ゆべしのおすすめ18選！お取り寄せできる仙台や福島の有名店をご紹介

仙台や福島といった東北地方を中心に、地域ごとにさまざまな味わいが楽しめる「ゆべし」。もちもちの生地は共通していますが、シンプルな柚子風味以外にも醤油風味のくるみやごまなどいろいろな商品があります。この記事では「かんのや」や「大黒屋」など有名店のおすすめゆべしも多数ご紹介しているのでぜひ参考にしてくださいね。

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ゆべしは漢字で「柚餅子」と書き、米粉やもち米をベースにした生地に、柚子の実やくるみを加えて作られる伝統的な和菓子です。熊本や福島、仙台、山形、長野といった地域で郷土料理として古くから食べられています。地域によって原料や製法、形が異なっているのも特徴の1つです。

もともとは農家の間でおやつとして食べられていたものであり、生地を蒸す前に「指でぎゅっと押して飾りをつける」ことから「ゆべし」と呼ばれるようになったといわれています。そのうちに武士たちの間で保存食や携帯食として活用されるようになりました。

現代では柚子を使わない製法や醤油味がベースのゆべしなど、さまざまなバリエーションのゆべしが楽しめますよ。

ゆべしを選ぶ際には、以下でご紹介する3つのポイントをチェックしてみてください。地域やお店によって原材料や製法の異なるいろんな味のものや、ひと口サイズや自分で切り分ける大きいタイプなど、形状もさまざまです。

まずは、どんなゆべしがあるのかを知って、好みに合いそうなものを選びましょう。

ゆべしは昔ながらの柚子味以外にも、くるみやごまを使った醤油ベースの味や、甘くてお茶によくあうあん入りなどさまざまな味があります。なかにはおつまみにぴったりなものもあるので、好みにあわせて選んでみてください。

くるみやごま入りのゆべしは、完全に潰さずに生地に加えられているため、もちもちの生地とくるみやごまのザクザクとした食感の両方が楽しめます。香ばしさや食べ応えをしっかりと感じられるのが特徴です。

またくるみを使ったゆべしは醤油を使っているものが主流なので、甘すぎる和菓子が苦手な方にもおすすめ。主に福島や仙台などの東北地方では「くるみゆべし」といって、柚子を使わずにくるみを使用したゆべしが多く販売されていますよ。

柑橘系ならではの爽やかな酸味やほろ苦さが好きな方には、柚子を使用したゆべしがぴったりです。長野や新潟といった甲信越地方をはじめとする、柚子が多く採れる産地で主に作られています。柚子を使ったゆべしは古くから食べられてきている伝統的なものなので、ゆべしの歴史を感じたい方にもおすすめです。

なお、柚子を細かく刻んで生地に練り込んだタイプや、柚子の中身をくり抜いて砂糖や生地の材料を入れ、蒸して乾燥させたタイプなどがあります。どちらも砂糖の甘みが加わっているので、ほろ苦さと甘さのバランスがよくて食べやすいですよ。

甘い和菓子が好きな方には、あんこを生地で包んだあん入りのゆべしがおすすめです。あんこの種類はこしあんのものが多いですが、つぶあんを包んだものもあります。

あんが甘めであるのに対し、ゆべし生地には醤油やよもぎなどの甘くないものを使用しているので、程よい甘さで食べやすいですよ。緑茶やコーヒーとも相性がよいため、ぜひティータイムに楽しんでみてください。

あん入りゆべしといえば、福島県にあるかんのやの「家伝ゆべし」や、山形県にある作和庄（さわしょう）の「伝承ゆべし」などが有名です。

お酒が好きな方は、柚子の皮をくり抜いて味付け済みの味噌を詰め込み、柚子を丸ごと蒸して作られる珍味のゆべしもぜひ試してみてください。珍味のゆべしは柚子の香りをまとい、味噌やごまのコクやうま味がしっかりと感じられる独特の味わいです。

お酒だけでなく、お茶と一緒に味わうにもぴったり。また珍味のゆべしは、柚子に詰め込んで蒸しただけのタイプと、蒸したあとに干したタイプの2種類に分けられます。しっかりと干し上げられたゆべしは、柚子の香りがより一層感じられるのが特徴です。

ゆべしは地域によって、見た目も味わいも大きく異なるところも魅力。お店によってもこだわっているポイントが違うので、ぜひさまざまな地域のゆべしを食べ比べてみてください。

その地域で採れた柚子や醤油を使用したものや、江戸時代から続く伝統的な味を守り続けているものなど、その地域やお店でしか味わえないゆべしがたくさんありますよ。時期によっては苺や栗など季節限定の素材を使ったゆべしが販売されていることもあるので、ぜひチェックしてみてください。

