胡椒のおすすめ15選！ステーキやラーメンにかけて美味しいのはどれ？タイプ・種類別にご紹介
料理に欠かせない調味料のひとつ「胡椒」。ステーキなどお肉の臭い消しやチャーハンの香りづけなどに使われていますが、種類が多いためどの商品を選べばいいのか迷ってしまうことも。この記事では胡椒の選び方について解説します。ホールタイプやミルなどのおすすめ商品もご紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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胡椒の魅力
胡椒の魅力のひとつは、種類によってさまざまな香りや風味を楽しめるところです。ピリッとした辛味や清涼感のある辛味などがあり、香りもマイルドなものから刺激的な木の香りが楽しめるものまでさまざま。挽き方によっても味わいや香りが異なるので、同じ種類でもさまざまな使い方ができるんですよ。
胡椒の選び方
胡椒は色や挽き方によって味わいや香りにバリエーションがあり、料理に合わせて選ぶことが大切です。胡椒を選ぶ際におさえておきたいポイントを3つ
- 種類
- 産地
- タイプ
以下では、胡椒の選ぶポイントについて解説します。
種類で選ぶ
胡椒には「ブラックペッパー」「ホワイトペッパー」「グリーンペーパー」「ピンクペッパー」の4種類があります。それぞれの特徴と使い方について解説します。
ブラックペッパー（黒胡椒）
ブラックペッパーは、熟す前の皮がついた胡椒の実を天日乾燥させたものです。野性味のある強い香りやピリッとした刺激的な辛みが特徴で、ステーキなどにおいの強い肉料理に使います。家庭でもっともよく使われている胡椒で、香りや味のアクセントをつけたい場合や辛味との対比で食材の甘味を強調したい場合に使うなど、幅広いアレンジが可能です。
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平均比-¥193価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,470 |  ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,470 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,470 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,470 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,470 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,470 | ¥0 |
| 6/16（月） | ¥1,470 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥1,470 | ¥0 |
ホワイトペッパー（白胡椒）
ホワイトペッパーは、熟した胡椒の実の皮を水につけて取り除いた後天日乾燥させたものです。ソフトで上品な香りとマイルドな辛さが特徴で、白身魚の料理や牛乳ベースのホワイトソース・ポタージュなど料理自体の色を損ないたくないときにも使います。ブラックペッパに比べると使う機会が少ないですが、食材の味を生かしながら控えめな辛味を加えたい時に使うのがおすすめです。
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| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥700 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥700 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥700 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥700 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥700 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥700 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥700 | ¥0 |
| 5/3（土） | ¥700 | ¥0 |
グリーンペッパー（青胡椒）
グリーンペッパーは、熟す前の胡椒の実を塩漬けし機械で乾燥させたものです。さっぱりとした香りとパンチのある辛味が特徴で、クリームベースのスープやドレッシングに使ったり、カルパッチョやサラダなどのトッピングに使ったりすることも。さわやかな緑色の見た目から青胡椒とも呼ばれ、辛味を加える使い方というよりは料理に彩りを添えるために使うことが多いです。
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥760 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥760 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥760 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥760 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥760 |  -¥240 |
| 6/30（月） | ¥1,000 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥1,000 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥1,000 | ¥0 |
ピンクペッパー（赤胡椒）
ピンクペッパーは、主にコショウボクの実を乾燥させたものです。控えめな味や香りは加熱するとさらに劣化するので、サラダやマリネ、カルパッチョなど加熱しない料理のトッピングに使います。かわいらしいピンク色で華やかな雰囲気を出せる見た目から、食材の味や香りを引き立たせる他の胡椒とは異なり料理に彩りを加える目的で使われることが多いでしょう。
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平均比-¥346価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥429 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥429 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥429 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥429 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥429 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥429 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥429 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥429 | ¥0 |
産地で選ぶ
胡椒はインド南西部のマラバル地方が原産地と言われています。現在はインドネシアやマレーシア、ベトナム、スリランカ、マダガスカルなどでも栽培され、土の質や気候の違いによって香りや味がそれぞれ異なります。
国内で販売されている胡椒はインド産やマレーシア産が多く、ブラックペッパーに関してはピリリとした刺激のある辛味と強めの香りが特徴的なマレーシア産がほとんどです。
タイプで選ぶ
胡椒は挽き方によって「ホール」「粗挽き」「パウダー」の他、それらを混ぜ合わせた「ブレンド」に分けられます。
ホール（粒）タイプ
ホールとは、挽いていない粒状の胡椒を指します。胡椒本来の味と香りをじっくり引き出して楽しみたい場合におすすめで、煮込み料理やマリネのタレなど長時間かけて仕上げる料理と相性がいいです。グリーンペッパーやピンクペッパーは。ホールのまま料理の彩りとして使います。
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平均比-¥54価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥383 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥383 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥383 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥383 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥383 |  +¥5 |
| 6/30（月） | ¥378 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥378 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥378 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,990 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,990 | ¥0 |
| 6/6（金） | ¥1,990 | ¥0 |
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,990 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,990 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,990 | ¥0 |
| 6/6（金） | ¥1,990 | ¥0 |
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| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥945 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥945 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥945 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥945 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥945 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥945 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥945 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥945 | ¥0 |
ホールタイプはペッパーミルも忘れずに！
実を丸ごと乾燥させたホールタイプの胡椒は、そのまま使うだけでなく好みに合わせて挽いて使う方法も選べます。ペッパーミルを使えば挽く作業も簡単です。おすすめのペッパーミルをご紹介します。
