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さつまいもが太ると言われるのはなぜ?詳しい解説と便利な調理器具のご紹介

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カロリーや糖質が高いイメージもあるさつまいもですが、実は食物繊維やビタミンCが含まれており、ダイエット中にも適した食品です。この記事では「さつまいもが太る」と言われる理由を詳しく解説します。太りにくい食べ方、ふかし芋を作るのに便利な調理器具やおすすめ商品などもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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さつまいもが太ると言われるのはなぜ?

年中食べられるさつまいもは、焼き芋やスイートポテトなどさまざまな料理があります。そんなおいしいさつまいもは、食べると太りやすいというイメージがある方も多いのではないでしょうか?実は、さつまいもだから太るというわけではありません。では、太りやすいイメージがあるのはなぜなのか、詳しく解説していきます。

調理法によっては高カロリーに

さつまいもは甘みもあるので、和食や洋食だけでなくスイーツなど、幅広いレシピにも挑戦したくなりますよね。ただし、さつまいもは調理法によっては高カロリーになる場合も。例えば、油を使う天ぷらや大学芋、砂糖や生クリームを加えるスイートポテト、アイスクリームやバターをのせた焼き芋などはカロリーが増してしまいます。高カロリーなさつまいも料理を食べ続けていると太る原因になってしまうので、適度な量にしましょう。

食べる量が多い

どのような食材でも食べすぎると、糖質や脂質の摂取量が増えてしまいます。太る原因になると分かっていても、おいしく調理されていると、ついつい食べすぎてしまいがちですよね。最近では、秋シーズンになるとコンビニでさつまいもスイーツが販売されたり、スーパーで手軽に焼き芋を購入できるので、一回の食べる量を見直すことも大切です。

実はさつまいもはダイエット中にも適した食品

炭水化物が多く含まれるさつまいもは、糖質やカロリーが気になりますよね。ダイエット中にさつまいもを食べるのはよくないのでは?と思う方もいるのではないでしょうか。 実はさつまいもはダイエット中にも適した食品で、さまざまな栄養素が含まれています。ここからは「食物繊維が含まれる」「GI値が低い」「腹持ちがよい」「ビタミンCが含まれる」など、さつまいもがダイエット中に適している理由を詳しく解説するので、参考にしてみてくださいね。

食物繊維が含まれる

さつまいもには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が含まれています。水に溶けやすい水溶食物繊維はコレステロールの排出に役立ち、水に溶けにくい不溶性食物繊維は便通を促す効果が期待できるので、ダイエット中にも適していると言えます。また、さつまいもは皮にも食物繊維が含まれているため、皮ごと一緒に食べるのもおすすめですよ。

GI値が低い

GI(グライセミック・インデックス)とは、食事をしたあとの血糖値の上昇を示す指標のことです。GI値が高いほど食後の血糖値は急上昇し、これを下げようとするためにインスリンというホルモンが分泌され、血液中の糖を脂肪に換えて体に溜め込もうとします。 さつまいもは炭水化物が多く含まれる食材の中でもGI値が低く、インスリンが過剰分泌しにくいと言われています。おだやかに糖が取り込まれるため、ダイエット中のおやつにも向いています。

ただし、さつまいものGI値は、調理法によっても変化するので注意が必要です。 蒸したり、茹でる場合のGI値はあまり変化しませんが、焼くとGI値が上昇します。これは長い時間をかけて加熱され、でんぷんの多くが麦芽糖に変わって吸収されやすくなっているからです。ダイエット目的ならさつまいもの調理法にも気をつけてみてくださいね。

腹持ちがよい

小腹が空いたときにはできるだけ腹持ちのよい食品を選びたいですよね。 さつまいもに含まれる食物繊維は人の消化酵素では消化されないため、胃腸内にとどまる時間が長くなります。そのため空腹を感じにくく、間食を抑えられるので腹持ちがよい食品であると言えます。 ダイエット中にどうしても間食がしたくなったら、少量のふかし芋や干し芋を食べるのがおすすめ。少しの量でも満腹感を得やすいので、普段の間食よりカロリーを抑えられますよ。

ビタミンCが含まれる

さつまいもには、ビタミンCが含まれています。 ビタミンCには、酸化防止作用があり病気などから体を守るための免疫系に適切な働きを助けてくれます。 また皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあるため、ダイエット中の食事をサポートしてくれますよ。

※参照:「抗酸化ビタミン」

さつまいもの太りにくい食べ方は?

