味噌汁向け顆粒・粉末だしのおすすめ11選！選び方を徹底解説・様々なだしをご紹介
おいしいだしを簡単にとれる「顆粒・粉末だし」。時間がないときでも風味豊かな味噌汁をささっと作れるので、忙しい朝などにぴったりのアイテムです。とはいえ、無添加なもの、大容量、スティックタイプなどさまさまな特徴をもつ商品があるため選ぶのも難しいですよね。そこで今回は味噌汁向け顆粒・粉末だしのメリットや選び方、おすすめ商品についてご紹介します。
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顆粒・粉末のだしがあると便利
顆粒・粉末だしがあると、ささっと簡単においしいだしをとれます。
通常天然だしを作る場合は、かつお節や昆布などを水から煮出してこす作業が必要です。コストや時間がかかるため、作るのがつい億劫になってしまいますよね。そんなときに役に立つのが顆粒・粉末だしです。
顆粒・粉末だしはお湯に溶かすだけで本格的なだしをとれます。簡単かつ時短で作れるので、忙しい朝の味噌汁や、だしの効いたおいしい料理を手軽に作るのにぴったりの便利なアイテムです。
顆粒・粉末だしのメリット
顆粒・粉末だしのメリットは大きく3つあります。
1つ目は、短時間でだしがとれるということ。天然だしの場合は作るのに約30分以上時間がかかりますが、顆粒・粉末だしはお湯に溶かすだけで良いので、時間がないときでも簡単にだしをとれます。
2つ目は、顆粒・粉末だし以外に余分な味付けが必要ないということ。食塩や化学調味料が含まれているものが多く、余分な味付けをしなくても味が安定しています。
3つ目は保管しやすいということ。顆粒・粉末だしは個包装や瓶などに詰められており、場所を取らずに収納できます。賞味期限も1年程度もつので、必要な時に棚からささっと取り出し、気軽にだしを作れますよ。
顆粒・粉末だしの選び方
顆粒・粉末だしを選ぶ際のポイントは「素材」「成分」「包装形態」と大きく分けて3つあります。
ここからは、この3つのポイントについて詳しく説明していくので、気になるポイントをチェックして自分好みの顆粒・粉末だしを見つけてくださいね。
1.味わいに合わせた素材で選ぶ
顆粒・粉末だしを選ぶ際には、まず素材に注目してみましょう。
顆粒・粉末だしはかつおや昆布など、さまざまな素材から作られています。素材によって味わいや相性のよい料理が異なるので、それぞれの特徴を比較して、適切な素材の商品を選ぶとよいですよ。
かつおだし
もっとも代表的なのがかつおだしです。うま味成分のイノシン酸が含まれており、風味豊かな味わいが広がります。
だしが味の主役になるすまし汁や味噌汁に使用すると良いでしょう。また麺類のつゆなどにも最適です。うどんやそばのつゆに使用すれば、やさしいだしの香りが広がる上質なうどんやそばを作れますよ。
昆布だし
奥深いコクと上品な味わいが特徴なのが昆布だしです。うま味成分であるグルタミン酸が豊富に含まれており、料理に奥行きを出してくれます。
香りや風味をしっかり楽しむというよりかは、料理の隠し味に活用したい素材です。煮物やおでん、炊き込みごはんなどと相性もぴったりです。
昆布だしは、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布など産地によって種類が分けられています。上品な香りやすっきりとした味わいなど、それぞれに特徴があるので料理に合わせて使い分けても良いですね。
煮干し・いりこだし
お味噌に負けないしっかりとした風味のだしをとりたい方には、煮干し・いりこだしがおすすめです。
煮干し・いりこだしは、いわしを使用しただしのことをといいます。かつおだし同様のうま味成分イノシン酸がたっぷり含まれており、濃厚な味わいが特徴です。
また最近では、煮干しを使用したラーメンスープも話題になっています。濃厚な味わいに加えて、料理にコクを出してくれるため、魚介だしの風味をしっかり味わえますよ。
あごだし
だしのなかでも高級品の位置付けにあるのがあごだしで、あっさりながらコクが感じられる上品な味わいが特徴です。
あごだしは原材料にトビウオを使用しています。トビウオは脂肪分が少なく臭みがないので、魚介特有の苦みや雑味が少なくすっきりとした風味のだしになります。
臭みが少ないこともあり、ラーメンやおでん、うどん・そばのつゆなど、多様な料理に活用できる万能な素材です。
椎茸だし
椎茸の独特な風味と味わいが特徴なのが、椎茸だし。干し椎茸を使用しただしで、旨み成分のグアニル酸が含まれています。グアニル酸はグルタミン酸と相性がよいので、グルタミン酸が豊富な昆布だしとブレンドして使用するのもおすすめですよ。
また干し椎茸は生椎茸に比べて、旨み成分、栄養成分の数値が何十倍も高いという特徴があります。乾燥して成分を凝縮させることで、椎茸の旨みをしっかり味わえるようになっています。
万能だし
さまざまな料理にだしを活用したい方には、万能だしが最適です。万能だしはかつお節や昆布、椎茸などの素材を組み合わせて作られており、深みのある味わい、豊かな風味を楽しめます。
