お菓子のおすすめレシピ本6選！初心者からプロ向けまでご紹介
お菓子作りは一般的な料理に比べて、より正確性や技術が求められます。そのため、初心者でもプロレベルの方でも、スイーツを作るときはレシピに忠実に作るのがおすすめです。そこで今回は、お菓子作り初心者やもっと上達したい方、お店で出せるようなスイーツを作りたいと考える方に向けて、お菓子作りの基本やお菓子のおすすめレシピ本6選をご紹介します。
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お菓子作りの基本
お菓子作りは基本を押さえることが何よりも大切です。わずかでも計量を間違えた場合やいい加減な分量や方法で行うと、膨らまない、硬い、美味しくないなど、失敗することも少なくありません。
そのため、計量カップや計量スプーン、秤などを使った正しい計量の仕方を覚えることが基本の一つです。次に、計量する混ぜる、型に入れる、焼くなどの工程と、温度や時間の計測などもマスターすることが大切です。
また、お菓子作りには独特の表現が登場します。生地がポロポロの状態になるまで、耳たぶ状といった表現です。初心者にはわかりにくい状態を、レシピ本の写真などを見ながらマスターしていきましょう。
お菓子のレシピ本にはどのような種類がある？
お菓子のレシピ本には、初心者向けからプロ向けまでさまざまなレベルがあります。
また、洋菓子や和菓子といったカテゴリ別のレシピ本も多く、洋菓子、和菓子のなかでも、ケーキやクッキー、饅頭や団子などジャンルごとに特化したレシピ本も少なくありません。
最近では、ダイエットスイーツなど、ヘルシーお菓子のレシピ本も増えてきました。
お菓子のレシピ本の選び方
お菓子のレシピ本を検索すると山ほどヒットするので、どうやって探し出せばいいか悩む方も多いのではないでしょうか。お困りの方に、お菓子のレシピ本の選び方のポイントをご紹介します。
自分に合ったレベルの本を選ぶ
最も大切なのは、自分に合ったレベルの本を選ぶことです。特に初心者の方は、いきなりレベルの高いレシピにチャレンジすると失敗する可能性が高く、お菓子作りが嫌になってしまうこともあるので注意が必要です。
お菓子のジャンルに特化したレシピ本を選ぶ
作りたいお菓子のジャンルがあるなら、それに特化したレシピを選びましょう。
たとえば、パウンドケーキを極めたい、シフォンケーキを極めたいといった方や、和菓子にチャレンジしたい方、ひんやりスイーツに特化したいなど、自分が作りたいジャンルに絞るのもおすすめです。
季節・イベントに合ったレシピ本を選ぶ
お菓子作りは日頃の趣味として楽しむ方もいますが、ここぞという時に作りたい方もいるでしょう。
たとえば、バレンタインのチョコスイーツやクリスマスのケーキ、ハロウィン向けのカボチャを使ったスイーツ、ひな祭りの和菓子など、季節のイベントに合わせたお菓子や、ご家族や大切な方のお誕生日をお祝いするバースデーケーキ、卒業祝いや入学祝いのケーキなどです。
中級レベル以上の方なら、季節・イベントに合ったレシピ本を選ぶのもおすすめです。
著者で選ぶ
テレビなどでも活躍している有名パティシエのレシピ本や、お菓子作りが得意なタレントさんのレシピ本をはじめ、最近はSNSで話題を集めるお菓子作りのカリスマインフルエンサーなども出版されています。
好きなパティシエさんや参考にしているインフルエンサーなどがいるなら、その方のレシピ本を選ぶ方法もありです。
初心者・簡単に作れるお菓子のレシピ本2選
「お菓子作りにチャレンジしたいけれど難しそう、初めてだから失敗するかもしれない」と不安な方や、お子様と一緒にお菓子作りを楽しみたい方におすすめの、初心者向けで簡単に作れるお菓子のレシピ本をご紹介します。
初心者にとっては、聞いたこともない材料が記載されていると、それだけで引いてしまいます。このレシピ本は、基本的な材料4つまでで作れるレシピばかりが掲載されているので、初心者もチャレンジしやすく、簡単に作れます。
いろいろと揃えるのが面倒な方にもおすすめのレシピ本です。
家にある材料と、100円ショップなどで簡単に揃えられる材料や道具類だけで作ることが可能。レシピは「冷やすだけ」「電子レンジで」「フライパンで」「トースターで」「オーブンで」と、調理法別に分類されているので、自宅にある道具だけで簡単に作れます。
余計な工程が省かれたレシピばかりなので、初心者はもちろん、初心者さんでもお子さんでも、簡単に作れるのが魅力。オーブンや火も使わず、たった2つの材料でアイスやムース、ゼリー、クッキーまで作ることができます。
ヨーグルトカップや牛乳パックを使って、混ぜて冷やすだけ、混ぜて焼くだけなど、今すぐチャレンジできそうなお菓子レシピも豊富です。SNSフォロワー数200万人の著者が、SNSでも大バズりした濃厚レアチーズケーキなども教えてくれるので、ぜひ気軽に手に取ってみてはいかがでしょうか。