さつまいもはダイエットにも適した食品ですが、食べ方や食べる量によっては糖質の摂りすぎになってしまう可能性もあります。炭水化物のごはんやパンなどと一緒に食べると、摂取する糖質量が高くなり血糖値が上昇します。GI値が低い食品ではありますが、摂取量やほかの炭水化物の食品と一緒に食べる場合には注意してみてくださいね。

また、調理法にも気をつけるのがポイント。油で揚げたり炒めたりするとカロリーアップにつながるので、シンプルにふかすか茹でる、焼くなどの調理方をおすすめします。砂糖やはちみつなどをかけると太りやすいため、そのまま食べるように心がけましょう。 茹でたさつまいもはダイエットにも向いていますが、食べすぎは禁物!適量を意識してみてくださいね。

ふかし芋を作るのに便利な調理器具5選

ここでは、ふかし芋を作るのに便利な調理器具を5選ご紹介します。 ガスを使わない電気タイプ、電子レンジで簡単に調理できるもの、煮込み鍋としても使える蒸し器、おしゃれな耐熱ガラス製のものなど、使い勝手のよい商品ばかりですよ。

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火を使わずタイマー式だから安心
ANABAS スチームクッカー ASC-002

商品情報

本体サイズ:幅20.5×奥行18×高さ26.2cm
本体重量:800g
消費電力:370W

茹で料理に便利なスチームクッカーは2段仕様になっているので、たくさんさつまいもを茹でられますよ。火を使わないため安心して調理ができ、タイマー設定ができるのもうれしいポイント!内部のステンレストレーはニオイが移りにくく、サッと水洗いもできます。

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ガラス製のフタで中身が確認しやすい
和平フレイズ 二段蒸し器 VR-8182

商品情報

商品サイズ:約 幅37.9×奥行27.6×高さ22.9cm
鍋の高さ:10.6cm 
重量:約1950g
満水容量:約5.6L 

ステンレス製の蒸し器は耐久性が優れており、長く愛用できるのが魅力。下側は両手鍋としても使えるのでシチューやおでんなどの煮込み料理もできますよ。フタはガラス製のため中身が見やすく、蒸し具合も確認しやすいです。

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レンジで手軽に蒸し野菜がつくれる
エビス パックスタッフヘルシー 蒸し野菜 PS-G305

商品情報

商品サイズ:W193×D168×H88㎜
容量:1000ml
原料樹脂 :ポリプロピレン
耐熱温度:140度
耐冷温度:-20度 

圧力効果で野菜を茹でられるプラスチック製の蒸し器。中は容器とザルの二重構造になっており内圧を使っておいしく仕上がります。ざる部分は水さらしができ、そのままフタを閉じると冷蔵保存もできるので使い勝手が抜群!スモーキーカラーの容器はおしゃれで、食卓にも馴染みやすいですよ。

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食卓にあと一品欲しいときにも役立つ
HARIO(ハリオ)ガラスのレンジ蒸し器 XMK-120-W

商品情報

商品サイズ:16.8 x 16.8 x 11.9 cm
容量:約1200mL
材質:耐熱ガラス、ザル・フタ/ポリプロピレン 

コンパクトな耐熱ガラス製のボウルは、そのまま電子レンジで温めが可能。ザル付きなので余分な水分や油を落としやすく、素材の旨味をしっかり味わえますよ。蒸し野菜はもちろん、蒸し鶏やシュウマイなど、あともう一品欲しいときにも役立ちます。

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鍋を使わずにレンジで簡単調理
パール金属 トウモロコシ サツマイモ メーカー D-6705

商品情報

製品サイズ:(約)幅26.5×奥行13×高さ10.5cm
製品重量:(約)0.2kg
材質:ポリプロピレン
満水容量:1.1L 

さつまいもやトウモロコシを茹でるのに便利な縦長型の蒸し器。鍋を使わず電子レンジで調理できるので手軽にふかし芋を作れますよ。さつまいもを丸ごと蒸す場合は、破裂を防ぐためフォークで数か所突いてくださいね。付属のザルを使うと洗った野菜を入れられ、フタをしたまま水切りもできます。

ふかし芋におすすめの品種

さつまいもは全国各地で生産されており、さまざまな品種があります。ホクホク系やしっとり系などがあり、実の色はクリーム、オレンジ、むらさき色など種類が豊富です。 ここでは、ふかし芋におすすめの「シルクスイート」「紅はるか」「なると金時」の3つの品種を解説するので、チェックしてみてくださいね。

シルクスイート

シルクスイートとは、ほどよいなめらかさのある「紅まさり」と少し甘みのある「春こがね」を掛け合わせた品種です。紅はるかや安納芋に比べると生産量は少ないですが、新しい品種でありながら人気は広まっていますよ。 シルクスイートの見た目はさつまいものような紡錘形が特徴で、糖度は約8.8度です。皮の色は濃い紅色で、実は鮮明なクリーム色をしています。ホクホクさとしっとりとした食感を楽しめ、貯蔵するとよりなめらかさがアップ! 産地は千葉県、茨城県、福島県が有名ですが、最近ではさつまいもの本場である鹿児島県でも生産量が増えてきていますよ。

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焼き芋はもちろん、スイーツ作りにも最適
千葉県香取産 シルクスイート

商品情報

名称:シルクスイート
産地名:千葉県かとり産
内容量:Mサイズ1kg

さつまいもの生産が盛んな千葉県産のシルクスイートは、形がきれいで甘さも抜群!輪切りにした際に切り口を見ると皮から2mmくらいのところにすじがあるので、しっかりむいておきましょう。寒さに弱いので、保存する際は新聞紙にくるむのがおすすめですよ。