和食だけでなく、洋食、中華とどの料理とも相性がよく、煮物、炒め物、鍋物など幅広いシーンで活用できます。どの素材のだしを買うか迷ってしまう方は、まず万能だしを選ぶとよいでしょう。
野菜だし
やさしい味わいが好みの方におすすめなのが野菜だしです。名前の通り野菜からだしをとったものをいい、野菜の旨みが凝縮した複雑な味を楽しめます。
野菜の旨みが溶け込んだだしは、料理のコクをアップしてくれる特徴もあります。余分な調味料を減らせるので、ヘルシーな料理を作れますよ。
野菜だしは和洋中どの料理とも相性がよい点も魅力で、味噌汁やスープ、煮物のベースにも活用できます。
2.成分で選ぶ
顆粒・粉末だしにどのような成分が使用されているかも選ぶときの重要なポイントです。減塩・食塩無添加や天然素材を使用しただし、赤ちゃん用のだしなどさまざまなものがあるので、それぞれの特徴をふまえて商品を選ぶようにしましょう。
減塩・食塩無添加
塩分を控えているなど健康を気にしている方には、減塩・食塩無添加の顆粒・粉末だしが良いでしょう。
一般的な市販の顆粒・粉末だしには、食塩を使用されているものが多くあります。摂取しすぎてしまうと体に悪影響を及ぼす恐れがあるので注意しましょう。
減塩・食塩無添加の顆粒・粉末だしであれば、少し薄味に感じられますが、素材の旨み・風味をしっかり感じられます。商品のパッケージに記載の成分表をチェックして、自分に合った商品を選ぶと良いですよ。
天然素材
天然素材を使用した顆粒・粉末だしであれば、よりナチュラルな素材の風味・旨みを感じられます。
特に天然素材100%の顆粒・粉末だしは、天然だしのような上品な味わいを楽しめるので、本格的なだしを手軽にとりたい方におすすめです。
また化学調味料を使用していない無添加なものが多いのも特徴です。天然素材を使用した顆粒・粉末だしを使用すれば、健康を意識している方も美味しくヘルシーに料理を作れますよ。
赤ちゃん用のだし
赤ちゃんの離乳食には、赤ちゃん用のだしを使用するようにしましょう。
一般的な顆粒・粉末だしには、食塩や食品添加物が含まれているものが多くあります。月齢が小さな赤ちゃんは消化器官や内臓が未熟なため、塩分を摂取しすぎると体に負担がかかりすぎてしまいます。そのため、離乳食用には塩分や食品添加物を使用していない赤ちゃん用のだしを選ぶと良いですよ。
またアレルゲン食材を含んでいるかも要チェックです。食経験の浅い赤ちゃんには、多様な食材を使用しているものよりも、シンプルな原材料のだしがおすすめです。
3.包装形態で選ぶ
選ぶ際には大容量やスティックタイプなどの包装形態もしっかりチェックしておくのがおすすめ。特徴やメリットが異なるので、それぞれを比較して自分に合ったものを選ぶようにしましょう。
大容量タイプ
大容量タイプは、自分好みに味付けしたい方に最適です。
大容量タイプはボトルなどに入っており、自分で計量して量を調整できます。そのため、料理に合わせて自分好みの味に仕上げられるのが魅力です。
また経済的にお得なところもポイントです。毎日使用するだしは継続して使用できる価格帯のものがよいですよね。家族の人数が多い家庭やだしを使用する機会が多い方はなおさらです。大容量タイプであればコスパのよい商品が多いので、負担なく継続して使用できますよ。
スティックタイプ
手軽さ重視の方にはスティックタイプがよいでしょう。
スティックタイプは個包装になっているので、都度計量する必要がなく便利です。スプーンで測るなどの工程をカットできるのでより手軽に使用できます。
また1度で使い切れるのもうれしいポイントで、湿気る心配もなく保管ができます。一人暮らしをしている方や料理初心者の方におすすめですよ。
顆粒・粉末だしのおすすめ11選
ここからは、顆粒・粉末だしのおすすめ11選をご紹介します。大容量や個包装、無添加なものなど、さまざまな種類の商品をピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
タイムセール香り・コク・味わいそれぞれに優れた3種のかつお節を使用した、香り高い顆粒だしです。和風メニューとの相性がよく、みそ汁や豚汁、だし茶漬けなどにさっと加えるだけで、料理が美味しく仕上がります。湿気にくく使いやすい顆粒タイプなのもポイントです。
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商品情報
風味：さば,かつお,あじ,いわし
タイプ：粉末
容量：200g
特徴：無添加,食塩不使用,自然素材
価格推移
さば・かつお・あじ・いわしの4種の素材をブレンドしており、深みとコクのある味わいを楽しめます。自然素材の原料をそのまま粉砕しており、化学調味料・食塩を一切使用していない点も魅力です。健康的かつナチュラルな風味を楽しめる粉末だしです。
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商品情報
風味：枕崎産鰹節の香り高い風味に、北海道産こんぶのコク深さをバランスよくあわせたまろやかな味わい
タイプ：粉末
容量：144g
特徴：無添加
価格推移
