西京漬けのおすすめ16選！お取り寄せ品やギフトにぴったりな詰め合わせも
西京味噌に漬け込み熟成させる「西京漬け」は、上品な甘さと風味で素材の味を引き立てる日本の伝統料理のひとつです。淡白な白身魚でもグッと深い味わいに仕上がります。今回は、そんな素材本来のおいしさを際立たせる西京漬けを大特集！冷凍で日持ちするお取り寄せ商品やギフトにぴったりの品など、おすすめを幅広くご紹介します。
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西京漬けとは
西京漬けは、京都の白味噌「西京味噌」に調味料を加え、魚や肉を漬け込んで作る日本の伝統料理のひとつです。もともとは海から離れた京都でも魚がおいしく食べられるよう、保存性を高めるために考えられた調理法だといわれています。
味噌漬けにすることで、素材に西京味噌の上品な甘みや旨味が加わるのが特徴です。さらにブレンドした酒や醤油など調味料のコクも入り込み、魚や肉をおいしく仕上げてくれます。
西京漬けの素材には主に白身魚が用いられますが、脂ののった赤身の魚やジューシーな肉、食感が楽しいエビなど幅広い食材を使えるのもポイントですよ。
西京漬けの選び方
西京漬けの代表的な素材は魚ですが、その種類はさまざま。好みや用途によって選ぶとよいでしょう。また、数種類の西京漬けを詰め合わせたものはギフトにぴったりです。有名店の商品やおしゃれなパッケージも、喜ばれる品を選ぶポイントといえますね。
1.魚の種類で選ぶ
魚の西京漬けは種類が豊富で、それぞれ味わいが違うのが魅力です。自宅で食べるなら好みの味を、ギフト用なら高級感のある魚を選ぶとよいでしょう。
西京漬けの定番「銀だら」
西京漬けといえば、やはり「銀だら」が定番ですよね。ふっくらした身はジューシーで、脂のりがよく旨味と甘みが絶妙です。しっとりやわらかい食感で、どんな世代の方にも好まれています。上品な味わいなので、目上の方へのギフトにもぴったりですよ。
子どもも食べやすい「鮭」
「鮭」の西京漬けは子どもでも食べやすく、日々の食卓やお弁当のメインメニューにうってつけ！西京味噌の旨味とコクが加わった鮭は濃厚で、それだけで白米が進むおかずになりますよ。味噌漬けによって色合いが深まり、お皿を鮮やかに彩るのも魅力です。
ふっくらとした身が楽しめる「さわら」
淡白な味で食べやすい「さわら」も、多くの方に好まれる西京漬けの素材です。しっとりした身はクセがなく、西京味噌に漬けることで上品な甘みとコクをプラスできます。ふっくらやわらかく焼き上がるため、優しい食感の1皿に仕上がりますよ。
お祝いの席にもぴったりな「金目鯛」
こっくりした脂の旨味と甘みを楽しめる「金目鯛」は、赤色の皮が見た目にも華やかで、お祝いやおもてなしの席にぴったりの天然魚。ふっくらした肉厚の身は脂がしっかりのっており、しっとりジューシーな口当たりです。天然モノならではの深く上品な味わいで、西京漬けにするとより旨味がアップしますよ。
2.詰め合わせセットもおすすめ
数種類の西京漬けを詰め合わせたセットは、見た目も豪華でギフトにおすすめです。定番の魚はもちろん、エビやホタテなど珍しい西京漬けを詰め合わせたものもあるので、目新しいものが好きな方にきっと喜ばれますよ。
1人前ずつの小分けパックや温めるだけで簡単に食べられるもの、保存がきく冷凍タイプなど贈る相手に合わせて選ぶようにしましょう。
3.有名店の商品もチェック
こだわりの味を楽しみたい方や目上の方へのギフトには、老舗や有名店の商品を検討してみるのもよいでしょう。西京漬けの名店は多く、本場京都はもちろん茨城県など各地にみられます。それぞれ使う素材や西京味噌が違うため、同じ種類の魚でもまったく違う印象を受けるかもしれませんね。
老舗の中でも特に有名なのが本場京都の「京都一の傳」です。秘伝の味噌床に丸二日漬け込む「本漬け」製法を用い、こっくり濃厚で旨味と甘みを引き出した西京漬けを作っています。
そんな西京漬けの老舗や有名店が自宅から遠い場合は、ぜひお取り寄せを利用してみてください。食べやすい1人前の小分けパックや温めるだけのレトルトタイプなど、自宅用やギフトにぴったりな商品が見つかりますよ。
4.パッケージのデザインにも注目
おしゃれなパッケージはギフト選びでとても重要です。ステキなデザインのものは、見ただけでもテンションが上がりますよね。中身をイメージして、ワクワクした気分にもなるでしょう。
