・白キムチ
辛いものが苦手な人には白キムチや水キムチの素がおすすめです。どちらも唐辛子はごく少量もしくは使われていない商品が多く、ほとんど辛くないのが特徴です。白キムチはすっきりとした味わいで、ニンニクの風味がポイント。水キムチはやや酸味のある浅漬け感覚のあっさりとしたキムチですよ。どちらも漬物感覚でさっぱりと食べられるので、お子様のいる家庭にもおすすめです。
3.形状で選ぶ
キムチの素はペーストタイプ、液体タイプ、粉末タイプなど形状が様々です。調理方法や用途に合わせた形状で選ぶと便利に活用できますよ。
豚キムチやチャーハンにはペーストタイプ
ペーストタイプのキムチの素は、豚キムチやチャーハンなどの炒め料理にもぴったりです。瓶やチューブ状の商品が多く、使う量を調整しやすいのもポイントですよ。炒めた具材に絡みやすく均一に味が馴染むので、一体感のある美味しい料理が作れるでしょう。少量でもしっかりと味付けができるのもペーストタイプの魅力です。
ドレッシングや鍋・スープには液体タイプ
ドレッシングや鍋、スープに使うなら、液体タイプが便利ですよ。特にキムチ鍋やスンドゥブチゲ用であれば、原材料にえびやいかなどの魚介類・魚醤・昆布・しいたけなど旨味成分が多く入ったものがおすすめ。辛味だけでなく旨味がたっぷり入っているとスープの味に深みが生まれますよ。
常備しておきたいなら粉末タイプ
粉末タイプのキムチの素は、保存がしやすいので常備しておきたい場合におすすめです。スープや炒め物、和え物など幅広い料理に使いやすいのもポイントです。小分けになったタイプなら食べる分だけ使えるので無駄がなく、余らせる心配もありません。たまにしか使わないという方も粉末タイプのキムチの素を選んでみて下さいね。
4.内容量で選ぶ
キムチをたっぷり作りたい人は、大容量タイプもおすすめです。業務用の大容量タイプなら一度にたくさん作れるので、白菜を丸ごとキムチにしたい場合や、作り置きにも便利ですよ。キムチは豚キムチやキムチチャーハンなど色々な料理にアレンジもできるので、まとめて作って常備しておけば食卓に並ぶメニューの幅が広がるでしょう。
5.ブランドや産地で選ぶ
キムチの素はさまざまなブランドから発売されていますが、ブランドや産地によって味わいや特徴が異なります。ここでは代表的なブランドについてご紹介します。
桃屋
桃屋のキムチの素は、独自の製法によって日本人好みの味に仕上げているのが特徴です。にんにく・みかん・りんご・生姜をたっぷりと使用しており、素材本来の旨みや香り、深みのある辛さが活きた濃厚な味わいが食材のおいしさを引き立ててくれます。野菜ならなんでも合うのはもちろん、キムチ鍋や炒め物にも使える万能さもポイントです。
エバラ
エバラのキムチの素は、いかやオキアミの塩辛、いりこなどの魚介類の旨味が効いており、手軽に本格的な味が楽しめます。程よい酸味と唐辛子の辛味で野菜に和えたり、炒め物にもぴったりです。エバラの公式サイトでは、キムチの素のアレンジレシピを紹介しているので、キムチの素を初めて購入する方にもおすすめですよ。
ファーチェ
「キムチを毎日の食卓の１品として並べてほしい」という想いで素材にこだわって作られたファーチェのキムチの素は、保存料や着色料を使用していないのが特徴です。具材を切って混ぜて半日〜2、3日程度漬けるだけで好みに合わせて本格的なキムチが楽しめますよ。キムチの素のバリエーションも豊富で、カクテキの素やオイキムチの素、白キムチの素など、用途に合わせて選べるのも特徴です。
モランボン
モランボンのキムチの素は、魚醤・えびの旨味に、薬味と植物性乳酸菌を合わせた旨辛な味わいが特徴です。粉末タイプもあるので、少量から好きな量だけ使いやすいのもポイントですよ。野菜と和えるだけで簡単に浅漬けキムチが楽しめます。きゅうりやかぶ、小松菜などさまざまな野菜と相性抜群ですよ。
おすすめのキムチの素15選
ここからは実際におすすめしたいキムチの素15選をご紹介します。商品の特徴や原材料をわかりやすくまとめているので、ぜひ参考にしてくださいね。
定番！キムチの素
好きな野菜と和えるだけでかんたんに浅着けキムチが作れる、粉末タイプのキムチの素です。魚醤・えびの旨味に薬味と植物性乳酸菌を合わせた旨辛い味わいがごはんにもぴったり。定番の白菜だけでなく、きゅうりやかぶ、アボカド、ねぎなど様々な野菜に活用できますよ。
