梅水晶のおすすめ8選！サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨の商品をご紹介
サメ軟骨や鶏ヤゲン軟骨を使って作られている「梅水晶」。コリコリした食感と梅肉の酸っぱい風味は、お酒のおつまみやごはんのお供に適していますよ。この記事では梅水晶の選び方や通販でお取り寄せできるおすすめの商品をご紹介します。梅水晶を料理として活用する方法も解説するので、ぜひ最後までご覧くださいね。
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梅水晶とは
梅水晶とは、サメの軟骨を梅肉で和えて作った海の珍味です。軟骨の透き通った見た目を水晶に見立ててこの名前が付けられていますよ。サメの軟骨だけでなく、鶏ヤゲン軟骨をつかった商品もあります。
軟骨のコリコリした食感と爽やかな梅肉の味わいは、お酒のあてやごはんのお供にぴったりです。巻き寿司のネタとして使われることも多く、高級品として扱われていますよ。
梅水晶の選び方
梅水晶を選ぶ際には、軟骨の種類や梅の種類、ほかの食材をプラスした商品などをチェックするのが大切です。食べる人数や頻度に合わせて容量にも注目すると、さらに選びやすくなるでしょう。
1.軟骨の種類で選ぶ
梅水晶にはサメ軟骨や鶏ヤゲン軟骨を使った商品のほか、サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨をミックスした商品もあります。原材料をチェックして、好みに合ったものを選びましょう。
サメ軟骨
梅水晶に多く使われているのが、サメ軟骨です。透明感のあるサメの軟骨は見た目にも美しく、大葉やきゅうりなどを添えて盛りつけると清涼感あふれる一品になりますよ。
梅水晶は、日本有数のフカヒレの産地である気仙沼漁港で作られたのがはじまりとされています。そのため梅水晶をはじめて味わう場合には、ぜひサメ軟骨100%の商品を選ぶのをおすすめします。
鶏ヤゲン軟骨
鶏の胸骨の先端部分にある、1羽につきひとつしか取れない希少な軟骨を使っているのが鶏ヤゲン軟骨の梅水晶です。サメの軟骨と比べると色の透明感は少ないもののコリっとした食感はそのままに、比較的安い価格で購入できるのが魅力ですよ。
大容量で販売されている商品も多いため、自宅で手軽に梅水晶を楽しみたい人や子どものおやつにもぴったりです。お蕎麦やパスタと和えるなどのアレンジメニューにも適していますよ。
サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨のミックス
梅水晶には、サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨をミックスした商品もありますよ。透明なサメ軟骨とコリっとした食感を強く感じられる鶏ヤゲン軟骨を使っている商品は、見た目の美しさと食感を同時に楽しみたい人にぴったりです。
また、サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨の食感を食べ比べてみたい人や「梅水晶をリーズナブルに楽しみたいけど、鶏ヤゲン軟骨だけの商品だと固すぎる」と感じる人にもおすすめです。
2.梅の種類で選ぶ
梅水晶を選ぶ際には、和えている梅の種類にも注目するのがおすすめです。梅水晶の多くは梅肉とダシや醤油で味つけしてあり、酸味の部分は梅の品質によって大きく異なります。
梅の好みがわかっていれば、好きな産地の梅を使っているものがぴったりです。商品によっては、和歌山産の南高梅や小田原曽我の十郎梅などのブランド梅を使用しているものもありますよ。フルーティーな香り高さを持つ南高梅を使った商品は、ギフトにも適しています。
3.ほかの食材をプラスした商品も
梅水晶はサメ軟骨や鶏ヤゲン軟骨が主に使われていますが、中にはとびこ（トビウオの卵）やくらげ入り、軟骨の代わりにミミガーを使った商品などもありますよ。
とびこを使った商品は、軟骨のコリコリした食感ととびこのプチプチした食感が同時に楽しめるのが魅力です。くらげを合わせた商品は、シャキシャキ感がプラスされて爽やかな噛み応えが楽しめるでしょう。こってりした味わいのミミガーを使用した沖縄の梅水晶は、焼酎等のお酒のあてにぴったりです。
4.容量で選ぶ
梅水晶を選ぶ際には、食べる人数や食べる頻度に合わせて適した容量のものを選ぶのがおすすめです。梅水晶は100g前後の商品が多いですが、なかには約700g入りの大容量のものもありますよ。
解凍して少しずつ使いたい場合には、大容量入りの商品がお得です。冷蔵用を選ぶ際には消費期限にも注目して、期限内にしっかり食べきるようにしましょう。特にギフトに使う場合には、消費期限と容量をよくチェックしてくださいね。
梅水晶のおすすめ8選
ここからは、梅水晶のおすすめ商品8選をご紹介します。鶏ヤゲン軟骨を使ったリーズナブルな商品からサメ軟骨の本格派まで、幅広くピックアップしているのでぜひ参考にしてくださいね。
細切りにした鶏ヤゲン軟骨を使った「梅なんこつ」は、さっぱりした梅の風味にダシを効かせたコクのある味わいが特徴です。もつ鍋屋ならではのこだわりの味わいは、一度食べればやみつきになるでしょう。ぜひ自宅で味わってみてはいかがでしょうか。