紅はるか

人気品種の紅はるかは、少し甘みのある「春こがね」と形や実の発色に定評がある「九州121号」を掛け合わせて誕生しました。 糖度は約30度とさつまいもの中でも甘さがあり、ねっとりしつつクリーミーな口当たりを楽しめますよ。高い糖度がありながらも、どこか上品な甘さを感じられるのも魅力です。 紅はるかの収穫は10月頃に暖地の九州から始まります。旨味を増すためには収穫後の約1か月は熟成が必要なので、食べ頃は11月下旬~1月頃になりますよ。それ以降も定温管理されていたものが市場に出回るため、年中売られていることが多いです。

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ねっとりとした食感と甘さが特徴
鹿児島県産 紅はるか

商品情報

名称:紅はるか
産地名:鹿児島県産
内容量:Mサイズ3kg

鹿児島県薩摩半島の南、開聞岳の近くで栽培される紅はるかはねっとりと甘い味わいに仕上がっています。ふかし芋や焼き芋に丁度よいサイズなので、調理もしやすく、甘みが存分に楽しめますよ。

なると金時

なると金時は徳島県北部の鳴門海峡付近で栽培されており、高系十四号の改良種として誕生しました。温暖で降雨量の少ない気候や海のミネラルが含まれた砂地など、さつまいも栽培に最適な場所で育てられるなると金時は、人気の高いブランドです。 見た目は美しい黄金色で糖度は約13度の高く、栗のようなホクホクとした食感が特徴。ふかし芋はもちろん、焼き芋や天ぷらなどにしてもおいしいですよ。 また、なると金時は地域によって独自ブランドを名付けたものがあり、里むすめ、松茂美人(まつしげびじん)、甘姫(あまひめ)などがあります。

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芋ごはんや天ぷらなどにもぴったり
鳴門金時 さつま芋

商品情報

名称:鳴門金時
産地名:里浦産
内容量:M~3Lサイズ3kg

徳島県の里浦地区は砂地が多く、なると海峡のミネラルを含んでいます。そこで栽培されるなると金時は、良質で甘みも存分に楽しめますよ。ふかし芋はもちろん、石焼用鍋で作る焼き芋も絶品です。

※『なると金時』は「全国農業協同組合連合会」の登録商標又は商標です。

自宅でおいしい焼き芋が作れるアイテム3選

ここでは、自宅でおいしい焼き芋が作れるアイテムを3選ご紹介します。 おしゃれな焼き芋メーカー、電子レンジ調理のできるセラミック鍋、プロのような焼き具合に仕上がる石焼鍋など、簡単においしい焼き芋が作れますよ。

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約40分でおいしい焼き芋が作れる
ドウシシャ 焼き芋メーカー

商品情報

商品のサイズ:25D x 35W x 15H cm
製品重量:3.5kg

縦長のさつまいもをそのまま入れられる焼き芋メーカー。プレートは凸凹の石目模様になっており、香ばしい焼き色が付きますよ。プレートは着脱可能で、平面タイプにするとホットサンドも作れます。さつまいもアンバサダー協会のレシピや焼き方の監修付きなので、参考にしてみてくださいね。

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直火で焼いたような焼き芋がレンジで簡単に完成
東彼セラミックス 焼き芋鍋 TSM/PN103aa

商品情報

商品のサイズ:[本体]直径24.2cm・全高6.5cm・深さ6cm、 [蓋]直径22.3cm・全高6.7cm、 [本体/蓋セット時]全高14cm
商品の重量:本体660g、蓋490g
材質:耐熱陶器(耐熱セラミックス)

直火で焼いたような焼き芋に仕上がるセラミック製の鍋。さつまいもを鍋に入れて電子レンジで温めるだけなので簡単に焼き芋を作れますよ。フタを逆さにするとコンパクトにまとまるので、収納場所にも困りません。

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自宅で本格的な焼き芋を楽しみたい方に
池永鉄工 石焼鍋

商品情報

商品のサイズ:27.2D x 27.2W x 10H cm
商品の重量:3.5k
材質:鋳鉄
容量:2.5 L

あらゆる熱源に対応した石焼鍋は、ガス火のほかにIHやラジエントヒーターなどさまざまな電磁調理器で使用可能。鍋の真ん中には口が付いており、この部分に熱が入るのでプロのような焼き具合にできあがりますよ。さつまいも以外にも、栗、じゃがいも、トウモロコシなども使えます。

さつまいも調理の必須アイテム!

いかがでしたでしょうか?今回は、さつまいもは太る?について解説しました。さつまいもはカロリーや糖質が高いイメージがありますが、さまざまな栄養素が含まれています。使う調理器具や調理方法を変えることで余分なカロリーを抑えることができ、ダイエット中にもおいしいさつまいもを楽しむことができますよ。今回ご紹介した方法も上手に活用してみてくださいね。

※製品画像はAmazon/楽天より

※本記事に掲載している商品の情報は、記事更新時のものになります。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があるため、最新の価格や商品詳細については各販売店やメーカーにてご確認ください。※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がクラシルに還元されることがあります。

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