塩漬け不要で、野菜を切って混ぜて一晩漬けるだけで本格的なキムチが作れるキムチの素です。厳選されたこだわりの素材を使用しており、唐辛子は旨みと辛味のバランスを考えたオリジナルの配合にブレンド。お好みの野菜だけでなく、唐揚げの衣に混ぜるなど、粉末タイプならではのアレンジの幅広さもポイントです。
野菜や果実をたっぷりと使用し、魚介の旨みを活かした濃厚なキムチの素です。素材本来の旨みや香り、深みのある辛さが活きているので、キムチ漬はもちろん、キムチ鍋や炒め料理にも便利な万能調味料です。手軽に本格的な味が決まるので、冷蔵庫に常備しておきたいですね。
リンゴ・唐辛子・ニンニクを使用した、まろやかさが特徴のキムチの素です。日本人好みの風味豊かな味わいで、定番のキムチ鍋、白菜キムチから魚料理、ギョウザ、ラーメンなどあらゆる料理に活用できます。下味としても、ちょい足し調味料としてもアイデア次第で幅広く便利に使えますよ。
切った大根とあえて3時間漬け込むだけで、手軽にカクテキが作れるシーズニングです。唐辛子の辛味とガーリックの旨味を効かせた味わいで、カクテキだけでなくキムチチャーハンにもおすすめですよ。1回分2人前の個包装になっているので、使い切れて余らないのも嬉しいポイントです。
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(10件)
タイムセール商品情報
原材料：砂糖混合ぶどう糖果糖液糖（国内製造）、発酵野菜（白菜、食塩、唐辛子、にんにく）、にんにく、食塩、醸造酢、洋梨ピューレ、唐辛子、デーツ果汁、りんごパルプ、パプリカ、いか塩辛、杏ペースト、あさりエキス、煮干しエキス、大豆たん白加水分解物、昆布エキス、魚介エキス、いかエキス/調味料（アミノ酸等）、酸味料、安定剤（キサンタン）、甘味料（甘草）
海鮮の濃厚な旨味が効いたキムチの素です。魚介の深い旨味、フルーツや発酵野菜など、それぞれの食材をバランスよく配合して幅広い世代に好まれる辛さに仕上げています。料理やお鍋の具材が少ない場合でも、これ1本で奥行きのある深い味わいが楽しめますよ。
きゅうりを切って混ぜるだけで本格的なオイキムチが作れる素です。塩漬け要らずで手間がかからず、お好みによって半日～2、3日程度漬けるだけで簡単にお家でオイキムチが食べられますよ。きゅうり以外にも、かぶや山芋など好きな野菜で作ってみるのもおすすめです。
魚醤・オキアミ塩辛などの魚介の旨味を効かせたキムチの素です。 白菜、きゅうり、大根などの野菜を一夜漬けにした後、野菜の10～20%のキムチの素を塗り、漬け込みます。辛味と酸味のある本格的で美味しいキムチが完成しますよ。奥行きのある味わいで、キムチの他に炒め物や鍋のベースとしてもおすすめです。
大根を切って混ぜて一晩置くだけで本格的なカクテキが作れます。1袋で野菜約1㎏分を漬けられるので、コスパ抜群。粉末タイプなので、野菜のキムチだけでなく、フライドポテトのシーズニングやご飯に混ぜ込んでチュモッパなど、アレンジの幅広さもポイントです。
辛味を抑えたマイルドな味わいが特徴のキムチの素です。バランスのいい配合なので、さっと和えて手軽に浅漬けにしたり、炒め物の味付けやお肉の下味にも重宝しますよ。辛さ控えめなので、辛いものが苦手な方やお子様のいる家庭にもおすすめです。
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(19件)
商品情報
原材料名：醸造酢（国内製造）、果糖ぶどう糖液糖、にんにく、食塩、還元水あめ、唐辛子、アミノ酸液、魚醤（魚介類）、塩辛エキス（イカ、オキアミ）、りんごパルプ、魚介エキス（魚介類）、生姜、煮干いわし／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、（一部にえび・小麦・いか・さけ・大豆・りんご・魚醤（魚介類）・魚介エキス（魚介類）を含む）
魚介の旨味とにんにくの香りが食欲をそそるキムチ漬けの素です。ほどよい酸味と辛味が効いた癖になる味わいで、冷蔵庫にある野菜を簡単に美味しいキムチに仕上げられます。炒め物や鍋、スープなど何にでもつかえる万能調味料として、さまざまなメニューにアレンジできますよ。
キムチ用唐辛子と特製醸造こうじ、香辛料をバランスよくブレンドした唐辛子調味料です。癖のない味わいで、キムチ、ビビンバ、焼肉のたれ、チヂミなど、さまざまな韓国料理に活用できますよ。お料理に素早く溶け込みやすいのもポイントです。
