バルサミコ酢のおすすめ16選！選び方とおいしい人気アイテムを紹介
「バルサミコ酢」とは、ぶどう果汁を煮詰めて熟成させたイタリアでつくられる果実酢。成城石井やカルディなどスーパーや専門店でも販売され、肉料理のソースやサラダのドレッシング、バニラアイスにかけたりとさまざまなお料理レシピに大活躍します。
しかし、赤や白、ビネガータイプやクリームタイプなど種類が豊富で、どれを買えばよいか迷ってしまいますよね。そこで今回は、バルサミコ酢の選び方とおすすめ商品をご紹介します。リーズナブルな価格から高級なものまで幅広くピックアップ！ワインビネガーとの違いも解説しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
※この記事は広告を含みます。詳しくはコンテンツ制作ポリシーをご覧ください。
バルサミコ酢とは？
バルサミコ酢とは、イタリア北部にあるモデナ地方で、11世紀からつくられている果実酢を指します。
バルサミコ酢の製造方法や生産地、構成成分は法律で定められており、定義を守ってつくられたもののみがバルサミコと呼ばれていますよ。
ぶどう果汁を煮詰めて濃縮させたものを、木樽で長期間熟成させる伝統的な製法でつくられているのが特徴。熟成過程では自然蒸散し、バルサミコ酢の量が減るため、材質の異なる木樽に移し替えられていくのです。
木樽の木材の種類や移し替える回数によって風味に違いがでるので、生産者によってそれぞれ特徴の異なるバルサミコ酢に仕上がります。
ワインビネガーとの違いは？
フランスにはこのバルサミコ酢と同じ原料でつくられる「ワインビネガー」という調味料が存在します。
ぶどう果汁にワイン酵母を加えてワインもろみを醸造し、さらに酢酸菌を加えて発酵させます。その後、熟成させて作られたものがワインビネガーとなります。
バルサミコ酢は芳醇な香りとまろやかな甘味が特徴。 肉料理・魚料理・デザートのソースとして、そのまま使ったり、煮詰めて使ったりされます。
一方、ワインビネガーはサラダのドレッシングやマリネ液に使われることが多く、爽やかな酸味とフルーティーな香りがあります。
バルサミコ酢の選び方
バルサミコ酢は「赤バルサミコ酢」と「白バルサミコ酢」の2種類があり、香りや味わいに違いがあるので、使いたい料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
また、認証マークの「IGP」や「DOP」、オーガニック製品を表す「有機JASマーク」、「粘度」などにも注目して、自分に合ったタイプを選んでくださいね。
「赤バルサミコ酢」｜初めて使う人におすすめ
一般的にバルサミコ酢と呼ばれているのは、赤バルサミコ酢を指します。ぶどうの品種による違いから、赤みがかった黒色で、芳醇な香りとコク、まろやかな甘味があるのが特徴。
赤バルサミコ酢にオリーブオイルを加えたドレッシングが定番の使い方で、サラダの他にスモークサーモンや野菜をローストしたものにかけてもおいしいですよ。
また、赤バルサミコ酢は加熱すると、酸味が和らいでコクがアップします。塩とコショウ、ハチミツとバターなどを加えて煮詰めたソースは、肉料理や魚料理にもぴったりですよ。
Amazonカスタマーレビュー
タイムセール商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥908 |  ¥0 |
| 6/29（日） | ¥908 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥908 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥908 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥908 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥908 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥908 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥908 | ¥0 |
「白バルサミコ酢」｜ドレッシング感覚で使いたいときにおすすめ
白バルサミコ酢は、白ぶどうで作られており、主に黄金色をしています。爽やかな甘味があり、口当たりはマイルド。
香りは赤バルサミコ酢より弱めです。そのため、赤バルサミコ酢の芳醇で濃厚な香りと味が苦手な方は、白バルサミコ酢のほうが使いやすいと感じるでしょう。
赤バルサミコ酢と同様に基本はオリーブオイルを加えてドレッシングとして使われます。すっきりとした風味のため、白身魚の料理や魚介系のマリネにかけると食材の色味を邪魔することなく料理をきれいに見せてくれますよ。
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
「IGP」「DOP」で選ぶ｜イタリアの伝統的製法の認証マーク
「IGP」や「DOP」はイタリアの「保護指定地域表示」で、バルサミコ酢やワイン、チーズなどの食品が伝統的製法によってつくられたことを認証するマークです。製法にまでこだわった商品が欲しいなら、認証マークが付いているものがおすすめですよ。
「IGP」
「IGP」はぶどう果汁とワインビネガー、2％以下のカラメル（着色料）以外を使用せずにつくられており60日以上の熟成を経たもののみが認証を取得できます。
「IGP」がイタリアの州といった広い地域を対象にし、特定の地域で栽培、飼育、収穫された農産物を加工から商品になる工程の中で、少なくとも一つは特定地域で行われたことを表すマークです。
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,423 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,423 | ¥0 |
「DOP」
「DOP」はぶどう果汁のみでつくられ、規定の材質の樽とぶどうの品種を使用し、12年以上の熟成を経たものを何人もの専門家がさまざまな検査を行い、その結果を品質管理団体（第三者機関）が集計した上で半数以上が合格を出したものしか認証を取得できません。
「DOP」は町や村といった狭い範囲に絞って選定基準を定めており、特定の地域で栽培、飼育、収獲された農産物を加工から商品になる工程のすべてを、その特定地域で行われたことを表しています。
有機・オーガニックで選びたいときは「有機JASマーク」
有機JASマークとは、農林水産大臣が制定した規格による検査に合格した事業者のみがつけられるマークです。
バルサミコ酢などの加工食品の場合は、水と食塩を除いた有機農産物や有機畜産物、有機加工食品を95％以上使って、化学的に合成された食品添加物および薬剤の使用を避けるなど、いくつもの基準を守ったものに付与されます。
農薬や化学肥料を摂取するのをなるべく控えたい方や環境に配慮した商品を購入したい方などに適しています。
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,515 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,515 | ¥0 |
料理に合わせた粘度で選ぶ
バルサミコ酢には、ビネガータイプとクリームタイプの2種類があります。
ビネガータイプは、ソースやドレッシング、隠し味などさまざまな料理に活用したい方におすすめです。そのままかけたり、調味料と合わせたり、煮詰めたりと多彩な使い方ができますよ。
一方クリームタイプは、そのまま使いたい方に適しています。ビネガータイプでソースを作る際は煮詰めたり、砂糖を加えたりする必要がありますが、クリームタイプは砂糖が加えてあり、甘味が強くそのまま使えるのが特徴です。
そのため、アイスクリームやチーズケーキなどにトッピングするソースとして、手軽に使用できますよ。
バルサミコ酢おすすめ12選！
ここからは、バルサミコ酢のおすすめ商品16選をご紹介します。赤バルサミコ酢と白バルサミコ酢のさまざまな商品を厳選しているので、自分に合ったタイプを見つけられるように、購入前にぜひチェックしてみてくださいね。