また、贈る相手に合わせてパッケージの雰囲気を決めるのもポイントです。目上の方や上司など日頃お世話になっている方には、高級感のあるデザインがおすすめ。一方友人など気の知れた間柄なら、おいしさを表現したり和を感じさせたりするものがおしゃれですよ。
西京漬けのおすすめ16選
西京漬けは、素材の旨味と西京味噌の甘さ・コクを味わえる、ぜいたくなメニューです。魚の種類で味や風味が大きく変わるため、何を選ぶかは重要ですよね。ここからは種類豊富な西京漬けのおすすめを16点ピックアップ！ギフト向けの詰め合わせもご紹介します。
ふっくらやわらかく、クセのない銀だらを旨味たっぷりの西京漬けにしました。ふくよかな香りと甘みが強い西京味噌は、隠し味に酒粕を加えたオリジナル。香ばしくジューシーな味わいで、毎日のおかずやお弁当、おもてなしにもぴったりです。
淡白な白身にふくよかな甘さと旨味が重なる、さわらの西京漬けです。クセがなく上品な味わいで、西京味噌との相性もぴったり！隠し味の酒粕が香り立つ、調理中からおいしさを感じる仕上がりです。小分けの冷凍タイプなので、ひとり暮らしの方にもおすすめですよ。
目上の方へのギフトにおすすめなのが、こちらのぜいたくな西京漬け5種のセット。高級魚の銀だらをはじめ、紅さけやさわらなどなじみ深い魚種の旨味を引き出しました。冷凍便の個包装で、少しずつ食べられるのも魅力です。
忙しい方やお弁当の一品に、簡単調理の西京漬けはいかがですか。電子レンジで加熱するだけで食べられるので、慌ただしい朝や遅く帰宅した日にぴったりです。手軽に専門店の味を食卓に並べられますよ。
鮮度の高い魚3種を独自味噌に4日間漬け込み、濃厚かつ上品な味わいに仕上げました。本場京都の老舗から取り寄せた甘みとコクが強い西京味噌をベースに使用しています。高級感のある専用BOX入りで、ギフトにもおすすめです。
しっとりした身と脂の旨味がたまらない、西京漬け4種のセットです。銀かれいやさわら、ぶりなど、魚の種類によって西京味噌の配合を変えているのがポイント。素材の旨味が引き出され、焼くだけで本場京都の味を楽しめますよ。
厳選した4種の魚を、独自配合の西京味噌にじっくり3日間漬け込みました。定番の銀だらや紅鮭をはじめ淡白な赤魚も芯まで旨味が染み込んでおり、焼くだけで絶品グルメを堪能できます。脂ののったコクのある身やさっぱり淡白な味わいなど、それぞれの魚のおいしさを味わえますよ。
バラエティ豊かな6種の魚を楽しめる、ぜいたくな西京漬けのセットです。独自製法で特製のたれに漬け込んだ切り身は、しっとりふっくら焼きあがるのが特徴。鮮度と旨味はそのままに西京味噌の上品な甘さやコク、深みが加わっています。見た目も豪華で、ご挨拶やお祝いなどの贈答品としておすすめです。
おしゃれな和食バルで食べるような西京漬けを、自宅で手軽に楽しみませんか。こちらは魚種によって漬け込み時間を変えているのが特徴です。香ばしさと程よい塩味で、ご飯はもちろんお酒のアテにもぴったり！10切入りとボリューミーで、自宅用はもちろん季節のご挨拶にも喜ばれますよ。
ワンランク上のグルメを贈りたい方は「氷温熟成」させて旨味を引き出した、こちらのギフトセットがおすすめです。山陰に伝わる製法で、旬の魚の鮮度をしっかりキープ。切り身の中にギュッとおいしさを凝縮させました。上品な化粧箱に入った古風なパッケージのギフトセットで、お祝いやお返し、ご挨拶など幅広い用途に活用できますよ。
味や品質が確かで低価格なら、多少身が崩れていても自宅用には十分ですよね。そんな理想を叶えたのが、銀だらの切り落としを利用したこちらの商品です。ギフト製造時に出る稀な部分を低温熟成させており、贈答品と変わらないおいしさになっています。大容量でお得感もたっぷりですよ。
淡白な天然魚4種を食べ応えのある西京漬けに仕上げてギフトBOXに詰めました。天然モノのキュッと締まった身が特徴的で、西京味噌に2日間漬け込むことで味を浸透させています。やや甘く上品な味に仕上がっており、ご飯のおかずやお酒のおつまみ、冷めてもおいしいお弁当の具材など幅広いシーンで食べてもらえますよ。