あっさり！水キムチ・白キムチの素
漬物感覚で食べられる、あっさりとした水キムチや白キムチの素もご紹介します。
好みの野菜と漬けて冷蔵庫で1日寝かせるだけで作れる浅漬けタイプの水キムチの素です。すぐに食べたい時には1～2時間でマリネ風にいただくのもおすすめですよ。着色料・保存料不使用が嬉しいですね。
ファーチェの白キムチの素は、辛くないさっぱりとした味わいが特徴です。切った野菜と混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせるだけで完成します。白菜、きゅうり、にんじんはもちろん、セロリやかぶなどのシャキシャキ感が楽しめる野菜とも相性抜群ですよ。
パンチのある香辛料とにんにくの風味が効いた白いキムチの素です。切った野菜に揉みこんで30～60分漬け込むだけで、簡単に美味しい白キムチが出来上がります。残り物の野菜もサラダ感覚でさっぱりと食べられますよ。
基本的な白菜キムチの作り方
食べやすい大きさに切った白菜に塩をふって軽くもみ、10分ほど置きます。さっと洗ってしっかり水気をしぼったら、キムチの素を混ぜて冷蔵庫で寝かせます。
寝かせる時間は商品によって異なりますが、早いものだと15分で完成するので、食べたい時にさっと作れるのが嬉しいですね。
寝かせる時間によって味わいが変わるため、お好みに合わせて調整してくださいね。
大根やきゅうりでカクテキ・オイキムチなども！
キムチの素を使えば、白菜に限らずさまざまな野菜でキムチを作れます。
たとえばきゅうりで作るオイキムチ、大根で作るカクテキは定番ですね。その他にもかぶ、ねぎ、ゴーヤやアボカド、長芋など、冷蔵庫にあるお野菜がなんでもキムチにできるのが魅力です。
シャキシャキとした食感とピリ辛の風味が楽しめるので、箸休めやおつまみにぴったりですよ。キムチの素を活用して、お好みの野菜でオリジナルキムチを楽しんでみて下さいね。
キムチの素でできるアレンジは？
キムチの素は、野菜だけでなく海鮮と和えても美味しくなります。
たとえば、たこときゅうりをキムチの素で和える「たこキムチ」、まぐろとアボカドのキムチ和えなど、居酒屋風のメニューもお家で簡単に楽しめますよ。
韓国料理以外にも、ご飯とキムチの素を混ぜて肉巻きおにぎりにしたり、ホットサンドにアレンジしたり、スペアリブの漬け込み調味料としてもおすすめです。うどんや混ぜそばなどの麺類とも相性がいいので、ぜひキムチの素を使ってさまざまな料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか。
キムチの素は通販で購入できる？
キムチの素は、Amazonや楽天市場などの大手ECサイトでも購入できます。ECサイトでは幅広い商品が揃っているので、普段利用しているスーパーでは見つけにくい商品も簡単に手に入りますよ。
自宅にいながら複数の商品を比較できるので、用途に合わせた商品が見つけやすいのもメリットです。ユーザーのレビューを参考にしながら、お気に入りのキムチの素を見つけてくださいね。
さらに大手のECサイトでは年に何度もセールが開催されるため、タイミングによってはお得に購入できますよ。
おすすめ商品比較表
  モランボン Well-Being Vegelife キムチの素 80g |  有限会社ファーチェ キムチの素 116g |  桃屋 キムチの素 620g |  竹林 万能キムチベース むーひ 1000ml |  SB シーズニングカクテキ 20g |  桃屋 海鮮キムチの素プレミアム 190g |  有限会社ファーチェ オイキムチの素 88g |  ユウキ食品 キムチの素 1kg |  有限会社ファーチェ カクテキの素 130g |  内池醸造 キムチの素 360g |  エバラ キムチ漬けの素 300ml |  竹原商店 韓国料理の素（ヤンニン） 250g |  徳山物産 水キムチの素 300ml |  有限会社ファーチェ 白キムチの素 78g |  フジジン 白いキムチのもと 260ml | |
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キムチの素で手軽にキムチ作りを楽しもう
キムチの素を使えば、自宅で手軽に本格的なキムチ作りを楽しめます。白菜キムチはもちろん、さまざまなお料理にアレンジして楽しんでみて下さいね。自分好みの味を見つけて、毎日の食卓を彩りましょう。