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥5,500 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥5,500 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥5,500 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥5,500 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥5,500 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥5,500 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥5,500 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥5,500 | ¥0 |
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥927 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥927 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥927 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥927 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥927 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥927 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥927 | ¥0 |
| 4/28（月） | ¥927 | ¥0 |
粗挽きタイプ
胡椒の香りが引き立ち風味が持続しやすい粗挽きタイプの胡椒は、用途が幅広くペッパーミルを使わずすぐ使えるのが魅力です。粗挽きタイプのおすすめ商品をご紹介します。
ブラックペッパーやホワイトペッパーを使う時は、粗挽きにして使うことが多いですよ。
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7/5現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,299 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,299 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,299 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,299 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,299 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,299 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,299 | ¥0 |
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価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,864 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,864 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,864 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,864 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,864 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,864 | ¥0 |
| 5/30（金） | ¥1,864 | ¥0 |
| 5/25（日） | ¥1,864 | ¥0 |
パウダータイプ
パウダータイプの胡椒は、料理の下ごしらえから味の仕上げまで幅広く使えるのが特徴です。粉末状になっているため、香りが控えめでなめらかな食感を味わえます。肉や魚に下味をつける場合に使う他、チャーハンや野菜炒めなど全体にまんべんなく辛味をつけたり、ラーメンなど辛味を少しだけ追加したりする場合に使いやすいです。
ホワイトペッパーはパウダータイプとして販売されるのが一般的で、塩と混ぜた商品も多く販売されています。ふたを開けてさっと料理に振りかけられるパウダータイプは、調理中でも片手でスムーズに使えるのが便利ですね。
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7/5現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,236 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,236 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,236 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,236 | +¥117 |
| 7/1（火） | ¥1,119 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,119 | ¥0 |
| 6/11（水） | ¥1,119 | ¥0 |
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平均比-¥98価格変動（日別）
| 日付 | 最安価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥612 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥612 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥612 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥612 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥612 | -¥63 |
| 6/30（月） | ¥675 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥675 | -¥132 |
| 5/30（金） | ¥807 | ¥0 |
ブレンドタイプ
肉食文化の欧米ではブラックペッパーやホワイトペッパーなど胡椒を単独で使うのが一般的であるのに対して、日本では複数の胡椒を混ぜたり塩など別の調味料と混ぜたりしたブレンドタイプがよく使われます。ステーキや野菜炒めなどに振りかけると味付けが早くできるので便利ですね。
「もう少しパンチの効いた味に仕上げたい」という時におすすめの胡椒です。
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7/5現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥1,150 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥1,150 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥1,150 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥1,150 | +¥380 |
| 7/1（火） | ¥770 | -¥380 |
| 6/30（月） | ¥1,150 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,150 | ¥0 |
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7/5現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥856 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥856 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥856 | ¥0 |
| 7/2（水） | ¥856 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥856 | -¥8 |
| 6/30（月） | ¥864 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥864 | ¥0 |
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7/5現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 7/5（土） | ¥884 | ¥0 |
| 7/4（金） | ¥884 | ¥0 |
| 7/3（木） | ¥884 | -¥296 |
| 7/2（水） | ¥1,180 | ¥0 |
| 7/1（火） | ¥1,180 | ¥0 |
| 6/30（月） | ¥1,180 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,180 | ¥0 |
おすすめ商品比較表
  ohtsuya Ohtsuya ブラックペッパー ホール |  ohtsuya Ohtsuya ホワイトペッパー シード |  ohtsuya Ohtsuya グリーンペッパー |  ohtsuya Ohtsuya ピンクペッパー |  S&B(エスビー) Ｓ＆Ｂ セレクトスパイス ブラックペッパー（ホール） |  GABAN(ギャバン) GABAN(ギャバン) ホワイトペッパー ホール |  GABAN(ギャバン) GABAN グリーンペッパー ホール |  鎌倉香辛料 [ 鎌倉香辛料 ] ピンクペッパー |  ラッセルホブス(Russell Hobbs) Russell Hobbs 電動ミル ソルト&ペッパー ミニ ブラック 2本セット |  KYOCERA 京セラ セラミック スパイス |  GABAN(ギャバン) GABAN(ギャバン) ブラックペッパー 荒挽 100g×2本 |  マコーミック マコーミック ブラックペパーあらびき |  フォション FAUCHON缶入サラワクブラックペッパーパウダー |  GABAN(ギャバン) GABAN ホワイトペッパーパウダー |  福島精肉店 福島精肉店 極上スパイス 喜 |  かしわ屋くろせ かしわ屋くろせ黒瀬食鳥 黒瀬のスパイス |  Chef's choice シェフズチョイス ヒマラヤ岩塩&ペッパー ミル付き | |
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いつものメニューに味と彩りを加えられる胡椒を使いこなそう！
胡椒と一口に言っても種類や挽き方によって辛味の程度や香りはさまざまです。下ごしらえや仕上げ、飾り付けなど用途に合わせて、また辛味や風味の好みに合わせて選ぶとさらに料理を楽しめます。さまざまな種類をお試しで使ってみて複数の商品を比べてみるのもおすすめですよ。この記事を参考に、お気に入りの胡椒をぜひ手に入れてくださいね。