見た目を気にしないなら、高級な銀だらの西京漬けもたっぷり500gお得に手に入ります。こちらは不ぞろいや皮付きなど見た目はバラバラですが、味は一級品と変わりません。素材の銀だらも厳選した天然魚で、引き締まった身には旨味がたっぷり詰まっています。大容量で低価格、気軽に食べられる自宅用としていかがでしょうか？
バラエティ豊かな6種の西京漬けを専用BOXに詰めたギフトセットです。丁寧な下処理で臭みや余分な水気を抜いており、焼き上がりはふっくらジューシー。西京味噌のまろやかな甘さと香りが、素材の味を引き立てます。1切れずつ真空パックで個包装されているのもポイントです。夫婦2人やひとり暮らしの方にも、好きなタイミングで食べてもらえますよ。
こちらはあまり見かけない、骨付きの西京漬けです。骨抜きの時間を短縮し、より鮮度の高い状態を保ったまま西京味噌に漬け込みました。48時間じっくり熟成させた切り身は、味噌の旨味やコクが芯まで染み込んでいます。途中で手返しし、味ムラを防いでいるのもポイントです。5種×2切れのボリュームサイズも嬉しいですね。高級感が漂う黒いギフトBOX入りなので、目上の方や日頃お世話になっている方へのギフトに向いています。
せっかくなら、色々な味を楽しめる詰め合わせをお取り寄せしませんか。定番の銀だらやさわら、鯖などバラエティ豊かな6種が入ったこちらは目にも楽しく、ギフトとしてもきっと喜ばれるでしょう。シンプルな無添加のみそ床で熟成させているのもポイントです。白みそとみりんがベースで、魚本来の旨味に優しい甘さと風味が重なっています。どれも上品な味わいながらも、しっとりした身やほろっと食感など違いを満喫できるぜいたくなセットです。
西京漬けのおいしい焼き方
西京漬けは焦げやすく、上手に焼くのが難しいと感じている方もいるかもしれません。そのため頻繁に食卓にのぼる一般的な焼き魚とは違い、敬遠されがちなメニューといえるでしょう。
しかし少し工夫をすれば、焦げ付かず、料亭で出てくるようなキレイな焼き目に仕上げられますよ。ここでは、家庭で西京漬けを上手に焼く方法をご紹介します。
まず事前の準備として、冷凍タイプは解凍し、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取っておきましょう。西京漬けの調理には、グリル・オーブン・フライパン、どれを使ってもOKです。後片付けも大差ないため、火加減を調節しやすいものを選んでくださいね。
グリルまたはオーブンを使う場合は、アルミホイルを敷きその上に西京漬けをのせて焼くのが基本です。この際、アルミホイルを軽く揉んでシワを付け、表面に薄くサラダ油を塗るのがポイント。西京漬けがアルミホイルにくっつくのを防ぎ、焼きあがったら簡単にお皿に移すことができますよ。やや多めに焦げが付く程度まで焼きましょう。
フライパンなら、焦げ付き防止のためにクッキングシートを活用します。弱火でじっくり中まで火を通せば、おいしい西京焼きの完成です。
おすすめ商品比較表
  鳥取門永 銀だら西京漬 |  鳥取門永 さわら西京漬 |  京都やま六 西京漬詰合せ |  越前宝や 西京漬け 4種8切セット ご自宅用 |  博多あごおとし 西京漬け3種詰合せ |  京都 雅幸胤 西京焼きギフトセット 和 |  魚小路 西京漬け 4種6切セット |  港ダイニングしおそう 西京漬け 6種セット |  銀座 板前バル 西京漬けセット |  風味絶佳.山陰 西京漬け詰合せ |  仙台漬魚 銀たら切り落し 京都西京味噌漬 |  BAYU STORE 天然魚の西京漬セット |  まぐろ処一条 冷凍 訳あり 銀だら西京漬け |  まぐろ処一条 西京漬6種6切セット |  志田水産 極うま冷食まーけっと 結の漬魚 こだわりギフトセット |  かねなかや次兵衛 銀だら入り西京漬け6種6切セット | |
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西京漬けは素材の旨味を格上げしたおすすめ料理！
本記事では自宅用にぴったりの手頃なものから、ギフトにふさわしいぜいたくなお取り寄せ品まで、西京漬けのおすすめを幅広くご紹介しました。
西京漬けは素材のおいしさを格上げし、西京味噌の甘さや旨味、コクを染み込ませた京都発の絶品グルメです。焼くだけで素材や味噌が織りなす複雑な1皿を楽しめるのも魅力ですね。本格的な西京漬けを試したくなった方は、ぜひ選ぶ際の参考にしてみてください。