市販のゆべしには、食べやすい個包装タイプと、シーンにあわせて好きな形や大きさに切り分けられるタイプの種類があります。自分用や贈答用、家族や友達と一緒に食べるときなど、シーンにあわせて選ぶのがおすすめです。

個包装タイプは、ゆべしが食べやすいサイズや量ごとに分けてラッピングされているので、友達や職場で複数人に配りたいときや少しずつ楽しみたい方にぴったりです。カットする手間も必要なく、いつでも食べたいときに気軽に食べられます。

個包装されたひと口サイズのゆべしなら、ついお菓子を食べすぎてしまう方やダイエット中の方も量を調整しやすいですよ。高級感のある箱に入ったものなら、贈答用としても活用できます。

家族や親戚、友達など複数人で一緒に楽しむ場合には、自分で切り分けるタイプもおすすめです。自分で切り分けるタイプは、どっしりと重厚感のある長方形のものが主流で、カットする向きによって小さくも大きくも切り分けられます。

そのためお茶請けや手土産としてもぴったりで、自分で食べる際にも量を調節しやすいところがうれしいポイント。しっかりと重さが感じられるため高級感があり、大切な相手方への贈答用にも向いていますよ。

一般的なゆべしの賞味期限は、1〜2週間程度が目安です。ただし商品によって賞味期限は異なるため、通販で購入する場合は賞味期限の項目をしっかりチェックした上で購入しましょう。

贈答用のゆべしを選ぶ場合も、相手が焦らずマイペースに食べられるよう、できる限り賞味期限が長いものを選んでおくと喜ばれやすいですよ。商品によっては冷凍可能なものもあるので、長期保存したい場合は冷凍可能なものや、冷凍された状態で配送してもらえるものを選びましょう。

ここからはおすすめのゆべしをご紹介します。シンプルなゆべしから柿や栗を使った変わり種のものまであるので、気になる商品があればぜひチェックしてみてくださいね。

みよし堂

みよし堂 ハッピーお試しゆべしセット

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4.4

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商品情報

【味】くるみ
【内容量】3個入×3袋
【賞味/消費期限】ー
【原材料】ー

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昭和の終わり頃から長く愛され続けている、カリフォルニア産くるみを使用したくるみゆべしです。くるみ・ごま・柚子・マカデミアとさまざまなフレーバーがありますが、こちらはくるみゆべしが3個セットになっています。3個がコンパクトにパッケージングされているため保存や持ち運びに便利で、アウトドア時や非常食としてもおすすめです。

ほのかな醤油風味の生地でこしあんを包んだ、米粉使用のくるみゆべしです。上品な甘さのこしあんはけしの実の食感があり、香ばしさが醤油風味の生地とよく合います。あんを入れた生地をつまんで三角形に包み込んだ形が特徴的で、つるが羽を広げている姿がモチーフ。パッケージが老舗らしい上品なデザインなので、ギフト用にもぴったりです。

厳しい品質管理と古くから伝わる独自技術のもと作られる、黒ごまをたっぷりと配合した真っ黒なゆべしです。1袋に1個あたり約100kcalの小さめサイズが3個入りで、3袋セットになっています。全国菓子大博覧会で最高賞を優勝したことがある「くるみゆべし」で有名なメーカーのものなので、クオリティーの高い味わいが楽しめる一品です。

お店がある地元島根県産の柚子を使用した、老舗ゆべし専門店のゆべしです。柚子以外にも原材料はできるだけ国産や島根県産のものにこだわっており、素材そのものの風味が味わえます。ふんわりと柚子が香る、もちもちとした食感の生地が特徴です。注文が入ってから製造されるので、できたての風味豊かなゆべしが食べられますよ。

昔ながらの味を守りながら、時代の変化にあわせて新しい味わいも追求している甘仙堂のごまゆべしです。ゆべし生地のベースとなるもち米やくるみは厳選した上質なものを使用しており、ゆべしにあまりなじみがない方でもおいしく食べられる香ばしい味わいに仕上がっています。5個入りなので家族みんなで楽しめるでしょう。

1860年から現代まで、ゆべし専門店のトップとして愛され続けてきた「かんのや」のくるみゆべしの詰めあわせです。長い歴史を感じさせるレトロさと、時代にあわせたポップさがうまくマッチしたおしゃれなパッケージデザインとなっており、ギフト用としても喜ばれるでしょう。1つずつ個包装されているので大人数でシェアして食べる時におすすめです。

厳選された上質なもち米とくるみを使用し、もっちりとしたやわらかい歯ごたえと、贅沢に配合されたくるみと醤油の香ばしい風味が特徴的なくるみゆべしです。職人がその日の気温や水温などを見極めながら、一つひとつ丁寧に仕上げています。手作業なので大量生産はできませんが、そのぶん奥深味わいが感じられるところが魅力です。