ブログの累計訪問者数420万人、Instagramでも話題のmarimoさんによるお菓子作りの全工程に写真が付いて、6つのステップで完結するレシピ本です。写真を見ながら作っていくだけで、あっという間に完成します。生地の状態なども写真で確認できるので、初めての方でも失敗リスクが軽減されます。
初心者向け、簡単レシピということで、最初に掲載されているレシピは卵、小麦粉、砂糖、牛乳、植物油だけで作れるレシピばかりです。少ない材料から始められるので、失敗が少なく簡単です。
基本の材料で作るビスケットやマフィン、スポンジ生地やシフォン生地、スコーンをマスターしたら、徐々に材料を足したアレンジレシピで、段階的にお菓子作りにチャレンジできます。
中級～プロ級におすすめのお菓子のレシピ本2選
お菓子作りの基本は知っている、もっと見栄えがするお菓子が作りたいといった中級者や、自分や家族で楽しむだけでなく、人にプレゼントできるような本格的なお菓子が作りたい上級者におすすめのレシピ本をご紹介します。
お店みたいなスイーツが作りたいけれど、プロ並みの材料を揃えるのは難しい方やコストがかかりすぎるとお悩みの方も、スーパーで揃う身近な材料を使い、特別な道具も使わずに作れるおしゃれなスイーツレシピが満載です。
現役パティシエのmegucafeさんによるレシピは、SNSやYouTubeでも話題を集め、待望のレシピ本になりました。
バスクチーズケーキや苺ピスタチオタルトなど、とっておきのお菓子をはじめ、クッキー、スコーンなど定番の焼き菓子、カヌレなど憧れのお菓子、抹茶ババロアなどの冷たいお菓子、ガトーショコラなどチョコレートを使ったお菓子など、憧れのカフェスイーツが“手間なし・失敗なし”で完成します。
混ぜて焼くだけや固めるだけの簡単レシピ、仕込み15分以内、材料7つ以下など、ご家庭でも簡単にできる内容です。にもかかわらず、プロ並みに仕上がるのは、お菓子作りのプロだけが知るちょっとしたコツがあるから。中級者さんにおすすめ、プロのコツが学べるレシピ本です。
お菓子作りは好きだけれど、まだプレゼントできるレベルではないといった方や、プレゼントして喜ばれるようなSNS映えするようなお菓子が作りたい方、ご自身のSNSにアップしてバズりたい上級者の方に参考にしてほしいレシピ本です。
動物の形をした可愛らしいお菓子や彩り鮮やかなスイーツ、ハロウィンやクリスマス、バレンタイン向けのスイーツなど、アイデア満載のお菓子レシピが60も掲載されています。
簡単に作れるレシピも掲載されているので、小さなお子様と一緒にお菓子づくりをしたいお料理上手なママにもおすすめです。
ジャンルに特化したお菓子のレシピ本2選
ご家庭で作るお菓子というと、ケーキやクッキー、ゼリーなど洋菓子をイメージする人が多いでしょう。買って食べるお菓子も、和菓子より洋菓子が多いという方も多いかもしれません。
季節を感じることができ、高い技術が必要とされる和菓子づくりに興味をお持ちなら、有名老舗和菓子店で45年の経験を積んできた元職人が手掛けるこちらのレシピ本がおすすめです。
基本のあん作りをはじめ、季節の和菓子を簡単に作れるレシピが紹介されています。生地の仕込みから仕上げまで、工程ごとにわかりやすく写真が掲載されているので、和菓子づくりが初めての方でもチャレンジしやすいでしょう。
桜餅、柏餅など季節の和菓子から、わらび餅、どらやき、きんつばなど定番の和菓子など、よく知っている和菓子から上級者向けの和菓子レシピをはじめ、和菓子の楽しみ方なども紹介されています。
地球環境に負荷をかけないお菓子をコンセプトに、環境に優しい方法で栽培された良質な国産素材を使ったビスケットなどで話題を集めた、シヅカ洋菓子店のこだわりの焼き菓子が紹介されたレシピ本です。
こだわりが詰まったビスケット缶は東京の三田と銀座のお店でも、オンラインショップでも即完売になるほどの人気。素材そのもののおいしさを引き出し、素朴ながらも洗練された味わいが楽しめる焼き菓子を、家庭で作りやすい分量、作り方に見直して紹介してくれています。
ハニービスケットや紅茶ビスケット、ほうじ茶ビスケットをはじめ、バナナパウンドケーキやレモンパウンドケーキ、チョコレート＆オレンジパウンドケーキ、ハニーマドレーヌ、フィナンシェ、メレンゲなどにチャレンジできます。
体に良い材料を使った焼き菓子づくりを極めたい方にすすめです。
おすすめ商品比較表
自分に合ったお菓子のレシピ本を見つけよう
お菓子作りは、計量や工程を守ることなど、基本を押さえることが大切です。そのため、特に初心者の方はレベルに合ったレシピ本からスタートしましょう。
作りたいお菓子や極めたいお菓子があるなら、ジャンル別のレシピ本を選ぶ方法もあります。また、クリスマスやバレンタイン、お誕生日などのイベントがある時には季節やイベントに特化したレシピ本もおすすめです。
レベルや作りたいお菓子、イベントなどに合わせ、自分に合ったお菓子のレシピ本を見つけましょう。