やさしいうす塩味に仕上げた、化学調味料無添加の粉末だしです。枕崎産かつお節と北海道産昆布をバランスよくブレンドしており、香り高い風味と深いコクが広がります。6g×24袋と個包装になっており、量りいらずな点もうれしいポイントです。
化学調味料と食塩を一切使用しておらず、素材本来の風味を味わえます。香りと旨みにこだわり、原材料には鹿児島と静岡のかつお節をふんだんに使用しているのが特徴です。みそ汁やお吸い物、煮物など和風料理全般に活用できますよ。
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商品情報
風味：かつお,まぐろ,あご
タイプ：粉末
容量：100g
特徴：無添加,化学調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物」等不使用
価格推移
化学調味料はもちろん、酵母エキスやたんぱく加水分解物なども一切使用していない、天然素材を粉砕しただけのシンプルな粉末だしです。鹿児島のかつお節、まぐろ節、長崎のあごなど、こだわり抜いた8種の国産原料を使用しており、旨み・コク・香りを最大限に引き出しています。
かつおをベースに昆布の旨みを加えた、やさしい味わいの顆粒だしです。和食はもちろん、中華や韓国料理などとも相性がよく、幅広い料理に活用できます。化学調味料を使用していない無添加なところもポイントで、健康を意識している方にもおすすめです。
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商品情報
風味：昆布,あご,かつお,椎茸,いわし
タイプ：粉末
容量：180g
特徴：無添加,化学調味料・食塩不使用,ISO9001認証を受けた国内工場で製造
価格推移
国産の天然素材にこだわり、化学調味料や保存料、酵母エキスを一切使用せずに作られており、大人はもちろん赤ちゃん用の食事にも使用できます。昆布・あご・かつお・椎茸・いわしと5種の国産原料を使用している点も特徴です。バランスよくブレンドされ、最良の風味が引き立つ比率で配合されています。
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商品情報
風味：かつお,煮干し,昆布
タイプ：粉末
容量：200g
特徴：無添加,化学調味料・食塩不使用,自然素材
価格推移
無添加・無着色の自然素材を生かしたナチュラルな風味が魅力です。食塩・化学調味料などを一切使用しておらず、素材本来の味わいを感じられます。素材はかつお、煮干し、真昆布の3種類で、だし汁としてそのまま飲むのはもちろん、味噌汁のだしとしても活用できます。
900gとお得な大容量サイズがうれしい顆粒だしです。高焙乾かつお節の上品な風味と香りが広がり、いつもの料理をワンランクアップしてくれます。忙しい朝でも失敗することなく、だしの効いた味噌汁を作れますよ。
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商品情報
風味：かつお
タイプ：粉末
容量：200g
特徴：無添加,食塩不使用,国産
価格推移
国産のかつお節のみを使用した、シンプルな粉末だしです。食塩不使用の無添加なので、素材そのままの自然な香りや風味を楽しめます。さらにかつお節は必須アミノ酸をすべて含んだ最強食材。健康的な食事を心がけている方に最適なアイテムです。
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商品情報
風味：かつお,煮干し,昆布,椎茸
タイプ：粉末
容量：60g
特徴：無添加,食塩不使用,100%天然素材
価格推移
かつお・煮干し・昆布・椎茸と4種の天然素材を使用しており、やさしい旨みがぎゅっと詰まっています。食塩不使用の無添加なので、健康や食育が気になるママに最適です。化学調味料に比べて塩分量は15分の1程度と、塩分が気になる方や内臓が未熟な赤ちゃんにもおすすめですよ。
おすすめ商品比較表
  ほんだし 味の素 ほんだし(箱) 450g |  だし屋ジャパン だし屋ジャパン 味噌汁のお出汁 4種の粉末 |  シマヤ シマヤ 無添加だしあわせ粉末 |  リケン リケン 素材力だし かつおだし |  前田家 前田家 無添加 至極の和だし |  ユウキ食品 ユウキ食品 化学調味料無添加の和風だし |  きん どう ぎんどう ぎんどう 五味夢中 無添加国産だし粉 |  だし屋ジャパン だし屋ジャパン 飲むお出汁 |  ヤマキ ヤマキ だしの素大徳 |  だし屋ジャパン だし屋ジャパン 無添加 かつお節 粉末だし |  まるごとうまみだし まるごとうまみだし 九州産 粉末だし | |
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顆粒・粉末だしを使いこなして、手軽に本格的な味噌汁を作ろう！
顆粒・粉末だしを使用すれば、ささっと手軽にだしの風味豊かな味噌汁を作れます。無添加や100%天然素材、赤ちゃんの食事に使用できるものまでさまざまな商品があるので、本記事の選び方やおすすめ商品を参考に、自分に合った顆粒・粉末だしを見つけてくださいね。