新潟県の中越や下越地区で古くから愛され続けるゆべしのお店、本間屋の蒸しゆべしです。生の柚子を使用しているため、口の中に入れると素朴な柚子の風味が広がります。生地はもっちりとした弾力があり、1切れずつ形を整えながらカットされているので、見た目も美しく贈り物にもぴったりです。

ほんのりと醤油の風味が感じられる生地に、くるみが入っているゆべしです。弾力のあるもっちりとした生地と、香ばしいくるみの風味や食感がよく合っています。どこか懐かしい気持ちになるような素朴な味わい。パッケージからも銘菓らしい雰囲気が感じられ、個包装のゆべしが10個入っていてギフトにおすすめです。

1867（慶応3）年創業の老舗から販売されている、柚子を丸ごと使用したゆべしです。柚子のヘタ周りを切り取って蓋のようにし、果肉をくり抜いて餅粉・米粉・白味噌・柚子・砂糖を練りあわせた生地を詰め込み、蒸したり干したりと手間も時間もかけて作られています。天然の柚子を使用しているため自然な香りが楽しめ、原材料が自然素材だけなので素材そのもののおいしさが楽しめるでしょう。

地中海の温暖な環境に恵まれたイタリア産のマロングラッセコンステラシオン（栗が崩れたもの）をふんだんに使用した、マロングラッセの丸ゆべしです。表面に見えるつぶつぶは赤えんどう豆で、マロングラッセとあわせると深い味わいが引き立ちます。さらにゆべしの中にはスペイン産の栗が100％使われ、口の中いっぱいに栗の風味が広がるまろやかな味わいを楽しめるでしょう。

くるみ・ごま・黒糖・しその4種類のゆべしが2袋ずつセットになった商品です。1つずつ個包装されているので、家族や親戚みんなで楽しんだり、少しずつゆっくり味わったりできます。お茶請けやおやつとしてもぴったりで、黒糖やしそは他ではあまり見ない変わり種なので飽きずに食べやすいでしょう。

第23回全国菓子大博覧会で最高賞を受賞した、大黒屋のくるみゆべしです。古くから伝わる伝統的な製法で手間をかけて作られており、もち米・良質な大粒のくるみ・本醸造醤油・熟成水飴・ザラメなど原材料の一つひとつまで厳選されています。もち米のもちもちとした食感と、上品な醤油の味わいやくるみの香ばしさが癖になる味わいです。

柿が好きな方へのプレゼントにもぴったりな、柿を使ったゆべしです。10個入りで1000円以下と非常にお得な価格で購入できるのが魅力。1つずつ個包装されているので風味も品質も長持ちし、ゆっくりマイペースに食べられます。素朴な味わいで、子どもから高齢の方まで家族みんなで楽しめるでしょう。

山形県東根市にある、與次郎稲荷神社にゆかりのあるお菓子を開発すべく、開発・特許を取った登録銘菓です。山や野原に自生しているくるみを採取し、中身を取り出してゆべしに入れているので、素材の風味がそのまま堪能できます。見た目からも銘菓の風格が感じられ、10個入りなので自宅用にもギフト用にもおすすめです。

長野県産の新鮮な柚子・くるみ・ごま・味噌とシンプルな原材料で作られている、柚子味噌味のゆべしです。材料を蒸し上げたあと、日陰で干して作られています。薄めに切ってお茶請けやおやつとして食べるのがおすすめです。そのままでもおいしいですが、軽く焼くとより香りが引き立つのでさらにおいしく味わえるでしょう。

インパクトのある断面と高級感のあるパッケージでギフト用にうってつけの柿巻きゆべしです。新鮮な柚子の果肉をくり抜いて材料も詰め込み、蒸し上げて天日で乾燥・熟成させて作られます。柿は時間をかけて渋みを抜いた、やさしい甘さの市田柿を使用しており、自然の甘みなので素朴な味わいを楽しめるのもうれしいポイントです。

特製のごま味噌をくり抜いた柚子の中に詰め込み、さらに地元で採れたくるみも入っている味わい豊かなゆべしです。蒸し器で蒸したあとは3カ月間自然の力だけで乾燥させ、ごま味噌とくるみの風味を柚子に溶け込ませています。一つひとつおばあちゃんが時間をかけて手作りしている商品なので、ぬくもりや昔ながらの味わいが楽しめる貴重な逸品ですよ。

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ゆべしは地域ごとにさまざまな種類があるので、いろんな味わいを試してみるのがおすすめです。自分用はもちろん、上質なパッケージのものが多いため、ギフトにもぴったりでしょう。

また、お取り寄せなら全国の有名店のゆべしを自宅で楽しめるので、ぜひこの記事を参考においしいゆべしをお取り寄せしてみてくださいね。