鶏ヤゲン軟骨のコリコリした食感と、とびこのプチプチとした食感が同時に楽しめる梅水晶です。梅肉には南高梅を使っており、鰹ダシをベースにした旨味が梅の酸味とよく調和していますよ。食べたい量だけを解凍して使えるので、そのまま食べるだけでなく、冷奴に乗せたりサラダにしたりとさまざまな調理に利用しやすいでしょう。
サメの軟骨に和歌山県産の南高梅の梅肉を和えた梅水晶は、自分用として楽しむのはもちろん、お酒や海産物が好きな方への贈り物にもぴったりです。まるで水晶を削り出したような透き通ったサメの軟骨の美しさを、舌だけでなく目でも楽しんでくださいね。賞味期限は冷蔵で約10日となっているので、早めに食べきるようにしましょう。
スチーム鶏軟骨を使用して作られた梅水晶は、とびうおの卵であるとびこがミックスされています。冷凍で約1か月保存できるので、使いやすい量を小分けにしておくと便利ですよ。爽やかな梅の酸味とコリコリ・プチプチした食感は、お酒のおつまみやごはんのお供にぴったりです。さっぱりした副菜が欲しい時にもおすすめですよ。
タイムセール商品情報
原材料：サメ軟骨、梅肉、飛魚卵、かつお節調味液、上白糖、醸造酢、たん白加水分解物、食塩、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、加工デンプン、増粘剤（ペクチン）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、着色料（アントシアニン、アナト－、ラック）、酒精、ナイアシン、Ｖ.Ｂ1、 香料
内容量：700g
上質なサメ軟骨を使い、梅肉で味つけした梅水晶の定番ともいえる味わいは、はじめて梅水晶を食べる人や本格的な味わいを求める人におすすめです。透き通るようなサメ軟骨の美しさと梅肉の赤い色が、食卓に華を添えてくれるでしょう。とびこのプチっとした食感が、絶妙なハーモニーを生み出しています。
商品情報
原材料：鶏（ヤゲン軟骨）、梅肉、サメ軟骨、飛魚卵、鰹節調味料、上白糖、醸造酢、たん白加水分解物、食塩、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、加工デンプン、増粘剤（ペクチン）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、着色料（アントシアニン、アナト－、ラック）、酒精、ナイアシン、B・V１、香料
内容量：700g
サメ軟骨と、それに似た食感を持つ鶏の軟骨をミックスした梅水晶です。サメ軟骨と鶏ヤゲン軟骨両方が入っているので、コリコリした食感がアップしていますよ。居酒屋や寿司屋などで味わうことが多い梅水晶を、自宅で手軽にたっぷり味わいたい人におすすめです。お酒をゆっくり飲むときのおつまみや、人を招く際にもぴったりですよ。
短冊状にカットしたサメの軟骨にとびこを加えた梅水晶は、業務用パッケージの約700g入りでたっぷり楽しめます。そのまま食べたり冷奴に乗せたりと、プロ仕様の味わいをぜひ自宅でも堪能してくださいね。爽やかな梅の味はごはんにも合うため、巻き寿司や軍艦巻きのネタにもぴったりです。
和歌山県産の南高梅を使用した、香り高さが特徴の梅水晶です。保存しやすい冷凍の状態で約500g入っているので、常備菜やおつまみとしてストックしておきたい人にぴったりですよ。コリコリした食感と爽やかな風味がお酒とよく合うので、お酒好きな人へのギフトにも適しています。
梅水晶はどこで買える？
梅水晶は希少なサメの軟骨を使った珍味のため、スーパーやディスカウントストアなどで常時販売しているケースは少なく、催事や市場などで購入するか、通販を利用するのが確実な方法です。
海産物を多く扱っている都道府県のアンテナショップや旅先の土産店で売っている場合もあるので、見かけたらぜひ試してみてくださいね。
梅水晶の楽しみ方
それでは最後に、梅水晶の楽しみ方をご紹介します。梅水晶にはそのまま食べる楽しみ方や、料理に活用する方法もありますよ。
おつまみとしてそのまま食べる
お酒のあてに梅水晶を購入した場合には、そのまま食べるのがおすすめです。サメの軟骨のコリっとした食感と梅の爽やかな酸味はビールや焼酎、日本酒などにぴったりですよ。
大葉やきゅうりなどの緑の野菜を添えると、梅肉の赤がより美しく引き立つでしょう。瀬戸物の器のほか、ガラスの器に入れると涼しげな雰囲気を演出できます。
冷蔵品はそのまま食べられますが、冷凍の商品は食べる時間に合わせて解凍してくださいね。
料理に活用する
梅水晶は、料理に使うのもおすすめです。細切りにしたきゅうりと白だし、ごま油と和えれば中華風のサラダに仕上がります。そのほかにも納豆と和えたり冷奴に乗せたりすれば、梅の味が好きな人にぴったりな副菜ができますよ。
ごはんのお供やお茶漬けにするのはもちろん、うどんや蕎麦、パスタなどの麺類に合わせれば主菜にも使えます。ぜひ思い思いの味を楽しんでくださいね。
おすすめ商品比較表
梅水晶でコリコリした食感と梅の酸味を楽しもう！
サメの軟骨や鶏ヤゲン軟骨を使った梅水晶は、コリコリした食感と梅の酸味が楽しめる爽やかな珍味です。とびこ入りやくらげ入りなどさまざまな味つけの商品があるので、ぜひ好みの梅水晶を見つけてくださいね。