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥851 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥851 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥851 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥851 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥851 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥851 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥851 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥851 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,307 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,307 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥520 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥520 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥520 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥520 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥520 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥520 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥520 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥520 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥433 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥433 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥433 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥433 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥433 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥433 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥433 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥433 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,801 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,801 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥2,286 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥2,286 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥2,650 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥2,650 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,333 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,333 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥2,595 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥2,595 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,421 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,421 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥1,800 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥1,800 | ¥0 |
Amazonカスタマーレビュー
商品情報
6/30現在の価格
価格変動（日別）
| 日付 | 参考価格 | 変動価格 （前日比） |
|---|---|---|
| 6/30（月） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/29（日） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/28（土） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/27（金） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/26（木） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/25（水） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/24（火） | ¥2,740 | ¥0 |
| 6/23（月） | ¥2,740 | ¥0 |
おすすめ商品比較表
  アルチェネロ ALCENERO(アルチェネロ) 有機バルサミコ・ビネガー 250ml |  明治屋 明治屋 バルサミコ 白 ドルチェアグロ 250ml |  グロソリ グロソリ アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ I.G.P. 500ml |  ミトク ミトク メンガツォーリ 有機バルサミコ酢 赤 250ml |  グロソリ グロソリ 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P 250ml |  Giusti GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペジュスティ) バルサミコ 6年熟成 |  ミツカン ミツカン フェデルツォニ バルサミコ 250ml |  内堀醸造 内堀醸造 バルサミコ酢 150ml |  味の素 味の素 信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢 500ml |  創健社 創健社 ジロロモーニ有機バルサミコ酢 250ml |  グエルゾーニ グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 250ml |  地中海フーズ 地中海フーズ アチェートバルサミコ8年 100ml |  Masserie di Sant’Eramo サンテラモ バルサミコ 250ml |  ビオカ ビオカ 有機バルサミコビネガー 120ml |  MAILLE(マイユ) MAILLE(マイユ) バルサミコビネガー 500ml |  CINAGRO CINAGRO(シナグロ) ホワイトコンディメント・ビオ 250ml | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Amazonカスタマーレビュー | ||||||||||||||||
- | ||||||||||||||||
| 購入リンク | ||||||||||||||||
バルサミコ酢で料理のレシピを広げよう！
バルサミコ酢は、芳醇な香りとまろやかな甘味に、程良い酸味が特徴の果実酢です。煮詰めたり他の調味料と合わせたり、そのままかけたりと幅広い使い方ができるので、多彩なメニューに対応します。赤や白、ビネガータイプやクリームタイプなど、さまざまな種類があるので、それぞれの良さが引き立つ料理に使用するのがおすすめです。この記事を参考にして、いつもの料理をワンラックアップしてくれるバルサミコ酢を見つけてくださいね。